国外保障食品安全的五大招数

食品安全问题关系到每个人的生命健康,也是一个全球性难题。在世界许多国家,食品安全事故也时常发生。相比而言,有些国家和地区已经建立起了较为完善的＂从田头到餐桌＂的食品安全保障系统,让我们看看有什么招数是值得借鉴的。     

从“卫生”到“安全”:食品管理立法亮点解读

2月28日,历时三年,跨越两届,社会各界广泛建言的《食品安全法》终于出台,将于今年6月1日起施行,《食品卫生法》届时同时废止。从"食品卫生"到"食品安全",我国的食品管理立法走了艰难的历程,期间伴随的是众多食品安全事故的惨痛经验教训。     

食品安全问题的原因分析及对策探讨

正近10年来,我国食品安全问题层出不穷,有愈演愈烈之势。"三鹿奶粉"事件后,食品安全问题并未就此中止:"地沟油"、"染色馒头"、"毒胶囊"、"瘦肉精"、"毒豆芽"问题接踵而来,涉及面越来越广,危害越来越严重。1我国食品安全问题的原因分析(1)"多头管理"造成责任不明。各部门职责不清,不能有效沟通,结果造成无人负责,使食品安     

食品安全环境下的肉类食品可追溯系统的构建

食品安全问题已成为全球共同关注的问题,为了加强食品安全管理,许多国家正在研究和实施食品可追溯系统。随着社会对食品安全的关注,人民生活质量的不断提高,我国食品安全问题及面临的形势十分严峻,必须加快构建可追溯系统来保障肉类食品安全。笔者在综述肉类食品可追溯系统的基础上,分析和研究适合国情的可追溯系统所需的技术,并对可追溯信息系统进行需求分析,进而建立可追溯信息系统的功能模型,指出了可追溯系统的发展方向和趋势,讨论了可能存在的问题并给出了建议,为实施可追溯系统提供参考。     

日本为何总爱跟“食品安全”较真

俗话说:"民以食为天。"即便是在科技日新月异、文明高度发展的现代社会,人类还是根本无法摆脱对"食"的依赖。而在威胁人类公共健康和安全的各种隐患中,食品安全始终被各国放在至关重要的位置。近日,美国媒体又有报道称,食品欺诈已出现在该国市场,涉及几乎所有的食     

餐桌“毒瘤”何日除?

民以食为天,食物是人们赖以生存的物质基础。近些年来,我国在食品安全方面问题不断,毒奶粉、毒豇豆、化学火锅、地沟油、瘦肉精等重大食品安全事件严重地影响了百姓的生活。保证食品安全,事关公众的身体健康与生命安全,事关社会     

基于系统动力学的食品企业安全生产监管博弈研究

为了研究食品安全生产及监管的内在机理、影响因素及监管模式,采用演化博弈论方法建立了政府监管部门与食品企业之间的博弈模型,运用复制动态方程和系统动力学方法深入分析了食品安全生产中相关主体的决策选择。结果表明:食品企业在追求利益最大化的前提下须主动重视食品安全问题,食品企业的策略选择受安全生产投入成本、处罚成本和声誉收益的影响;政府监管部门的监管行为受监管成本、外部负效益及社会成本等多方因素的影响。因此,增大监管部门惩处力度、降低监管成本、完善社会公众监督机制、强化声誉效应是食品安全问题得以解决的有力保障。     

各国食品安全监管措施一瞥

俗话说,民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的物质基础。食品质量与安全关系到人类的健康、社会的稳定和经济的发展。近年来,我国政府也制定并完善相关的法律制度,逐渐加大了对食品质量安全的监管力度,从根本上保证食品监管的顺利实施。对于食品安全的监管,发达国家政府也纷纷采用技术和法律手段提高食品安全管理水平,对影响食品质量安全的因素进行有效监控。     

日本的食品安全意识与把控

日本一向重视食品安全,在很长一段时间里,"日本产"几乎是食品安全的代名词。在日本鹿儿岛大学水产学部水产学研究科读硕士的王伟隆,告诉记者,正是日本人在对待食品时"死板"而非"精明"的态度,使得人们的饮食安全得到了真正的保障。记者:日本是如何对待食品安全事故的?王伟隆:据我所知,日本对食品安全     

建立完善的食品安全监督检验体系

食品安全是一个重大的公共卫生问题,随着经济的发展和农产品原料供给的充裕,我国的食品加工业也快速进步,形成比较完备、能够基本满足人民需要的完整的加工工业体系.我国是一个食品生产和消费大国,随着市场经济的快速发展和生活水平的提高,特别是加入WTO后,消费者对食品安全更加关注,食品安全与食品贸易的关系更为密切,提高我国食品安全水平的要求越来越迫切.     

粮食安全:消费者渴望"放心"

从粮食及食品安全角度来说,作为食物供求链上的最后一环,消费者往往是被动的,也最受粮食安全政策的影响.最近,在由中国消费者协会和国际消费者联会在京共同主办的"粮食安全与消费者保护研讨会"上,中外有关专家一致认为,有保证的粮食安全政策与措施才能使消费者真正放心.     

