降低蔬菜硝酸盐含量的农业措施

过量的硝酸盐在人体内积累,会对人体产生毒害作用。目前各大城市普查的结果表明．蔬菜中硝酸盐含量超标2～8倍。控制蔬菜硝酸盐的积累,是一个迫切问题。本文提出了降低蔬菜硝酸盐含量的若干农业措施。     

广东省蔬菜硝酸盐含量的调查与分析

为了解广东省蔬菜硝酸盐含量状况,分别对阳山、番禺、深圳等蔬菜生产基地和深圳市各流通领域中蔬菜的硝酸盐含量进行跟踪调查。结果表明,广东省蔬菜生产基地的蔬菜硝酸盐含量超标严重,特别是市民食用量较大的几种叶类蔬菜超标最为明显。定点监测结果表明,蔬菜的硝酸盐含量与蔬菜的新鲜程度呈明显的正相关,蔬菜越新鲜其硝酸盐含量越高;在2次定点监测中,蔬菜硝酸盐平均含量都呈现出如下的趋势:生产基地的>批发市场的>超市和农贸市场的。     

东莞市蔬菜硝酸盐污染现状研究

通过对东莞市11种蔬菜48个样品中硝酸盐质量分数的分析，初步摸清了东莞市蔬菜硝酸盐的污染状况。分析结果表明，硝酸盐检出率为100％，其中21个样品的硝酸盐质量分数超标，超标率为46．5％；叶菜类最高检出值为国家标准的2．6倍；瓜果类最高检出值为国家标准的2．98倍。     

有机肥施用量与蔬菜硝酸盐和重金属关系初探

为控制施肥对蔬菜和土壤的负面影响,探讨蔬菜合理的有机肥施用量,在不同质地土壤上,田间试验小白菜、苦瓜、豇豆三种蔬菜施不同量有机肥,收获时测定其产量、品质、硝酸盐、重金属及试验前后土壤有机质含量。结果表明,(1)在施适量无机NPK的条件下,每造蔬菜的有机肥施用量(禽畜粪便,下同),砂土上小白菜为4500kg/hm2、苦瓜和豇豆为3000kg/hm2;壤土上,小白菜和苦瓜均宜施3000kg/hm2,豇豆则宜施4500kg/hm2;粘土上,小白菜每造只宜施1500~3000kg/hm2的有机肥。(2)有机肥必须与无机肥合理配合施用,才能获得最佳的产量和品质效果,在砂土上有机肥施得越多,蔬菜的硝酸盐含量越高,其它土壤也有类似趋势。(3)施高量(7500kg/hm2)有机肥的小白菜重金属含量最高,其次是施中量(3000kg/hm2)有机肥的,尤其是Cd。(4)施有机肥3000~4500kg/hm2 适量无机肥可使土壤有机质水平保持在种植蔬菜前的含量水平,该施肥量和方式不仅可使蔬菜高产、优质,还有利于保护土壤肥力。     

珠江三角洲典型地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染评价

研究了珠江三角洲典型地区中山市大型蔬菜生产基地中9种蔬菜30个样品中硝酸盐与亚硝酸盐的污染现状,初步摸清了蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐的污染状况。并以WHO/FAO规定的日允许摄入量换算得到的标准评价了其主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明:在被调查的蔬菜中,硝酸盐含量由高到低依次为菜心→白菜>芥菜→空心菜→生菜→瓜果类,菜心、芥菜和白菜为严重污染,生菜与空心菜为重污染,瓜果类蔬菜为轻污染;亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。因而有必要采取有效的污染防治措施控制该地区蔬菜中的硝酸盐污染状况。     

啤酒废水灌溉对6种蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量的影响

通过啤酒废水灌溉对６种蔬菜硝酸盐等的影响研究认为：啤酒废水灌溉对６种蔬菜灰分含量无明显影响,明显提高莴苣,马铃薯和甘蓝中维生素Ｃ的含量,提高韭菜,莴苣和甘蓝硝酸盐的含量;降低大葱硝酸盐的含量,可提高韭菜和马铃薯中亚硝酸盐的含量,而对于大葱、莴苣,小白菜和甘蓝中亚硝酸盐含量无明显影响。     

啤酒废水灌溉对6种蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量的影响

通过啤酒废水灌溉对６种蔬菜硝酸盐等的影响研究认为：啤酒废水灌溉对６种蔬菜灰分含量无明显影响;明显提高莴苣、马铃薯和甘蓝中维生素Ｃ的含量;提高韭菜、莴苣和甘蓝硝酸盐的含量;降低大葱硝酸盐的含量;可提高韭菜和马铃薯中亚硝酸盐的含量,而对于大葱、莴苣、小白菜和甘蓝中亚硝酸盐含量无明显影响     

南京市郊主要蔬菜硝酸盐污染现状评价

以ＷＨＯ／ＦＡＯ规定的日允许摄入量换算得到的标准评价了南京市郊主要蔬菜品种的ＮＯ－３污染状况。结果表明，双闸镇蔬菜基地的大白菜和青菜样品属重污染，菠菜属轻污染，萝卜污染程度居中，因而有必要采取有效的污染防治措施     

