自助烧烤的碳足迹

对于北半球的人们来说。而夏日里必不可少的一个传统则是要在热气消散的傍晚，全家人围坐在院子里来一场自助烧烤。在夕阳西斜的草坪上，“吱吱”作响的烤肉冒着烟将让人垂涎欲滴的香味扩散到空气中，真的好享受!可是，冒着热气的烤肉架里，温室气体也在无声无息地进入到大气中，造成我们看不到的空气污染。要怎样才能在享受美味的同时又不会对环境造成太大负担呢？其实，关键在于两个个方面：烧烤燃料的类型以及食物的类型和来源。     

烧烤类肉制品油烟监测方法的研究

对烧烤类肉制品产生的油烟的成分进行了半定量的分析,提出了对烧烤类内制品油烟的采样、前处理及分析方法,为烧烤类肉制品油烟污染控制提供了借鉴.     

谈谈街头烧烤烟气污染问题

本文就日益繁荣的烧烤业所带来的生活环境空气污染问题,从烧烤污染源点分布特点、污染物质对人体与空气的危害及产生污染问题的原因分析等方面作了论述,对此提出一手软一手硬的控制对策．     

露天烧烤的空气污染以及防范

近年来烧烤非常流行,大街小巷随处可见露天的烧烤摊和各类烧烤聚会。但烧烤所产生的微颗粒、碳氧化物、硫氧化物、氯氧化物等都具有较强的污染性,对周边群众健康产生危害,并进一步污染大气环境。对此,建议构建相应的防范机制,包括完善法律与管理办法、严令查处、加强宣传、采用环保型烤箱设备等方面。     

取缔露天烧烤任重道远：对济南市取缔露天烧烤的调查思考

为进一步改善市区环境质量,推动济南市容貌工程的实施,市政府下发通告要求各类露天烧烤摊点一律取缔。１９９９年４月份以来,各区环保部门联合城建等部门进行了取缔露天烧烤大会战,通过一段时间的奋战取得了显著成绩,然而在实际工作中也存在不少问题,给这项工作带来很大难...     

烧烤烟气中挥发性有机物的释放规律及健康风险评价

在用餐高峰期和非高峰期分别对大型烧烤店、中型烧烤店和小型路边烧烤摊排放的烟气进行检测,发现TVOC浓度高峰期达到环境本底值的2~3倍,小型室外烧烤摊>中型烧烤店>大型烧烤店;苯与二甲苯变化规律呈现一定差异性,苯高峰期后浓度呈下降趋势,而二甲苯由于自由基反应减弱浓度缓慢升高,但仍低于高峰期浓度;苯、二甲苯的暴露剂量高峰期大于非高峰期;室外烧烤摊的暴露剂量明显大于大型烧烤店,与中型烧烤店相差不大;整个采样环境下苯不存在较高致癌风险,但仍然存在致癌风险;二甲苯不会对暴露人群造成明显的非致癌健康影响。     

与不良生活方式Bye-Bye

世界卫生组织数年前宣称:生活方式不当引起的疾病,将成为人类健康和生命的头号杀手。追求健康和长寿的人们,当务之急是与不良生活方式拜拜,培养健康的生活习惯。“病从口入”新见解过去,对于“病从口入”的认识,人们仅仅停留在吃入不洁的食物可引起食物中毒、急性胃肠炎、肝炎、伤寒、痢疾、霍乱和肠寄生虫病等“台阶”上。近40年来,中外医学家们研究发现,大凡因饮食不卫生、饮食习惯     

环保的主义

我发现但凡这样的人———上苍保佑他们吃饱了饭，还赐了一个不错的饭碗，还保佑他们多喝了点墨水，都爱宣称自己是“环保主义者”。见的多了，我觉得虽然他们都属于“环保主义者”的大范畴，但是又可以分成好些流派和主义，和搞文学的、搞艺术的一样。一个朋友是“抽象派”。一次她带我去吃一家烧烤鲫鱼，是现杀现烤的，虽然地方简陋，只提供一次性饭盒和木筷，味道却是一级棒。正吃得眉开眼笑，另一个朋友打电话来说，他正在川西草原上打野兔，一枪一个准，可好玩了。我朋友接了电话，就郁闷起来，对那些野兔命运的担忧，使她口里的鱼变得…     

餐饮服务业空气污染调查

随着人民生活水平不断提高,餐饮服务业空气污染日趋严重,烧烤油烟对室内空气污染也日益严重。烧烤油烟不仅有燃料燃烧产物,而且还有加热烧烤食物和烹调油产生大量热氧化分解产物造成室内空气混合污染。该课题以烧烤餐馆为例,对烧烤餐馆混合污染状况进行了调查,并初步比较了不同排风方式对消除污染的作用。材料与方法:1　烧烤餐馆污染调查11　调查对象:对北京市宣武区的主营烧烤餐馆进行随机抽样,抽取13家主营烧烤餐馆进行调查12　调查及监测内容:(1)一般情况调查:餐馆环境、规模、通风换气情况、燃料种类、烧烤炉数量、烧烤食物种类、用餐人…     

