浅谈铁路站车快餐配送食品的安全管理与发展策略

随着高速铁路的快速发展,铁路快餐配送(盒饭)已成为动车旅客用餐的主要方式,对其规范管理也更加迫切。2013年,铁道部办公厅出台了《铁路动车快餐盒饭食品安全控制要求》规范性文件,但其在内容及效力上仍有不足,盒饭制作和配送的安全管理还须加强。建议应制定铁路餐车经营和快餐配送食品安全标准、规范,并将推行以即食盒饭等配送作为列车旅客用餐的远期发展策略。     

管内普速旅客列车餐车食品经营现状与对策

对管内56个餐车班组2018-2019年食品安全状况进行调查与分析,结果显示贮存运输、设施设备、后厨卫生3个方面的问题较为突出,提示卫生监督部门应重点加强普速列车餐车的专业指导及监督检查.从规范餐车食品经营、强化岗前食品安全知识培训、严格餐车外包经营资格准入及加强餐车食品安全日常管理等方面提出加强普速旅客列车餐车食品经...     

旅客列车餐车经营现状及发展方向探讨

调查目前旅客列车餐车经营与安全现状,对旅客列车餐车经营的盈亏情况进行了分析,在保证食品安全的前提下,探讨旅客列车餐车经营的发展方向。     

普通旅客列车餐车经营冷链盒饭探讨

我局在普通旅客列车餐车上经营销售冷链盒饭,在全路尚属首家。为确保列车食品安全,应对冷链盒饭的索证索票-运输-进货查验-食品贮存-食品再加热-食品销售-剩余食品处理等七项关键环节进行卡控。即采购的冷链盒饭必须是通过取得相应的许可资质,运输环节必须达到冷链运输,储存环节严格按照食品冷藏、热藏及常温储存的温度和时间要求进行储存,加热环节必须做到复热中心温度达到70℃以上,销售环节必须达到在规定的时间内及时销售,剩余食品按规定处理等,并明确操作程序,制定冷链盒饭操作管理手册。     

铁路开展创建健康食堂工作的探讨

从健全组织、完善制度、加强培训、筹措资金和树立标杆等方面阐述某铁路单位创建健康食堂的实践,通过分析在培训、餐饮环境、信息化管理等方面存在的不足,提出应树立安全、健康、质优的食品经营理念,健全餐饮业规范经营的基础管理体系,以有效提升餐饮服务水平.     

铁路食品经营中相关食品安全事件应急处置的探讨

在阐述铁路食品经营过程中相关食品安全事件发生特点及规范处置重要性的基础上,分析应急响应、现场调查处置、经常性应急培训、演练和实验室检测等影响铁路食品经营安全应急事件处置的主要因素,提出应加强应急事件处置的时效性管理,规范开展现场采样和污染环节的排查,注重应急事件现场调查处置的规范性,提升食品应急事件调查报告的制作水平,...     

食品生产企业安全生产监督管理暂行规定

正第一章总则第一条为加强食品生产企业的安全生产工作,预防和减少生产安全事故,保障从业人员的生命和财产安全,根据《中华人民共和国安全生产法》等有关法律、行政法规,制定本规定。第二条食品生产企业的安全生产及其监督管理,适用本规定。农副产品从种植养殖环节进入批发、零售市场或者生产加工企业前的安全生产及其监督管理,不适用本规定。本规定所称食品生产企业,是指以农业、渔业、畜牧业、林业或者化学工业的产品、半成品为原料,通过工业化     

高铁高处作业安全防护

<正>目前,中国是世界上高铁规模最大、发展速度最快的国家,伴随高铁建设迅猛发展,施工安全管理水平随之提升并形成自身特色。在高铁建设中,涉及众多工程,主要包括大型桥梁、起重设备、电气化施工等。落实规范落实各项高处作业政策法规规范,不断健全和完善高铁施工过程中的安全制度尤为重要。目前,《建设工程安全生产管理条例》(国务院令第393号)、《特种设备安全监察条例》(国务院令第549     

我国建筑业安全现状分析

安全管理水平的高低对建筑业事故发生率具有决定性影响。本文通过分析建筑业安全事故出现的原因,发现我国建筑业安全管理主要存在安全意识淡薄、安全管理基础薄弱、建筑安全法律法规体系不完善、建筑安全生产监管机制不健全四点不足、针对建筑业安全管理水平的提高,提出加强企业安全文化建设、提高建筑安全科技水平、完善安全生产责任和监督机制、发挥市场经济杠杆对安全的调节作用等建议。     

食品冷藏企业的涉氨安全管理

氨是在食品冷藏企业中广泛使用的制冷剂,由于氨的特殊化学性能,涉氨食品冷藏企业日益成为安全生产监管重点。本文以北京二商集团东方友谊食品配送公司为例,从涉氨食品冷藏企业的设计与施工、操作规程与安全管理、技术安全设施和救护器具、防火工作等几方面,介绍如何做好安全工作。     

铁路餐饮单位食品中亚硝酸盐含量调查分析

为了解辖区餐饮服务单位采购、加工食品中亚硝酸盐含量水平,预防亚硝酸盐食物中毒发生,保证食品安全,对2012年至2014年的辖区食品监测数据进行了分析,结果表明,调查食品中亚硝酸盐含量均低于国家标准限值,符合食品安全要求。其中肉制品中亚硝酸盐含量最高,新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量最低。尽管调查食品中亚硝酸盐含量均低于国家标准限值,但熟肉制品和酱腌菜中亚硝酸盐含量仍较高,特别是外购散装熟肉制品亚硝酸盐含量最高,仍需加强辖区食品采购环节的安全管理,严格执行采购索证、索票、购入验收制度,优选食材、科学加工,不供应亚硝酸盐含量高的食品,确保食品质量安全。     

