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| 啤酒废酵母泥的开发利用：液态复合调味品的研制 | |
| 引用本文： | 冯启利,何为.啤酒废酵母泥的开发利用：液态复合调味品的研制[J].环境与开发,1998,13(4):15-16,22. |
| 作者姓名： | 冯启利 何为 |
| 作者单位： | [1]南昌大学食品科学与工程系 [2]江西省情报研究所 |
| 摘 要： | 研究了用氯化钠水溶液从啤酒废酵母泥中提取氨基酸及可溶性物质的最佳与方法，并利用酵母提取液与其它群，香料物质以经例配合 ，制得多种具有厚实风味及强鲜味的调味品。 |
| 关 键 词： | 啤酒 废酵母泥 调味品 废水处理 副产物 |
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