| 北京市典型餐饮企业油烟中醛酮类化合物污染特征 |
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| 引用本文： | 程婧晨,崔彤,何万清,聂磊,王军玲,潘涛.北京市典型餐饮企业油烟中醛酮类化合物污染特征[J].环境科学,2015,36(8):2743-2749. |
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| 作者姓名： | 程婧晨 崔彤 何万清 聂磊 王军玲 潘涛 |
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| 作者单位： | 1. 北京市环境保护科学研究院,北京,100037
2. 中国矿业大学 北京 化学与环境工程学院,北京,100083 |
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| 基金项目： | 北京市科技计划项目(Z131100004213007); 国家科技支撑计划项目(2013BAC17B01); 环境保护公益性行业科研专项(2014001019) |
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| 摘 要： | 醛酮类化合物作为餐饮油烟的组成物质之一,是挥发性有机物(volatile organic compounds,VOCs)中化学反应活性较强的一类物质.但目前国内还没有针对餐饮源醛酮类化合物的排放特征进行较为系统的研究.为进一步明确餐饮源醛酮类化合物排放水平和控制现状,获取城市群餐饮源VOCs排放控制决策依据,本研究选取北京市8家不同类型的餐饮企业,采用涂布2,4-二硝基苯肼(DNPH)的硅胶采样管进行油烟样品采集,用超高效液相色谱(UPLC)对油烟样品中的醛酮类化合物进行测定.结果表明按基准风量折算后,8家餐饮企业排放的油烟中醛酮类化合物浓度高低依次是:烤鸭中式烧烤家常菜西式快餐学校食堂中式快餐川菜淮扬菜.餐饮企业油烟中醛酮类化合物(C1~C9)浓度水平范围为115.47~1 035.99μg·m-3.不同类型餐饮企业油烟中醛酮类化合物组分构成存在较为明显的差异,中式餐饮企业醛酮类化合物C1~C3物质所占比例均在40%以上.快餐类餐饮企业醛酮类化合物C4~C9所占比例明显高于其他类型餐饮企业.从醛酮类化合物控制现状来看,北京市目前主流高压静电式油烟净化器对醛酮类化合物的去除效果十分有限.
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| 关 键 词： | 醛酮类化合物 油烟 餐饮企业 2 4-二硝基苯肼 超高效液相色谱 |
| 收稿时间： | 2015/2/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/3/16 0:00:00 |
Pollution Characteristics of Aldehydes and Ketones Compounds in the Exhaust of Beijing Typical Restaurants |
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| CHENG Jing-chen,CUI Tong,HE Wan-qing,NIE Lei,WANG Jun-ling and PAN Tao.Pollution Characteristics of Aldehydes and Ketones Compounds in the Exhaust of Beijing Typical Restaurants[J].Chinese Journal of Environmental Science,2015,36(8):2743-2749. |
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| Authors: | CHENG Jing-chen CUI Tong HE Wan-qing NIE Lei WANG Jun-ling and PAN Tao |
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| Institution: | Beijing Municipal Research Institute of Environmental Protection, Beijing 100037,China;School of Chemical & Environmental Engineering, China University of Mining and Technology, Beijing, Beijing 100083,China;Beijing Municipal Research Institute of Environmental Protection, Beijing 100037,China;Beijing Municipal Research Institute of Environmental Protection, Beijing 100037,China;Beijing Municipal Research Institute of Environmental Protection, Beijing 100037,China;Beijing Municipal Research Institute of Environmental Protection, Beijing 100037,China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | aldehydes and ketones compounds exhaust of restaurant restaurants DNPH UPLC |
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