施氮对植物生长、硝态氮累积及土壤硝态氮残留的影响

施用N肥可提高叶类蔬菜的产量,但施用过量也会造成土壤N污染。为了研究当年施肥量对作物硝态氮累积及土壤无机氮残留量的影响,采用土壤盆栽试验,研究了5个施氮水平下3种叶类蔬菜(油菜、小白菜、菠菜)的生长、硝态氮累积和土壤硝态氮残留的变化。结果表明,施氮过高抑制了植物的生长,其中对菠菜的抑制作用最强。3种蔬菜硝态氮累积对施N的反应不同,油菜在施N0.40g时硝态氮含量达到最高,为N1742.2μg·g-1FW;小白菜在0.60g最高,为N1635.6μg·g-1FW;而菠菜则在0.80g最高,为N865.2μg·g-1FW。施N量与土壤硝态氮残留量之间呈显著正相关关系,说明施氮量越高土壤中硝态氮的残余就越大,对土壤的污染就越严重。     

灌淤土施氮后土壤硝态氮的动态变化

通过室内模拟试验,探讨不同水分条件下灌淤土施用不同氮肥后硝态氮随时间的变化规律,并在田间条件下,测定不同氮肥形态和数量对土壤硝态氮含量的影响。灌淤土施氮后土壤硝态氮含量变化与土壤含水量及氮肥种类有关。施肥9d后,土壤中的硝态氮迅速增加;土壤水分低于田间持水量的50%或水分过饱和都明显影响灌淤土的硝化作用;施用大颗粒尿素产生的硝态氮最少,淋失或流失的几率小。灌淤土土体中硝态氮的残留与施氮种类及数量有直接关系。施肥使土壤表层硝态氮显著增加,施用大颗粒尿素尤为突出,但施大颗粒尿素后,60cm土体中残留的硝态氮总量最少。随着施氮量增加,表层土体中硝态氮含量增加。合理的施肥水平一般不会造成硝态氮的大量累积,而过量施氮则导致硝态氮明显积累,对通气透水性好的灌淤土,容易造成硝态氮淋失。     

不同土地利用方式下土壤微生物数量与土壤肥力的关系

选取了6种不同土地利用方式,分别对土壤微生物数量变化及其与土壤养分的相互关系进行了研究,结果表明,不同土地利用方式下土壤微生物总量各有差异,具体表现为干鱼塘底泥>菜地>水稻田>果园>粮作旱地>荒草地;但从土壤微生物多样性指数来看,则表现为粮作旱地>菜地>果园>荒地>水稻田>鱼塘底泥。土壤中微生物总量与微生物多样性指数二者的变化趋势不一致,因此评价土壤生物多样性指数应将二者结合起来。微生物数量与土壤大多数养分含量(除有效磷和全钾之外)之间存在着一定的正相关关系,即土壤微生物数量随土壤养分含量的增加而增加。     

广东省典型地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染状况评价

研究了广东省西翼的湛江市、珠江三角洲地区的东莞市、惠州市、中山市、珠海市和佛山市顺德区等典型地区大型蔬菜生产基地中4种蔬菜148个样品中硝酸盐与亚硝酸盐的污染现状。采用国家标准(GB18406.1—2001)进行评价,在所检测的蔬菜样品中,有36.5%样品的硝酸盐含量超标,亚硝酸盐含量相对较低;以WHO/FAO规定的日允许摄入量换算得到的标准评价蔬菜的硝酸盐污染状况,污染程度严重的蔬菜样品占62.2%,中、重度污染的占16.9%,轻度污染的占20.9%。蔬菜中硝酸盐含量由高到低依次为叶菜类>瓜类>豆类>茄果类。因而有必要采取有效的污染防治措施控制该地区蔬菜中硝酸盐污染状况。     

阿特拉津对不同肥力土壤磷酸酶的影响

通过室内恒温培养法，研究除草剂阿特拉津对4种长期定位施肥处理下的土壤的磷酸酶活性的影响。试验结果表明，在阿特拉津质量分数不同和处理时间长短不同的情况下，阿特拉津对土壤磷酸酶的活性既有激活作用又有抑制作用。在试验过程中，4种不同肥力的土壤其磷酸酶活性随着处理时间的延续而呈现出“降低→升高→降低→升高”的消长趋势。不同阿特拉津质量分数对磷酸酶的影响没有规律，同一质量分数处理既有激活作用，也有抑制作用。在4种不同肥力的土壤中，磷酸酶活性最高的是以氮、磷、钾无机肥配合有机肥施用的土壤。     

蔬菜施不同肥料对产量和土壤肥力的贡献

为控制施肥对蔬菜和土壤的负面影响，充分利用施肥对土壤肥力的保护功能，探讨蔬菜合理的有机肥施用量，在不同质地土壤上，田间试验小白菜、苦瓜、豇豆三种蔬菜施不同量有机肥，收获时测定其产量、品质及试验前后的土壤有机质质量分数。结果表明，(1)在施适量无机NPK的条件下，每造蔬菜的有机肥(禽畜粪便，下同)施用量，砂土上小白菜为4500kg／hm^2、苦瓜和豇豆为3000kg/hm^2；在壤土上，小白菜和苦瓜均宜施3000kg/hm^2，豇豆则宜施4500kg／hm^2；在粘土上，小白菜每造只宜施1500～3000kg／hm^2的有机肥。(2)有机肥必须与无机肥合理配合施用，才能获得最佳的产量和品质效果。(3)施有机肥3000-4500kg/hm^2 适量无机肥可使土壤有机质水平保持在种植蔬菜前的质量分数水平，该施肥量和方式不仅可使蔬菜高产、优质，还有利于保护土壤肥力。(4)对蔬菜产量的贡献，有机肥和化肥配合施用的处理对蔬菜产量的贡献最大，来自土壤的效应由小到大依次为有机肥和化肥配合施用→化肥→有机肥，进一步反映合理施肥有利于保护土壤肥力。