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| 神奇的“黑珍珠” | |
| 引用本文： | 何翠霞.神奇的“黑珍珠”[J].绿叶,2003(3). |
| 作者姓名： | 何翠霞 |
| 摘 要： | 黑豆在国外有“黑珍珠”的美名。自古以来,我国医药专家一直把黑豆作为养生、保健、疗疾的重要食品而倍加珍爱。《养老书》载:“李守愚每晨食黑豆27粒,谓五脏谷,到老不衰。”《食经》说它能“疗温毒水肿,除五淋,通大便,去结积。”《延年秘方》说服食黑豆可使人“长肌肉、益颜色、加气力、补虚能食……”它的优质蛋白质含量高于瘦肉、蛋类及牛奶,有“蛋白质之王”的美名。它还含有脂肪碳水化合物、堆生素 B_1、B_2、尼可酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、硒、酵素酶 |
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