降解有毒的含羞草素和二羟基吡啶化合物的瘤胃细菌

含羞草素(mimosine)是一种非蛋白质氨基酸类毒素β-(3-hydroxy-4-oxopyridyl)α-amino-propionicacid],它存在于一种热带、亚热带地区生长的豆科灌木植物银合欢(Leucaena Leucocephala)中。当反刍动物饲用了银合欢以后,在其瘤胃中产生另外两种有毒的中间代谢产物即3-羟基-4(1氢)吡啶酮(3,4 DHP)和它的异构体2,3-二羟基吡啶(2,3 DHP)。这些毒素物质会致使动物出现甲状腺肿大,脱毛,体衰和生育力减退等中毒症状。然而世界上有些地区的反刍动物饲喂银合欢以后并不引起中毒症状,经研究发现,在其瘤胃微生态系统中栖居有降解这些毒素的瘤胃细菌,从而保护宿主动物免受其害。