“生吃”达人炼成记

在我们身边有一群爱美食更爱天然的“生吃”达人，他们推崇食物生吃所带来的新鲜原味和丰富营养，可是达人们，你们都吃好，吃对了吗甲     

发展有机食品,保护农村生态环境振兴农村经济

最近十几年以不施用化肥、农药、除莠剂为特征的有机食品开始走俏国际市场，价格比普通食品高出30－50％，而且有供不应求趋势。那么什么是有机（天然）食品呢？目前有机食品还没有一个被专家们公认、明确一致的科学定义，出现了诸如“生态产品”、“替代农业产品”、“生物产品”和“再生农业产品”等涵义大体相近的术语，并常常与“绿色食品”的概念相互等同、相互混淆。可以说，与“有机食品”涵义相近的术语主要与获取无污染的高质量食物的手段有关系。所以从这个意义上说，“有机食品”与上述各个术语在生态学上存在交叉。但它们之间又…     

夏日美白兼顾体内外环保

炎炎夏日是所有爱美人的恶梦，担 心皮肤会因此粗黑、长雀斑，中医医师捍出兼顾“体内环保”与“体外环保”的新概念，从身体内在、外在下功夫，向粗黑皮肤说再见。医师也建议爱美的民众可以薏苡仁、绿豆粉等混合作成面膜敷脸，另外也可制作美容药膳服用。 让皮肤水当当必须兼顾“体内环保”及“体外环保”。体内环保部分，医师建议民众应避免食用大量添加人工防腐剂及酸性类的食物，并要适量饮水，常吃富含维生素、铁质、胶原蛋白的食物，如葵花籽油、动 物肝脏、蔬菜、水果、奶、鸡脚 等，对防止皮肤老化， 保持皮肤细腻滋润有 绝妙功效。…     

编辑部故事

<正>阿笨:大嘴,今晚加完班我们去吃烧烤吧!大嘴:这么热的天,哪还有烧烤卖?阿笨:我知道哪里有,我带你去!半个小时后,大嘴在商场门前捧着一块阿笨买给他的烤红薯……烤红薯就是阿笨眼中的"烧烤"。大嘴和小伙伴都惊呆了!一天,吹总和阿笨一起聊牛皮,聊了很久,吹总起身要出去。阿笨看吹总要走,连忙说:"吹总,咱再     

漫话野菜与健康

漫话野菜与健康刘月秀南京林业大学健康长寿是人们千百年来普遍关心的话题。饮食，无疑是增进健康，延年益寿的物质基础。祖国传统医学关于“药食同源”的经典理论．充分反映了食物与药物之间的密切联系。过去，有些人以为讲究营养就是要多吃荤菜，大吃鱼肉鸡鸭，由于营养...     

食品安全关系中华民族的伟大复兴广东省政府参事、广东食品学会副理事长、华南农大教授陈永泉专访

近几年来，“食品安全”成为人们日常生活中的热门话题。劣质奶粉、工业甲醇白酒、头发酱油、劣质大米等等，国际上流行的“对食物短缺的担忧已被食品的安全恐惧代替”的说法，在中国也有一定程度的体现。就连国家食品药品监督管理局局长郑筱萸也曾在公开场合表示：“我吃东西时也挺担心安全。”     

用绿色广东的成就示范未来中国

“绿色广东”作为建设和谐广东的一个重要内容，是由中共中央政治局委员、广东省委书记张德江在2004年底率先提出的。这一战略目标与构想，是贯彻科学发展观，以人为本，走全面、协调、可持续发展的道路，促使珠三角乃至整个广东生产发展、生活富裕、生态良好，让全省人民喝上干净的水，呼吸清洁的空气，吃上放心的食物，住上宽敞的房屋，在良好的环境中生产生活。     

高科技使心血管病离您而去

经医院检查，汤姆胆固醇很高，这可是患心脏病的危险信号!然而医生没有强调让他减少平时喜欢吃的奶油和黄油等高胆固醇食物，而是给他开了一些“药丸”。汤姆按照说明书和医生的要求服用这种“药丸”，一周后再去医院化验，结果血液中的胆固醇减少了30％。     

明天，我们又将“嗷嗷待哺”？

俗话说，民以食为天，人类为数众多的食物都是自土地中生长，即使是人类摄取的动物性食物，也有很多是以从土壤中生长出的作物作为食物的，所以不夸张地说，“食以土为本”。     

大海亮出的黄牌──下个世纪没鱼吃

大海亮出的黄牌──下个世纪没鱼吃吴衍秋我家有小儿，不足两岁，因家住海滨，又听人说吃鱼的孩童更聪明，于是大人常常到鱼市买鱼，常常给他做鱼吃、每每有人逗他。问道“你今天吃的什么？”他总会也只能会回答你“鱼”！这固然是小儿语言系统尚不发达的原因，然而，我却...     

衣食住行

主食不足脸色难看中国传统的饮食习惯是以谷物为主。现在的年轻人由于怕发胖,少吃或不吃主食的人越来越多。有关统计数据表明,这一趋势还在不断发展。医学专家认为,这是一种不健康的饮食习惯,谷类食物的摄入量过少,会导致体内碳水化合物缺乏而使得血液中的有毒废物不能及时排除,造成皮肤暗淡、恶心、疲劳,严重时会损害脑健康。谷类食物除为人体提供碳水化合物外,还是B族维生素的主要来源,少吃谷类食物会导致维生素B的缺乏。专家提出要“食物多样,谷类为主”。具体说,一个成年人每日粮食的摄入量以400克左右为宜,最少不能低于300克。除米饭…