食品安全问题的根源

近几年,中国的食品安全问题越来越令人担忧.不少地方的名优小吃已经无人问津,当地人不吃当地食品的现象屡见不鲜.有人把这些现象归咎于中国食品监管部门过于分散,认为多头管理造成了管理上的空当;也有人把这种现象看作是地方保护主义泛滥的结果,认为正是地方政府部门片面追求GDP的增长,忽视了食品安全问题;还有人把这种现象看作是市场经济发展不可逾越的必然阶段,认为只有当中国的市场经济发展到一定阶段的时候,这类问题才能彻底解决.     

用三五年时间大幅减少食品安全事故

改革开放以来,中国食品生产经营和消费格局发生了深刻变化,突出表现在生产经营主体多元化,消费需求多层次,产量持续增加,质量逐步提高,食品供给由长期以来的总体短缺、品种单     

秀“铯”不可餐 警惕核污染食品

<正>今年4月间,全国多个地市都在陆续清查来自日本核辐射区的食品。时隔6年,福岛核事故带给日本食品安全的阴影仍然没有散去,连与日本隔海相望的中国也对日本进口食品战战兢兢。于是一堆问题就来了:这些食品是怎么被放射性污染的?危害有多大?应该怎样防范呢?     

餐馆，添加剂的“重灾区”

餐饮业使用食品添加剂的现象非常普遍,并有愈演愈烈之势,个别的甚至把苏丹红、福尔马林等违法添加物也悄悄搬上了餐桌。专家们提醒,以下6种菜品是餐馆添加剂的“重灾区”。     

用三五年时间大幅减少食品安全事故

改革开放以来,中国食品生产经营和消费格局发生了深刻变化,突出表现在生产经营主体多元化,消费需求多层饮,产量持续增加,质量逐步提高,食品供给由长期以来的总体短缺、品种单调转变为数量充足和品种多样化.     

69名矿工全遇难——驻矿安监员严重失职渎职

近日，在央视《每周质量报告》节目中，国家质检总局最终确认，广州田洋食品有限公司是内地涉“红”食品的最终源头。根据国家质检总局最新公布的数据，该公司生产的含有苏丹红一号的田洋牌辣椒红一号复合食品添加剂，使全国18个省市30家企业的88个样品涉“红”，其中包括河南驻马店豫香调味品有限公司、肯德基原料供货商——广州基快富食品(中国)公司等知名企业。     

浅谈我国食品安全现状与对策

目前食品造成的安全灾难,已经成为全球性的.疯牛病、二恶英、口蹄疫、苏丹红一号、禽流感,此起彼伏的食品污染,已经使全球消费者颇有些谈"食"色变.中国的消费者也有"还能吃什么"的疑问,食品污染已严重侵害消费者的健康权益,成为消费者维权的新热点.本文从消费者角度浅谈我国食品安全问题与对策.     

当心“冰箱病”

正大家习惯性地认为,冰箱中的温度较低,食物储存其中是最安全的,无论是生、熟食品,只要放在冰箱中便可长期保存。然而事实上,冰箱的低温环境并不能杀死由空气、食物或其他情况带入到冰箱中的微生物,一旦在冰箱中久置,微生物将会大量繁殖。人们吃了放置在冰箱中被细菌污染的食品后引起腹泻的现象已屡见不鲜。冰箱中生存大量嗜冷菌家庭冰箱中生活着种类丰富的微生物,食品冷冻冷藏中主要涉及的有细菌、真菌和酵母。能     

“酱醋所含塑化剂是白酒400倍”的多种拷问

"食用的酱油、醋、饮料里面的塑化剂含量是酒的400倍。"北京绿腰食品有限公司执行董事龚也长在微博中语出惊人。而中国食品商务研究院研究员朱丹蓬也判断:"没有哪一家企业敢保证其生产的产品全部不含塑化剂。"(12月23日《长江日报》)虽然龚也长随后改口称,400倍有点夸张。但塑料化剂危机持续发酵,从白酒开始,再到酱油醋等调味品,甚至饮料,"没有哪一家企业敢保证其生产的产品全部不含塑化剂"。如此现实无疑让人忧虑,也给我们带了多重拷问。一是食品中的塑化剂来源于何处?整个食品领域,到底     

常变饮食习惯可预防消化道癌

在中国苏北农村,村民们患食道癌、胃癌的机率相当高,他们的饮食主要以玉米、山芋、豆类、蔬菜等粗食为主,这些食品富含纤维素。国外研究人员认为,除该地区一些村民常食腌菜之类的食品之外,还有一个鲜为人知的因素,那就是固定不变的饮食习惯。 因为自然界的各类植物能产生包括有毒物质在内的各种化学物质,作为“武器”用以     

旅日游客带回纳豆味道

日本媒体最近报道称,中国人开始盛行吃纳豆。这种源自黄豆的发酵物被称作日本的国民食品,就像大酱在中国北方人饮食中的地位。尽管在中国一些城市的超市和日本料理店里,纳豆拥有一批年轻人拥趸,但对多数国人来说,纳豆是什么仍需一探究竟。     

冰箱并非食品“保险箱”!

