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| 换掉不环保的传统炉灶吧 | |
| 引用本文： | 吉莲·邰蒂.换掉不环保的传统炉灶吧[J].环境教育,2015(Z1):92-93. |
| 作者姓名： | 吉莲·邰蒂 |
| 作者单位： | 英国《金融时报》 |
| 摘 要： | <正>几十年前,身为人类学家的我,曾认真地思考过在贫穷国家烹饪食物所带来的健康风险问题。当时,我住在阿富汗略往北的山区里。在那里,村民们经常用木柴生火,在土炉膛壁上烤制面包。如果你手脚麻利,能够把面团拍到炉壁上并用正确方式取出,那么面包吃起来非常美味。可但凡手慢一点,面包就会烤糊,而你的手指也会被烫伤。拿我来说,在跟村里的女人们一起做了一个冬天的饭之后,我的手上多了许多烫伤留下的小疤痕。当时我得出的 |
| 关 键 词： | 烹饪技术 烤制 炉壁 生物质燃料 长汉 土灶 不知道 通风条件 特塔 异域风情 |
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