武汉市城区餐饮油烟污染治理调研

餐饮油烟污染是店群矛盾的一个主要方面，必须治理油烟达标排放，但涉及的问题方方面面．武汉市理顺了关系，采取了措施，治理了油烟，加强了管理，在前几年监督治理的基础上，近两年来，已在市区治理了餐饮油烟数百家，并向全市全面铺开，打响了一场治理餐饮油烟污染的攻坚战．     

餐饮业油烟的形成与危害及净化技术浅议

针对餐饮业油烟污染问题,阐述了餐饮油烟气的形成过程、危害以及目前国内市场上流通的几种油烟净化方法,并根据吐鲁番地区的实际监测情况对其进行探讨。     

基于实验模拟的广州市餐饮油烟VOCs排放特征及风险评估

随着城市餐饮行业的快速发展,餐饮源已逐渐成为大气挥发性有机物（VOCs）的主要来源之一。为深入了解广州市餐饮油烟的排放特征,科学制定广州市餐饮源的减排对策,在实验室搭建烹饪平台模拟烹饪过程,探讨不同油温、食用油种类和菜系类型对烹饪油烟排放VOCs组分的影响,并采集广州市典型商圈川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、越南菜馆4家餐馆排放的餐饮油烟废气,利用气相色谱质谱仪分析研究4家餐馆油烟废气VOCs组分特征。结果表明：不同食用油、不同油温和不同菜系下所产生的VOCs浓度及组分特征存在较大差异。烹饪油烟VOCs的排放质量浓度与温度呈正相关。东南亚和川菜烹饪方式产生的油烟VOCs均以羰基化合物为主,而油炸类烹饪方式（炸薯条）则以羰基化合物和烷烃类同为主导。炸薯条、东南亚菜和川菜烹饪油烟VOCs的羰基化合物中,乙醛占比突出。乙醛在猪油油烟中占比最高（60.4%）,其次是花生油（53%）。对比环境空气样品,部分醛类物质（丁烯醛、甲基丙烯醛、苯甲醛、戊醛和己醛）在餐饮油烟VOCs中均有检出。结合实验模拟和外场监测结果表明,静电式的油烟净化器可以有效去除乙醛。苯系物在餐饮油烟废气中检出浓度的最小值均高于周边环境样品。4家餐馆中仅湘菜馆的油烟废气中苯的致癌风险＞10^-4,有显著致致癌风险。建议应依据餐饮油烟VOCs关键组分和污染类型,对餐饮行业进行规范科学的管理。     

餐饮业油烟排放监测模拟工况研究

在现行《饮食业油烟排放标准(试行)》(GB18483—2001)的执行过程中,工况难以控制,影响监测结果的准确性。在对不同餐饮业的主要烹饪方式(炸、煎、煮、炒)餐饮油烟的初始排放浓度进行实测的基础上,模拟出和以上4种烹饪方式相匹配的工况,分析各种类型餐饮业不同工况下的油烟排放规律,建立了一组能够由监测人员主动控制的油烟监测模拟工况。     

《饮食业油烟排放标准》(试行)需修订

于 2 0 0 0年 7月 1日起实施的《饮食业油烟排放标准》(试行 ) (GWPB5 -2 0 0 0 )标准 ,在实际工作中可操作性差 ,采样方法不科学 ,油烟允许排放浓度定值过高 ,失去监控目的 ,需修订。     

基于B/S结构的GPRS/Web GIS远程油烟监控系统的设计

分析了基于B/S结构的GPRS/Web GIS远程油烟监控系统的技术基础,设计了系统的油烟监控终端、客户端浏览器、监控中心、第三方Web GIS服务器、Internet网络和GPRS网络的拓扑结构,并讨论了该系统采用J2EE的方案实现B/S系统架构、GPRS数据的可靠传输、系统中应用Google Earth等问题。     

餐饮业油烟监测中需注意的问题

提出在加强对餐饮业环境管理的同时,务必注意油烟监测中的技术问题。指出油烟测试中,不锈钢滤筒优于刚玉滤筒;应用红外分光法测定油烟含量,不受油品成分限制,结果较准确、可比。由于厨房的实际工作灶头数不同,每个灶头发热功率的不同和每个灶头产生油烟量的不同,必须把实际工作灶头数换算为折算工作灶头数,才具有一致性和可比性。折算工作灶头数n=(工作灶头数/实际灶头数)×(排风罩面积/1.1)。     

