| 方便面6种真菌毒素的监测分析 |
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| 引用本文： | 蒋孟圆,张瑞雨,赵丽,李洁,申颖,胡琳,李文廷.方便面6种真菌毒素的监测分析[J].环境化学,2020,39(3):828-830. |
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| 作者姓名： | 蒋孟圆 张瑞雨 赵丽 李洁 申颖 胡琳 李文廷 |
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| 作者单位： | 云南民族大学民族药资源化学国家民族事务委员会教育部重点实验室,昆明,650500,昆明市疾病预防控制中心,昆明,650228 |
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| 基金项目： | 人才培养项目;昆明市卫生计生科研项目 |
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| 摘 要： | 为监测并了解方便面中6种真菌毒素的污染状况,样品经乙腈甲酸水溶液提取,采用高液相色谱-串联质谱多反应监测负离子模式进行检测,内标法定量,依据食品安全国家标准-食品中真菌毒素限量进行判断.6种真菌毒素在0.2—400μg·L~(-1)范围内有较好的线性关系(r0.99),回收率为87.6%—101.3%,相对标准偏差为1.1%—3.7%.玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素及脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出率分别为27.3%、51.5%及90.9%,超标率分别为3.0%、12.1%及3.0%,其余3种毒素均未检出.
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| 关 键 词： | 方便面 监测 真菌毒素 食品安全 超高液相色谱-串联质谱 |
Monitoring and Analysis of 6 Mycotoxins in Instant Noodles |
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| JIANG Mengyuan,ZHANG Ruiyu,ZHAO Li,LI Jie,SHEN Ying,HU Lin,LI Wenting.Monitoring and Analysis of 6 Mycotoxins in Instant Noodles[J].Environmental Chemistry,2020,39(3):828-830. |
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| Authors: | JIANG Mengyuan ZHANG Ruiyu ZHAO Li LI Jie SHEN Ying HU Lin LI Wenting |
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