有人认为,只要把食品和菜肴放进电冰箱就保险了,不管存放多长时间,食品都不会变质。其实,这是一种误解。要知道,引起食品腐败变质的主要原因有三:一是微生物的作用。食品染上了微生物,就成为微生物繁殖的培养基。随着微生物的繁殖,食品就逐渐变质腐坏。二是动植物食品中酶的作用。酶是生物体内特有的化学活性物质,它能加速生物体内的生化反映,使食品变质。如鱼肉中含有溶解酶,能使鱼肉分解,引起腐坏。三是食品中所含的维生素、不饱和脂肪酸、色素等也易被空气中的氧气氧化,使食品变质。 食品变质程度的强弱、速度的快慢,与食品所在的环境温度相关。温度高,则食品变质程度强、速度快;反之,则弱和慢。因此,利用电冰箱贮存食品,可以延缓食品的     

2020年的中国安全科学和技术综合专题召开会议

受中国科协委托，中国职业安全健康协会(原中国劳动保护科学技术学会)牵头组织，中国生态学学会、中国食品学会、中华预防医学会、中国档案学会和中国灾害防御协会等单位参与，共同起草、编写《2020年的中国安全科学和技术综合专题研究报告》。该报告阐述了安全的内涵和外延，对安全科学和技术的发展现状进行了分析，并提出     

综合信息

食品:保质期内也变质有没有超过保质期,是人们是否选择某一食品的重要依据。但是,食品的存放需要一定的条件,当它需要的某些条件不达标或保存不当时,即使是在保质期内,食品也会变质。为了避免因食用此类变质食品而对你的身体健康造成伤害,购买食品时,除注意检查它的生产日期和保质期外,你还应注意观察销售场所是否符合该食品外包装上标明的存放要求,是否有保证食品存放条件的设备,购买后也应按要求存放;谨慎购买即将到保质期的食品;购买、食用食品时,注意观察其颜色、味道是否正常,有无霉点、异味等,以判断食品是否已变质。·周洋·农用硝酸…     

EP-OW高效油雾电过滤器的设计

目前,食品工业、宾馆、饭店以至家庭的油烟废气污染环境,危害人体健康的现象引起了人们的广泛重视。上海肿瘤研究所的专家已做过动物试验,结论是,食用油(菜油)加热到270～280℃的烟气凝聚物具有致突变作用.厨房、食品加工、热处理、切削等生产过程中会产生大量的油烟废气,其凝聚物对     

铁路站车食品抽检结果分析及食品安全分级

铁路站车食品种类多,来源复杂。通过对全路近3年站车食品抽样检测结果分析,制定铁路站车食品安全分级目录,从而对铁路站车食品进行分级管理,对风险性大的食品进行重点监督检查,确保铁路站车食品的安全。     

铁路餐饮服务单位食品冷储质量调查分析

为掌握辖区餐饮服务单位在食品加工过程中食品的冷藏冷冻存储状况,根据《餐饮业及集体用餐配送单位卫生规范》对食品冷储的要求,对辖区四类餐饮服务单位食品冷储设备管理和食品存放情况进行了评价分析。结果表明,冷储温度达标率高达97.9%,冷储设备外显式温度计配置率最低62.2%,冷储设备管理和食品存放指标合格率从78.5%到84.8%不等,仍然存在安全隐患和风险,铁路沿线伙食团食品冷储各项指标合格率最低,今后应加强对伙食团的食品安全监管。     

企业工厂安防应用方案:高清、融合、智能

正随着中国制造被全球越来越多的人所熟知,中国制造业的生产技术日益发达,生产规模越来越大,但是企业工厂的管理和安全防范并没有随着改进或加强,一直是比较薄弱的地方。近期的8.2昆山工厂爆炸事故、山东寿光市龙源食品的火灾,把工厂安全这个话题再次摆在了人们的面前,需要我们     

非法劳动关系及适用法律调整

最近,某报相继报道不满16周岁的少女黄某两年前在灌云县万源食品厂打工时被机器轧伤致残至今未得到赔偿的案件,引起社会各方高度关注。其实,在目前市场经济法制体制还不十分完善、劳动用工形式复杂多样的形势下,像灌云县万源食品厂这样非法使用童工和劳动关系违法现象并不鲜见,引发的劳动争议、工伤事故和其他社会矛盾难以调解处理,职工的利益受到严重损害。     

“民工荒”的警示——劳动供求关系的新走向

近年来，社会各界对中国沿海部分省份的劳工短缺现象展开了热烈的讨论。为了更进一步地分析是否存在劳工短缺，以及这种现象的产生机理，6月28日，中国社会科学院人口与劳动经济研究所和劳动保障部劳动科学研究所联合主办“中国劳动论坛”，就该问题进行了交流和研讨。