浅析餐饮业油烟污染及控制方法

针对餐饮业油烟污染问题,阐述了餐饮业油烟气的形成过程、危害以及目前国内市场上使用油烟净化方法：冷凝法、旋风分离法、活性炭吸附、静电法、液体洗涤法等工艺及优缺点,为科学防治油烟污染提供了借鉴。     

定型机废气中油烟监测方法探讨

印染行业中定型机废气的主要污染物之一是其中的工业油烟,由于当前我国没有工业油烟排放监测分析的国家标准,在实际监测过程中主要参照饮食业油烟的监测方法,但是工业油烟和饮食业油烟之间存在性质等方面的较大差异,导致两者在监测过程中也存在区别。通过对定型机排放废气中油烟多次监测分析,探讨在当前条件下,符合定型机废气中油烟监测的方法。     

不同采集原理的油烟采样方法研究

通过采用玻璃纤维滤筒采集、吸收液吸收和S材料滤筒采样三种不同采集原理的油烟采样方法的试验,研究出一种油烟采样新材料--SM材料,其填充后制成的S材料滤筒的油烟采集效率大于96%的采样方法.     

紫外分光光度法测定烟道气中的油烟

餐饮业油烟污染已成为城市环境污染的一大公害,关于油烟污染的投诉近年来有逐步上升趋势.而目前,国家尚未制定出油烟的规范测试方法.本文根据实际工作经验,摸索出了用紫外分光光度法来测定烟道气中的油烟,该方法简易、可行,符合有关质控要求.     

饮食业油烟污染治理技术及其进展

阐述了近年来国内外在治理油烟污染方面研究，应用较多的治理技术及正在发展中的新技术，指出了当前油烟污染治理技术存在的问题和发展方向。     

定型机油烟废气监测分析方法初探

定型机废气污染是当前环境投诉的热点之一,油烟污染是定型机废气的主要问题,我国尚无定型机废气监测分析的标准方法。本文参照《餐饮业油烟排放标准》（试行）（GB 18483-2001）中的方法,比较了餐饮业油烟废气和定型机油烟废气在成分、排放方式等方面的相同点和不同点,从采样方法、采样时间等对定型机油烟废气的监测分析进行了初探,确定了定型机油烟废气竣工验收参考的采样方法和时间等要素。     

检气管法在饮食业油烟监测中的应用

食物在烹饪、加工过程中产生大量油烟。研究表明,在烹调油烟气中检测到的成分至少有300多种,组分复杂,具有一定的吸入毒性、免疫毒性和致变毒性,是可疑致癌因子。因此,油烟对人体健康的影响也越来越受到人们的关注。国家环境保护总局颁布的GB18483-2001《饮食业油烟排放标准(试行)》附录A中规定的油烟采样及分析方法为现场不锈钢金属滤筒采样,实验室红外分光光度法分析(简称国标法)。     

工业油烟的监测

介绍工业油烟测定原理、采样步骤、样品测定、计算等。     

乌鲁木齐市餐饮业油烟污染的调查及防治初探

通过对乌鲁木齐市20家餐饮业油烟污染的调查分析，结果表明，乌鲁木齐市餐饮业油烟污染严重，并提出了防治措施。     

植物油烟组分的色质联机分析

将植物油烟采集在玻璃纤维滤筒中 ,用环己烷处理样品 ,样品经过净化处理 ,然后进行色质联机分析。对油烟化学成分的分析有助于人们研究油烟对人体健康的影响     

饮食业油烟净化设备产品检测方法研究

对饮食业油烟净化设备产品的检测方法进行了探索性研究、提出了检测装置的空白校准及油烟采样器的性能对测定结果的影响,并进行了部分实验。依据实验结果,提出消除干扰的办法,并在实际测试中得到应用。     

饮食业油烟排放及处理技术探讨

通过对饮食业油烟污染现状分析,提议建立相关法律制度,并对其处理技术的发展趋势进行了探讨。     

污染源在线监控管理模式探讨

简述了目前环保部门两种污染源在线系统管理模式,并以南京市污染源在线监控系统建设与运作管理为例,总结了以监测部门为核心的系统运作管理模式在环境管理、环境执法、污染减排、总量控制上的优势与取得的成绩.同时提出该模式存在的问题及解决办法,并展望在线监控管理模式发展方向.