| 胡萝卜鲢鱼丸子的研制 |
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| 引用本文： | 宾冬梅,易诚.胡萝卜鲢鱼丸子的研制[J].湖南环境生物职业技术学院学报,2001,7(1):55-58. |
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| 作者姓名： | 宾冬梅 易诚 |
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| 作者单位： | 湖南环境生物职业技术学院,资源开发系,湖南,衡阳,421005 |
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| 摘 要： | 通过对胡萝卜鲢鱼丸子的配方和制作工艺试验,得出了鱼肉、肥膘、淀粉、盐分及胡萝卜颗粒的最佳配比,使产品达到营养化、功能化、方便化的目的。
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| 关 键 词： | 胡萝卜 鲢鱼丸子 生产工艺 配方 |
| 修稿时间： | 2001年2月20日 |
Development of Fish ball With Carrot silver Carp |
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| BIN Dong-mei,YI Cheng.Development of Fish ball With Carrot silver Carp[J].JOurnal of Hunan Environment Biological Polytechnic,2001,7(1):55-58. |
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| Authors: | BIN Dong-mei YI Cheng |
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| Abstract: | The processing procedure and compounding recipe to develop fish - ball with carrot - silver carp were discussed emphatically. By means of changing the ratio of fish fat, starch, salt and carrot, this product becomes more nutrimental, functional and convenient. |
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