小心蔬菜引起中毒

蔬菜是人们生活中不可少的 食品,有些蔬菜在某些情况下不 能食用,否则会引起中毒,给人体造成损害。 一、青色番茄。未成熟的青色番茄,含有一种毒性物质,叫龙葵碱,食用后会出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。生食青番茄危险性更大。 二、腐烂的生姜。会产生一种毒性很强的黄樟素,人不慎吃了,即便是少量也能引     

金属毒物污染食品对人体的危害

目前,公认的对人体健康危害较大的金属毒物有汞、铜、铅、砷（砷虽非金属,按其化学性质和有类似有害金属的毒性,习惯上列入此类）。有害金属元素进入人体后,往往不易分解、排泄而易发生积累,有的还转化为毒性更大的化合物。微量汞在人体内不致引起危害,但蓄积到一定量即可损害人体健康。据调查,一个人每天吃的食物里含汞量若为每公斤5－6毫克,半个月后,即可发生中毒。即使吃每公斤含汞量为0．2－0．3毫克的食物,半年左右也可发生中毒。进入人体的汞主要来自被污染的食品,而被污染的水产品如鱼、虾、贝类,更是食品中汞的主要来源…     

单纯窒息性气体中毒的预防与处置

2012年5月9日,位于新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市高新技术开发区的中国南方航空集团公司新疆分公司飞机维修基地,有2名作业人员因氩气泄漏中毒窒息,另有8人由于没有采取科学的防护措施,在施救过程中相继中毒窒息,造成6人死亡、4人重伤.这起乌鲁木齐市"5 9"氩气泄漏中毒事故,因盲目施救进一步导致事故扩大,而被国务院安委会办公室通报. "5·9"氩气泄漏中毒是一起典型的职业性单纯窒息性气体中毒事故.可导致单纯窒息性气体中毒的有氩、氖等惰性气体,以及氮气、甲烷、乙烷、丙烷、二氧化碳等气体.这类气体有一个共同特点,就是本身没有毒性或者毒性很低,或属于惰性气体,但若在作业场所的空气中大量存在,可使空气中氧气含量明显降低,导致作业人员机体缺氧.正常情况下,空气中氧气含量约为20.96％,若氧气含量小于16％,即可造成呼吸困难;氧气含量小于10％,则可引起昏迷甚至死亡.     

慎防“瘦肉精”

“瘦肉精”即盐酸克伦特罗，商品名为氧哮素，本来是一种人用平喘药。猪吃了这种药会加速生长，瘦肉率明显提高。“瘦肉精”进入动物体内以后主要分布于肝脏。肌肉中含量较肝脏低很多，人吃了含有“瘦肉精”的猪肉会有心慌、肌肉震颤、头痛以及脸部潮红、呕吐、腹泻、心跳过速和神经紊乱等症状，严重的会危及生命。     

谨防误食亚硝酸盐中毒

据报道 :大港石油管理局钻井公司承担土方工程的河北黄骅县民工将有毒的防冻剂亚硝酸钠误作食盐在炒白菜中使用 ,发生了工地４８人中毒７人抢救无效死亡的惨剧。在近几年连续发生的多起食物中毒中误将亚硝酸盐作食盐使用导致中毒的最多 ,为何会发生这样的事故呢？１ 亚硝酸钠是一种常用的亚硝酸盐 ,常温下呈晶态 ,有较大的毒性。误食０ ３～０ ５克即可中毒 ,食量达３克即可死亡。亚硝酸钠可溶于水。在工业中用于生产各种染料的原料 ,食品工业中用它作起色剂 ,实验室中常用作氧化还原剂 ,建筑业中常用作防冻剂 ,使用范围相当广泛。２ 亚硝酸…     

