科学搭配食品可控制体重

许多人为了减肥或控制体重,常常大量缩减食物数量以降低食物热量在体内积存,但往往难以达到显著的效果,而且还会因此造成人体正常生理活动所需要的营养元素不足或缺乏而影响身体健康。科学的方法是在一日三餐中合理的搭配食品。研究人员发现,某些食物的产热营养素成分碰到...     

用水科学谈

水是一种清洁无色无味的液体,是生命的活力之源,是各种动植物的生命基础。水也是万能溶剂,在人体的胃液中水分含量很大,各种食物的消化都离不开水分的帮助,食物中的各种营养素都是在溶液状态下由小肠吸收进入血液。发生在细胞内部的一切生物化学反应都是在水介质中进行。一个成年人体内水分的含量占总体量的55～70％,如果人体内水分含量一但失去平衡,机体内的新陈代谢将会改变,疾病或衰老就即将开始。     

鲤鱼对食物及水中镉的摄取及在组织中的分配

这项研究的目的是要评价被污染的捕食对象是否是鱼体中镉的主要来源，为了这一目的我们研究了鲤鱼对食物及水中镉的摄取及在组织中的分配。在实验中，将鱼暴露在镉污染的食物或水中四星期。当暴露在被污染的食物中时，将鱼放置在清洁的水中，喂食污染的幼虫，幼虫事先在９９μｇ／Ｌ的溶液中达到平衡。鱼暴露在污染的水中期间（名义上是１００μｇｃｄ／Ｌ，实际上是８０μｇｃｄ／Ｌ）鱼被喂食无污染的食物。喂食污染的幼虫的鱼体组     

给孩子补充足够的“维A”

给孩子补充足够的“维Ａ”缺少维生素Ａ会对孩子有何影响？在省城调队对此问题进行调查时，发现全省有近一半家庭，主要集中在农村儿童的家庭，缺乏对维生素Ａ的常识性了解。占调查数４０％的儿童家长不知道或不能正确举出有助于视力的食物──含维Ａ的食物。事实上，维生...     

西藏食物保障度分析及对策

食物保障是西藏社会性经济可持续发展重要问题之一。分析表明，西藏食物保障度及目标因食物种类而异。尽管粮食总产及单产均持续增长，但结构性短缺问题难以解决，粮食保障不应过分强调自给率目标；肉类中羊肉自给，但猪肉基本依靠内地；蔬菜保障存在生产不稳定问题，如何提高生产的稳定性是问题的关键。对居民营养摄入量及结构的分析表明，城乡居民食物消费结构及来源结构有较大差异，城镇居民食物消费与内地差异不大，而乡村居民的食物消费呈现极显著的本地化特征；分析还表明，城乡居民生活支出中有一半以上用于食物，表明收入和生活水平还不高，特别要关注低收入居民的食物问题。为此，粮食不应继续作为食物保障的重点，重点应在鲜活食物的保障；建立包括开放食物流通系统和开放食物生产系统在内的开放的食物保障系统；改善交通运输条件、增进食物空间可达性，包括增进食物生产资料空间可达性和改善畜产品外销通径；增强储备意识和能力：保障贫困人口食物供给：广辟食物来源。     

捍卫母乳

圣洁的母乳一个婴儿呱呱坠地,他向人间争取的第一个权力就是吸吮母乳。一个少妇初为人母,她向社会展示的第一个义务就是哺乳婴儿。母乳是圣洁的。它含有可帮助婴儿抵抗疫病的高蛋白质,因此是公认最佳的婴儿食物。母乳育婴不单对婴儿有益,对母亲来说也同样有利。母乳含有婴儿所需的各类营养素,成分适中,对婴儿的脑袋发育有帮助。     

知识百科

夏季保健与夏令食品夏季到来，气候逐渐炎热。植物枝叶茂盛，一片欣欣向荣，古人称之为“夏三月，此为蕃秀”。同时，由于气温升高，蚊蝇孳生，又是各种细菌繁殖和传染病流行的高发季节。作为人体本身，由于季节的原因，新陈代谢加快，易于消耗津液（如大量出汗），如不注意夏季保健并科学选择夏令食品，势必影响身体健康。那么，如何选择夏季保健食品呢？人体在夏季主要受到“暑热”的侵扰，所以在选择保健食品方面应选用“清补”之品，也就是选择那些既能补益又能清解暑热，或者功能生津止渴的药物或食物，方为适宜。绿豆，既有清解暑热作…     

中国反食物浪费监测与评估体系建设

《中华人民共和国反食品浪费法》的颁布与实施,标志着中国的食物浪费从理论研究转向实践应用。为了推动食物浪费的减量,亟需构建覆盖全国的、系统性的监测和评估体系并实现食物浪费的定量监测与评估。本文面向《中华人民共和国反食品浪费法》实施过程政府及社会中各界的主要关切,通过系统梳理国内外食物浪费的相关研究,辨析了食物浪费的定义及主要演变,论述了全球食物浪费监测与评估情况。在此基础上,本文重点分析了中国食物浪费监测与评估进展,提出了通过餐厨垃圾,将食物浪费从传统概念向广义概念延伸的理念,并提出了适合中国国情的反食品浪费监测与评估指标。本文旨在为中国相关政府部门开展食物浪费的监测和评估提供科学参考,从而为全球可持续发展目标12.3的实现提供借鉴。     

养成良好的饮食习惯

俗话说，“病从口入”。其实，很多癌症患者是可以避免癌魔入侵的，但是由于他们不良的生活习惯，使得一些像黄曲霉毒素这样的化学致癌物有了可乘之机。不少医学专家认为，人类肿瘤５０％是由不良的饮食习惯造成的。伊朗食道癌发病率高，是与当地居民很少吃或不吃新鲜蔬菜和水果有关；河南林县食道癌频发，是因为人们好吃酸菜；冰岛居民在 １９５０年以前因胃癌死亡的人极多，这同他们常吃腌制或熏烤的食品有关。 如果你能养成良好的饮食和卫生习惯，就可以预防癌症：不吸烟，因为吸烟会导致肺癌；不吃发霉的食物，因为发霉的食物会引发肝癌…     

今天,你吃错了吗?