小煤矿改造重组要集团化、规模化

小煤矿在不同历史时期发挥了积极作用,但小煤矿安全管理存在着突出问题：一是规模小,产量低,管理差,效率低。按照北京市发改委2006年核定的生产能力,北京市小煤矿生产能力一般为3至5万吨／年。小规模的开采方式带来生产系统复杂、生产集中度低、工人劳动强度大、事故点多等不利于安全生产的因素,安全状况差;二是小煤矿现有管理模式不利于规范安全生产。小煤矿中私人投资、个人承包的经营模式大量存在,这种投资和经营管理模式客观上不利于矿山企业的安全发展;三是小煤矿的短期行为严重影响安全生产主体责任的落实。由于北京市小煤矿采矿许可证核发的有效期较短,一般为1至3年,小矿主追求短期经济效益,不愿加大投入提升安全管理水平;四是基础资料不齐全,专业技术人员配备不足;五是小煤矿“三超”即超能力、越定员、超强度现象普遍存在。     

食品冷藏企业的涉氨安全管理

正氨是在食品冷藏企业中广泛使用的制冷剂,由于氨的特殊化学性能,涉氨食品冷藏企业日益成为安全生产监管重点。本文以北京二商集团东方友谊食品配送公司为例,从涉氨食品冷藏企业的设计与施工、操作规程与安全管理、技术安全设施和救护器具、防火工作等几方面,介绍如何做好安全工作。氨是一种绿色天然环保制冷剂,由于其具有良好的热力学性能,且价格低廉,在国内外已建和     

暑期库停列车餐车餐料储存温度调查

目的了解西安铁路局管内旅客列车库停6 h以上有餐料储存的餐车冰箱温度。方法 2014年8月对西安客运段所属西安、宝鸡两地的旅客列车库停餐车餐料储存温度进行检测。结果共检测餐车冰箱温度100次,总合格率为92.0%。结论部分库停列车餐车餐料储存温度超过10℃。要求库停列车餐车且冰箱有餐料储存的立式冰箱上层需加冰块;鉴于冰箱内食品堆积过多的情况,改一大冰块放在冰箱底部的情形为多个小冰块放在冰箱内多处。     

新安全生产法背景下的企业安全生产责任制落实研究

当前,油田企业各单位已形成较为完善的安全生产责任体系,但部分单位在实施过程中,仍然存在责任落实不全面、不到位等情况,导致安全管理水平难以有效提高。本文从油田公司安全生产责任体系构建出发,结合油田QHSE体系现状,从开展QHSE规章制度审查、健全完善QHSE制度标准、梳理建设制度流程说明、分解细化安全生产职责、完善安全生产责任清单等方面,从公司层级-部门层级-岗位层级将安全责任具体化,构建一贯到底的安全生产责任体系,推动责任归位,持续提升QHSE体系运行质量,形成符合新安全法要求、适用于油田公司快速发展模式的安全生产责任管控体系。     

油田企业HSE管理体系探讨

本文对油田HSE管理体系建设运行方面存在的问题和原因进行了分析,从推进有感领导,落实直线责任、统一规范体系建设、健全HSE体系运行机制等重点环节等方面提出HSE体系运行改进建议,对进一步深化HSE体系运行,强化安全管理基础有一定的指导作用。     

安全生产法律体系亟待完善

经营者权利保障体系不健全,对违法行为制裁力度不够,政府职责定位不明确,《安全生产法》配套法规不健全,是我国安全生产法律体系的4个缺环,它们导致了安全投入不足,安全生产规范执行不力,安全生产法律体系运行不力,最终导致了立法缺乏统一性、协调性和可操作性。     

部队饮食卫生安生存在的问题与对策

一、问题 1.思想认识不够清.主要表现在对卫生监督的重要性认识不够,总认为生活条件比较好不会出事,驻城区部队食品又是由大型超市配送,比较安全,自我防范意识不高.     

基于I-PDCA的安全生产监管工作实施方法研究

为明确安全生产监管工作实施程序和提高监管工作效率,根据一些发达国家安全生产监管工作运作模式先进经验,针对我国安全生产监管工作方法不完善的现状问题,提出基于I-PDCA循环模型的安全生产监管工作实施方法。根据监管对象的安全生产特点综合提出影响企业安全生产水平的典型工作指标,在这些指标的基础上建立合适的监管计划、目标实施、监管效果检查、后续行动4个环节,各环节紧紧围绕工作指标内容,层层递进、依次实施,不断落实政府安全监管力度,不断深化企业安全工作指标要求,提高企业安全生产管理水平。确定监管对象的安全工作指标,明确监管行动各循环环节的内容,有助于提高政府安全监管效果及企业安全生产水平。     

陕钢集团应急管理经验谈

正陕西钢铁集团有限公司(简称陕钢集团)成立于2009年8月,随着企业发展,目前已形成了集矿山开发、钢铁冶炼、钢材加工、对外贸易、物流运输、酒店餐饮等为一体的产业集群。对于陕钢集团而言,由于生产经营以冶金、非煤矿山为主,因此安全管理、应急管理的难度都较大。为了促进应急管理水平的提升,陕钢集团以增强全员应急救援