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| 居家健康知多少 | |
| 引用本文： | 成朗.居家健康知多少[J].绿叶,2002(1). |
| 作者姓名： | 成朗 |
| 摘 要： | 蔬菜汤隔夜不宜喝营养学家提倡,让婴幼儿喝一些煮菜水,但决不能给孩子喝剩余的隔夜煮菜水。因为许多绿叶蔬菜如小白菜、菠菜、卷心菜中都含有较多的硝酸盐,在煮菜时,菜中的硝酸盐就溶解到菜水中。人体摄入一些硝酸盐并不影响健康。问题在于菜水中的硝酸盐因放置时间过久,在细菌作用下形成亚硝酸盐,亚硝酸盐进入人体后,影响红血球的带氧能力,从而使肢体缺氧而危害健康。补品不宜用开水冲服蜂蜜、麦乳精等补品,多含丰富的葡萄糖、蛋白质、脂肪类、 |
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