生活中,有些食物的搭配组合已经是由来已久,其美妙的口味深受人们喜欢,大家也都觉得这些搭配是顺理成章.但从健康的角度讲.有些食物的组合却并不科学.     

辣味食物可治病

辣味食物可治病胡椒粉放入粥内可减轻头痛兼医胃寒。呼吸系统有问题可多吃辣椒或用它煮成的菜肴。患闭塞性的伤风感冒，可吃芥辣通鼻很易告痊。肌肉酸痛可用辣椒浸水涂擦。多吃辣椒又能减少脂肪，对减肥人士大有帮助。任何一种辣味食物都有平衡血压之功。咳声不绝可用蜜糖...     

铬铅联合诱导蚕豆根尖微核细胞发生率作用的研究

铬铅联合诱导蚕豆根尖微核细胞发生率作用的研究山东医科大学徐厚铨，韩发彬，郭冬梅由于工业生产的多样化和复杂化，生产环境中常同时存在数种毒性物质污染，并且部分地进入大气、水体或土壤中。通过呼吸、食物或饮水进入人体产生危害。铬、铅是环境中多见的重金属污染物...     

环球扫描

正《经济学人》2021年6月15日生物多样性的丧失对人类的威胁不亚于气候变化IPBES(政府间生物多样性和生态系统服务科学政策平台)发布的2019年全球生物多样性状况评估指出,大约有100万种动植物物种面临灭绝的危险。截至2016年,人类食用或用来生产食物的6200种驯养哺乳动物中至少有9%已经灭绝,     

利用食物垃圾造煤

在世界各地,每天都要产生大量的食物垃圾,以韩国为例,每人每年倒掉的食物垃圾,多达147公斤。对于这些食物垃圾,过去的处理方法是埋掉、沤肥或作家畜饲料,不仅存在着由浸滤水和盐成分所造成的土壤退化及处理困难等诸多问题,而且还会污染环境。尽     

保护生物多样性应对农业生产者进行补偿

几千年以来，不同的社会都热衷于通过基因改良来改变物种以使其适应人们所处的环境条件。通过这种方式，人们已经持续改变了用于食物和农业的基因资源。现在的农业生产中所用的基因有一部分还是野生的，而另一部分则是人工培育或改变的基因。目前，人类食物供给的大部分是通过后一种方式获得的。所有物种，特别是那些野生物种为农业和食品生产的扩大和多样化提供了巨大潜力。     

饮食防癌漫谈

在当代世界，由于工业“三废”对环境的污染和农业生产过程中大量使用化学药品，各种癌症严重危害人类身体健康。人们“谈癌色变”，人们在寻找防癌的各种途径。近年来有不少科学家通过对食物成分的研究，发现不少食物具有抗癌作用： １、花椰莱人们俗称菜花。它是一种十字花科蔬菜，如同卷心菜、芥菜、芜菁、萝卜一样，富含维生素、矿物质和Ｓｕｌｐｈｏｕａｐｈａｎｅ，据认为这种物质可以激活人体细胞里的一些抗癌酶，它可以预防结肠癌和乳腺癌。 ２、胡罗卜、番茄、桔子。这些果蔬含有丰富的类胡罗卜素，它可使人体减缓或降低其ＤＮＡ遭…     

浅谈大气污染对人体健康的影响

浅谈大气污染对人体健康的影响济南柴油机厂环保科赵淑惠自然界的人，在物质上，每天除摄取必要的食物外，还大约平均需要饮用３升水和１００００升空气。人类活动排出的污染物扩散到大气中，当这种污染物浓度超过大气自净能力时便构成大气污染，直接或间接地影响人体健康...     

明天，我们又将“嗷嗷待哺”？

俗话说，民以食为天，人类为数众多的食物都是自土地中生长，即使是人类摄取的动物性食物，也有很多是以从土壤中生长出的作物作为食物的，所以不夸张地说，“食以土为本”。     

能给肠道减龄的9大食物

胃肠对人体的影响十分巨大，它直接关系着人们对食物的消化和吸收，所以，让肠道年轻化是一项势在必行的举措。 对每个人来说，给肠道减龄，都要从现在开始，适时摄取一些能给肠道减龄的食物。这些食物之所以能使肠道状态年轻化，主要是因为它们可以让益生菌在肠内保持不断增长的状态，并有效促进肠蠕动，消除宿便隐患。     

今天，你“拼客”了吗？

在可持续发展的潮流下，全球各地自发兴起了各种环保生活的尝试：邻里间共享洗衣房、花园等，减少资源消耗；通过电台节目，用旧电冰箱交换食物或钢琴；将废弃土地改造成社区花园……而有一些人，现在也开始专门以共享、联合为乐，尝试这些行为的人就叫做“拼客”。