北京今年将设立食品安全追溯系统

在率先实施了蔬菜和水产品市场准入制度后,北京市又计划将牛羊肉和禽类也纳入这一"高门槛"之列.目前,在北京市政府召开的2007年食品安全工作会议上,市食品安全办公室主任张志宽透露说,今年北京市场的牛羊肉和禽类也将建立"场厂挂钩"市场准人制度.进入市场销售的产品必须提交相关检测报告和产地证明,索证索票,实行全程追溯.     

食品安全在德国

<正>德国人一向以严谨著称,在食品安全方面,他们也保持这一贯的认真。"民以食为天,食以安为本。"食品安全问题关乎国民身体健康和社会稳定。德国是在食品质量控制和安全保障方面做得最好的少数几个国家之一,其成功的法宝是确定了三大目标(保护消费者健康,仅允许提供质量可靠和符合安全标准的食品;保护消费者不受欺骗,严防欺诈;保护消费者知情权,提供的信息必须实事求是)和七项原则(食品链原则、企业责任原则、可追溯原则、独立而科学的风险评估原则、风险评估与风险管理分离原则、预防原则和风险沟通透明原     

工程建设监理实施"安全控制"提高工程建设安全水平

1 问题的提出 "国家监察、行业管理、企业负责、群众监督、劳动者遵章守纪"是我国现行的安全管理体制,凝结了全国各行业数十年安全工作的经验和教训,为全面落实安全生产责任制,保障劳动者的健康和国家财产的安全起到了巨大的推动作用。当前,我国国有企业的改革正处于攻坚阶段,经济体制改革也正逐步推向深入,转轨时期出现的种种矛盾不可避免地影响到安全生产领域,对安全管理体制造成一些冲击：随着政府机构改革、部门管理职能的转变,"国家监察"体系有待于健全和完善,垂直关系也须进一步理顺,特别是"国家监察"的力量还远不能满足现实经济生活的实际需求,"国家监察"对事故的预防功能也没能得到应有的发挥。     

浅谈食品安全与计量

食品不仅是人类生存最基本的需要,也是国家安定、社会发展的根本要素。食品安全性的隐患,可能产生于人类食物链的不同环节。从种植、生长到成熟;从加工、储藏、运输到食用前的各个环节。由于各种因素和条件的作用,使某些有毒有害物质进入动植物体内或直接进入食物,造成食品的污染。首先是工业"三废"引起水源、土壤、大气污染,使动植物赖以生存的土壤、水体、大气中有毒有害物质超标;二是在动植物生长过程中大量施用农药、化肥、生长调节剂及滥用兽药;此外在食物加     

各国保食品安全多措并举

自2007年年初＂苏丹红事件＂被媒体曝光以来,食品安全问题就一直是人们关注的焦点。最近,一些被视为＂高品质＂代名词的国际知名品牌的产品也纷纷出现问题,在消费者心中引起了食品安全恐慌。其实,食品安全问题是一个世界性的难题,在其他国家也时有发生。他们是如何应对,以确保食品安全的呢？     

品饮“红牛”安全能量

正"渴了喝红牛,困了、累了更要喝红牛",让中国消费者知晓了知名能量饮料"红牛"。"红牛"作为饮品够劲,其企业本身也充满着正能量,不仅获得"全国食品安全示范单位""全国公平交易示范单位""实践社会责任优秀企业"等荣誉,在安全生产上也颇有建树。近日,记者参观了位于风景秀丽的北京市怀柔区雁栖工业开发区的红牛北京生产基地。16年无重大安全事故踏进公司大门,记者看到一排整齐的现代化厂房,环境优美,更被一股浓烈的香甜味紧紧环绕,     

国外如何管理食品添加剂

日本：添加剂管理法不断改 膨大剂、塑化剂等不断曝出的食品安全问题,让消费者胆战心惊。     

环境因素对供应链中生产者食品安全行为的影响机制仿真分析

通过食品安全环境因素的改善和规范,来提高食品安全效果是具有现实意义的。本文归纳了影响食品安全的环境因素,特别是影响生产者食品安全行为的环境因素;环境因素对供应链食品安全的影响主要体现在生产者食品安全行为的选择上,为此,设计了环境因素对供应链生产者食品安全行为影响机制;为了分析环境因素对供应链中生产者食品安全的影响,从生产者食品安全行为的影响机制中选取了消费者食品安全意愿、生产者市场占有率、罚款金额等环境因素,以生鲜蔬果供应链中覆盖流通领域的那个部分提出了生产者食品安全行为选择策略的仿真模型,使用Netlogo软件进行了多主体仿真。通过仿真发现,食品监管的手法还宜细化,提升技术因素可以有效改善中国的食品安全水平。     

食品安全,警钟为谁而鸣

近年来的食品安全事件,对相关企业的司法追责做到了雷厉风行,但对失职、渎职的监管者的司法问责远未到位。一场由馒头引发的食品安全监管风暴正从上海刮向全国。4月11日,上海超市曝"染色馒头"事件,第二天,该市启动了全市范围内的"馒头大