蕨芽珍嫩压春蔬

正仲春三月,蕨菜鲜肥,既是杂花生树、群莺乱飞的恋爱季节,更是"蕨芽珍嫩压春蔬"的时节。"生长在深山中,小叶尖又细,卷得紧又密;一棵棵,青青绿,长得高又齐,一筐一篓,采你下山去。"这段童谣,说的就是人们在三月里采挖蕨菜时的情景。《埤雅》中说:"蕨,状如大雀拳足,又如人其足之蹶也,故谓之蕨。"另据《诗经》《召南·草虫》篇记载:"陟彼南山,言采其蕨。未见君子,忧心惙惙。