| 新鲜蔬菜和水果中亚硝酸盐测定方法研究 |
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| 引用本文： | 胡长敏,赵丽辉,丁蕴铮,袁星.新鲜蔬菜和水果中亚硝酸盐测定方法研究[J].环境化学,2000,19(2):181-186. |
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| 作者姓名： | 胡长敏 赵丽辉 丁蕴铮 袁星 |
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| 作者单位： | 1. 东北师范大学环境科学系,长春,130024
2. 中国科学院生态环境研究中心,北京,100085 |
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| 基金项目： | 科技部专项基金，96-120-80， |
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| 摘 要： | 本文研究了消除新鲜蔬菜和水果中抗坏血酸对亚硝酸盐测定原方法，在样品提取时加入醋酸锌和活性炭，以消除抗坏血酸对测定的干扰，提高了测定的灵敏度和准确必
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| 关 键 词： | 蔬菜 水果 亚硝酸盐 抗坏血酸 活性炭 |
A METHOD FOR MEASURING NITRITE IN FRESH VEGETABLES AND FRUITS |
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| Hu Changmin,Zhao Lihui,Ding Yunzheng,Yuan Xing.A METHOD FOR MEASURING NITRITE IN FRESH VEGETABLES AND FRUITS[J].Environmental Chemistry,2000,19(2):181-186. |
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| Authors: | Hu Changmin Zhao Lihui Ding Yunzheng Yuan Xing |
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| Abstract: | A method for measuring nitrite in fresh vegetables and fruits is described. Interference from ascorbic acid is limited by adding zinc acetate and active carbon. Precision and sensitivity is improved. |
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| Keywords: | vegetables fruits nitrite ascorbic acid active carbon |
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