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| 植物性食物中重金属生物可利用性研究进展 | |
| 引用本文： | 蔡美芳,吴仁人,李开明,谢丹平,彭香琴.植物性食物中重金属生物可利用性研究进展[J].环境科学与技术,2014(11). |
| 作者姓名： | 蔡美芳 吴仁人 李开明 谢丹平 彭香琴 |
| 作者单位： | 环境保护部华南环境科学研究所;国家环境保护水环境模拟与污染控制重点实验室;广东省水与大气污染防治重点实验室; |
| 基金项目： | 环境保护部行政事业专项(2001300207) |
| 摘 要： | 重金属生物可利用性是衡量重金属污染对人体危害的重要指标,也是健康风险评价中最为关键的因子。该文以植物性食物中重金属生物可利用性为出发点,综述了国内外有关重金属在土壤、植物以及人体中的生物可利用性最新研究进展,分析了化学提取法、植物指示法和生物模拟法在重金属生物可利用性研究中的应用现状,并提出了未来的研究方向和重点。 |
| 关 键 词： | 重金属污染 生物可利用性 植物性食物 |
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