如何识别激素水果

买了水果回来,一些消费者在品尝水果的时候,常常觉得不对劲:黄亮的香蕉吃起来一股生味;芒果闻不到香味;草莓、樱桃颜色漂亮吃起来没味儿。食品专家表示,这都是使用膨大剂、催红素和催熟剂等化学激素"美容"的结果。虽然市场人士和有关专家称,合理范围内使用催熟剂和保鲜剂是允许的,但营养与医学专家称,人们对经济效益的过度追求导致各类激素的滥用,而激素会直接导致食品的低营养化。不少专家相信,长期食用激素催熟的水果对身体会有一定的影响。     

本刊声明

现在,“生吃活食”似乎成为时尚,不少人认为这样可使营养更丰富,味道更鲜美。除了时下流行的三文鱼、生蚝等,有些人甚至生吃起活蛇、活蛙、活禽。其实,万事都不能绝对化,专家认为“生吃活食”不能作为一种饮食习惯进行倡导。     

吃大闸蟹的注意事项

<正>吃大闸蟹"三不要"1.不要吃死蟹。死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组胺。蟹死的时间越长,体内积累的组胺越多,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。2.不要吃生蟹、醉蟹。大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里,并多以动物尸体为食,因此含有各种病原微生物。尤其是其     

生吃活食:被误导的时尚

现在, "生吃活食"似乎成为时尚,不少人认为这样可使营养更丰富.味道更鲜美.除了时下流行的三文鱼、生蚝等,有些人甚至生吃起活蛇、活蛙、活禽.其实,万事都不能绝对化,专家认为"生吃活食"不能作为一种饮食习惯进行倡导.     

多吃苦味有益健康

人体通过饮食摄取酸甜苦咸辣五种味道，需要大致平衡，可是在一般情况下，人们摄入咸、甜味较多，导致五味失衡，因此有必要多吃些苦味，以利于健康。苦味可增进食欲。苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头，激活味觉神经；刺激唾液腺，增进唾液分泌；刺激胃液和胆汁的分泌。这一系列的作用结合起来，便可增进食欲，促进消化，保证人体所需要的各种营养有充足的供应，有益于增强体质，提高免疫力。苦味具有清心、健脑、清肺、明目的作用。蛇胆。鸡胆、鱼胆等是苦味良药，具有清肺明目功效。中成药蛇胆川贝露含有蛇胆，具有镇静、止咳、清肺的作…     

什么是“横纹肌溶解症”? “横纹肌溶解症”会致命吗?

<正>横纹肌溶解症(Rhabdomyolysis)是因肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病,俗称肌肉溶解。人体的肌肉分为三种:心肌、平滑肌及骨骼肌。其中的心肌及骨胳肌是有横纹的。而横纹肌溶解症通常是发生在和我们的肢体运动相关的骨胳肌。     

金针菇不煮熟会中毒

许多人涮火锅时喜欢下金针菇，但金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，一般在食用30min-4h内。会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。     

低毒化学品酿成的横祸：一甲胺泄漏事故的启示

从未见过的中毒事故 1991年9月3日发生在江西省上饶县沙溪镇的一甲胺中毒惨案,为人们敲响了低毒类化学品事故灾害的警钟。这次事故是由一辆装载一甲胺化学品的槽罐车违章行驶导致泄漏而引起的。事故发生在凌晨,2.4吨一甲胺全部泄漏汽化,波及22.9万平方米范围,迅速酿成杜会性灾害事故。污染区有126户受灾,900人中有600人不同程度中毒,住院150人,50人病危,其中37人抢救无效死亡。家畜、家禽死亡近千只。经济损失200万元以上。事故使昔日繁荣的沙溪镇变得一片萧条,全镇经济和社会发展受到严重破坏。 一甲胺是一种常用的低毒类化学品,有强刺激性…     

化工生产有几种中毒可能?

