| 不同热处理条件对亚麻酸中持久性自由基产生的影响 |
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| 引用本文： | 赵力, 梁妮, 张绪超, 李炎, 净婷菲, 段文焱. 不同热处理条件对亚麻酸中持久性自由基产生的影响[J]. 环境化学, 2019, 38(6): 1207-1213. doi: 10.7524/j.issn.0254-6108.2018082906 |
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| 作者姓名： | 赵力 梁妮 张绪超 李炎 净婷菲 段文焱 |
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| 作者单位： | 1.昆明理工大学, 云南省土壤固碳与污染控制重点实验室, 昆明, 650500 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金（41673098）,云南省应用基础研究计划（20137FZ004）和昆明理工大学高层次人才平台建设项目（20170038）资助. |
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| 摘 要： | 本研究采用电子顺磁共振波谱仪和紫外分光光度计,分别测定不同热处理方式和时间下,亚麻酸中持久性自由基信号和化学结构特征,以期探究亚麻酸结构变化及其自由基形成位点间的关系.结果表明,亚麻酸在电炉加热和微波复热后均能产生自由基,且复热后样品中的自由基信号强度明显增强,并随微波复热时间的增加而增强.这归因于电炉加热对亚麻酸起到启动作用,并提高其分子极性,而后在氧气的引入和微波辐射的作用下,导致其共轭双键断裂,进而产生以氧为中心的自由基（g因子值> 2.0040）.微波复热时间增加时,衰减速率常数K随之增加,相应的,半衰期t1/2随之减少.这是由于随着微波复热时间的增加,产生的较短寿命、高自旋的自由基增多.亚麻酸样品的羟基自由基随微波加热时间的增加而增强,这是因为微波加热有利于促进过氧化物的生成及其O-O键的断裂,进而贡献羟基自由基的形成.
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| 关 键 词： | 亚麻酸 电炉加热 微波复热 持久性自由基 |
| 收稿时间： | 2018-08-29 |
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