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| 太湖流域中华绒螯蟹重金属镉和铬的风险评估 | |
| 作者单位： | ;1.中国水产科学研究院淡水渔业研究中心;2.农业部水产品质量安全环境因子风险评估实验室(无锡);3.农业部长江下游渔业生态环境监测中心;4.南京农业大学无锡渔业学院 |
| 摘 要： | 为了解养殖池塘中华绒螯蟹重金属含量的情况,以环太湖流域养殖池塘中的螃蟹为研究对象,对其蟹黄中重金属镉和铬的含量现状进行分析与评价。结果表明:调查样品的Cd和Cr的平均含量分别为0.287 mg/kg和0.474 mg/kg,其变化范围分别为0.006~0.621 mg/kg和0.068~1.437 mg/kg。单因子污染指数分析显示,重金属镉的样品大多处于轻污染和中度污染水平,重金属铬的样品绝大多数在轻污染及以下水平。膳食评估建议成人每周食用螃蟹最好不要超过5只。该研究风险评估可为环太湖流域水产品质量安全评估提供基础数据支撑。 |
| 关 键 词： | 中华绒螯蟹 镉 铬 风险评估 太湖流域 |
Distribution Pattern and Risk Assessment of Cadmium and Chromium in Crab(Eriocheir sinensis)around Taihu Lake |
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