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| 番茄中番茄红素提取工艺的优化 | |
| 引用本文： | 董建新,谢甜,郭时印,向华,唐克华,董爱文,唐忠海.番茄中番茄红素提取工艺的优化[J].湖南环境生物职业技术学院学报,2018(3). |
| 作者姓名： | 董建新 谢甜 郭时印 向华 唐克华 董爱文 唐忠海 |
| 作者单位： | 湖南农业大学生物科学技术学院;湖南农业大学食品科学技术学院;吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室 |
| 摘 要： | 番茄红素营养价值极高,近年来市场需求不断增长,对于番茄红素的研究也得到了人们的关注.为了获得更加高效率低成本的提取工艺,试验采用乙酸乙酯浸提的方法,从新鲜番茄中提取番茄红素,以番茄红素提取率为评价指标,探究了料液比、浸提温度、浸提时间和浸提pH对番茄红素提取率的影响水平,在单因素试验的基础上,利用正交试验设计对工艺进行优化.得到番茄红素的最佳提取工艺为:料液比1∶3(g:m L),浸提温度50℃,提取时间5 h,浸提pH=4,在此条件下,番茄红素的提取率达到46.12 ug/g. |
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