化工生产中的原料、中间体、成品大部分有腐蚀性与毒性;在接触与使用过程中对人体有所损害,在生产中如果认真的掌握化工药品腐蚀、中毒的客观规律,充分发挥人的积极因素,做好转化工作,可以使损害转化为无害和有利。腐蚀与中毒规律和化学药品的状态有关: 1.气态:气态药品主要是随呼吸侵入人体,经过呼吸系统被人体吸收而引起中毒,如二氧化硫气体吸入人体就会头晕、头痛以至窒息。 2.液态:液体药品主要是通过皮肤渗透吸入体内使人身中毒,或挥发为气体,吸入人体引起中毒。 3.固态:固体药品主要是接触皮肤或粉尘(包括升华)随呼吸进入人体,或随饮…     

心肺复苏──现场急救的有效手段

在生产中,发生电击、溺水、一氧化碳中毒等导致呼吸、心跳停止的意外事故,如果在现场能及时抢救,就可能避免死亡。我们公司就有这样一起成功的实例。 1988年10月14日,工人王建国在清洗汽车时,因设备漏电被击倒,当时心跳、呼吸停止。在场的工人当即对他进行了不间断的人工呼吸和胸外心脏按压,直至送到医院进一步抢救。由于现场抢救及时,王建国终于得救了。这种现场抢救呼吸心跳骤停者的最简单,最有效的方法就是心肺复苏。 心肺复苏,是对各种原因所致的循环和呼吸的突然停止和意识丧失而采取的一系列急救措施。在医学上可分为初级心肺复苏和高…     

不宜多吃的食物

松花蛋制作松花蛋要用一定量的铅,经常食用会引起铅中毒。铅中毒表现为失眠、贫血、好动、智力减退等。铅在人体内取代钙质,还会引起缺钙。 臭豆腐臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染,它含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。 味精味精每人每日摄入量应不超过６克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的二价阳离子钙和镁的利用,可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状,对人的生殖系统也有不良影响。 海带海带含碘,而缺碘易患甲状腺肿大症,但殊不知海带吃得过多也会引起甲状腺…     

“捕蛇者说”与安全意识

柳宗元的《捕蛇者说》一文中的蒋氏,其祖父死于捕蛇,其父亲死于捕蛇,而他本人也几次由于被蛇咬差点死去。那么,造成这一切的原因是什么呢？是因为他们没有安全意识,不知道这种毒蛇“触草木尽死,以啮人,无御之者”、因而捕这种蛇是十分危险的吗？当然不是。如果说其祖父缺少这个意识,那还勉强可以说得通,他毕竟是蒋氏中第一代的捕蛇人。     

老吃太饱会“撑”出10种病

<正>"吃了吗",这句国人打招呼时最常说的客套话,足以说明人们对吃的重视。吃的太饱"撑"出10种病健康教育专家洪昭光说:"远古时代,胃除了消化外,还发挥着储备的功能,吃饱一顿饿三天也没问题;而现在人们天天有的吃、顿顿吃得好,如果一个人的胃每天能容纳1斤的食物,只需填充一半,就足够其一天所需了。否则,只会让机体超负荷运转,造成一系列健康问题。"1.肥胖:现代人常吃的高脂肪高蛋白的食物,消化起     

汽车司机应多吃糖

奥地利医生发现,那些由于本身失误而造成车祸的汽车司机,其血液中糖的含量比标准低得多。专家们认为,人体中如果糖份不足,会使血管收缩,容易使人精力分散。试验表明,一昼夜内如果不吃甜食,他的反应能力比吃了甜食的人差得多。因此,医生     

铅中毒的危害以及预防

吃烛光晚餐、点生日蜡烛很浪漫温馨,但医学专家却告诫,小心因此而导致铅中毒。 一项专题研究表明,点蜡烛特别是点有香味的和慢燃的蜡烛可能引起铅中毒。因为这类蜡烛是用铅或是含铅的物质做的,如果点燃后气体弥漫在空气中,人体吸入过多会危害人的神经系统、心脏和呼吸系统,从而导致不同程度的铅中毒。