转基因食品的四个认识误区

常听人说,像小西红柿、小乳瓜、小南瓜等,都是转基因食品,应该尽量少食用。比如小西红柿洗了后,放上一个礼拜都不会腐烂,但普通的西红柿却不然,这说明连微生物或菌类都不吃这些转基因食品,所以我们应该少吃。这种观点对吗?忧虑转基因食品是合情合理的,但对于转基因食品的来源,到底有哪些食品是转基因食品?人们的想法存在着误区。     

地球系统科学提出前我国科学界的某些思维

列举了在1988年美国提出"地球系统科学"前我国学者在该领域的某些思维:人与天地相应的观点,东亚大陆磁异常与我国人群健康关系的观点,天地生三位一体的观点,地球表层学的观点以及灾害系统的观点等.这些观点虽不如"地球系统科学"着眼于全球整体,但也包括了很大的系统,且不空洞.     

懒得恰到好处

“生命在于运动”,生活中经常运动以保健康长寿是大家非常熟悉的观点,已经形成了广泛的共识。然而,在当今人类健康学界有人提出了一种针锋相对的新观点——“生命在于懒惰”,生活中懒散拖沓、磨磨蹭蹭反而能健康长寿,这是德国法兰克的富尔达大学从事人类健康科学研究的彼得·阿克斯特博士和他的女儿全科医生米夏埃拉·阿克斯特博士共同提出的新观点。按照阿克斯特父女的新理论——生命能量学说,应该为人们一向鄙视的懒惰正名,因为懒惰其实有益于健康长寿。为了阐述这一新观点,阿克斯特父女合作撰写了     

天气变暖谨防食物中毒

剩米饭、扁豆、凉菜、白酒是危险因素根据近几年食物中毒案例分析,有扁豆在加工过程中未加热彻底而引起的植物性中毒;有食品添加亚硝酸盐引起的化学性食物中毒;有食用冷荤凉菜、剩米饭和肉制品引起的细菌性中毒。食品安全专家介绍,由于天     

食品添加剂都是有害的吗

从染色馒头到牛肉膏,再到毒豆芽,这些有关食品安全的敏感问题频频曝光在百姓面前。现在人们对食品添加剂是谈虎色变,有着很大的担忧。那么食品中有哪些添加剂?长期食用到底有没有危害?我们在选购食品的时候如何仔细看、明白吃?带着这些疑问,本刊特别专访中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红,为您揭开食品添加剂的种种疑惑。     

水果好吃须防病

长期以来人们普遍认为多吃营养丰富、香甜可口的水果有益于人体健康和美容,却不知如果不加选择或者过量地食用水果,反而会损害健康,引发疾病。美国专家研究表明,食用过多的果糖会使人体缺铜。他们在实验中用高果     

食品添加剂为我们的生活增亮添彩

三聚氰胺奶粉事件之后,人们对食品添加剂产生了恐惧,认为凡是加了添加剂的食品都不能食用,都是有毒的。甚至有人想到,我们吃了那么多防腐剂,是不是将来死后会变成木乃伊,不会腐烂了？     

英国食品将标注碳足迹

英国环境部大臣希拉里·本恩说,未来人们应少食碳密集食品,以确保能够达到减少温室气体的目的。为了帮助消费者做到这一点,新绿色食品标签将显示出食品在生产和运输的过程中所排放出的碳的数量。     

媒体声音

专家称面粉增白剂滥用倾向明显呼吁尽快禁用12月23日,全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平在食品添加剂的危机与对策的研讨会上发言时提出,‘面粉增白剂’禁用与否,关系到千家万户。国家有关部门应该尽早行动,消除这一健康隐患。     

食物也有"鸳鸯配"

“食物相克”这一说法,是说几种食物放在一起食用,如搭配不当,极容易导致生病或中毒。但从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会“相克”,而且还会“相生”,起到营养互补、相辅相成的作用。俗语叫“鸳鸯配”。     

如何购食反季节蔬菜

由于反季节蔬菜的存在,即使在严寒冬季人们的餐桌上从不缺少各种新鲜蔬菜。其实,反季节蔬菜和时令蔬菜虽然外表看起来没有什么两样,但反季节蔬菜在栽培和运输过程中,已经有了一定的污染和营养的损害,对人健康的效应显然有别于时令蔬菜。化肥、农药、催熟剂危害人的健康严格按照无公害食品的规定而栽培的反季节蔬菜,其品质和正常季节的产品没有太大的区别,但有些菜农为使蔬菜提前上市,在种植过程中,大量使用化肥、农药和一些禁用的催熟剂,影响了食用安全。有些提前上市的果蔬,形状越变越怪:番茄长出椎尖;个头较大的草莓、西瓜等水果切开后,中间还有空腔。这类果蔬大部分采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。另外,反季节蔬菜以大棚菜为主,大棚中气温较高,不利于农药降解,使之大部分残留在蔬菜上;光照不足也会使蔬菜中的硝酸盐含量提高。     

一日三餐,吃什么最健康?

一日三餐,我们每天都在吃,而吃什么最安全,吃什么最健康,聪明的您,又有多少了解呢?这是一份世界卫生组织公布的经过约三年时间研究得出的最佳食品榜.     

食品包装纸盒安全系数知多少?

<正>如果用再生纸板做包装食品的纸盒,纸盒上的有害印刷油墨就可能沾染食物。德国的联邦风险估计机构说:"再生纸板也用来做食品包装盒。很多干粮,如米、面包屑、意大利面等,都用这种包装盒。"瑞士苏黎世坎顿试验室也分析到,"此类再生纸板可能含矿物油。矿物油来自油墨,是印报纸常用的。食品如果用此类纸板盒包装,油墨就可能沾染食品。动物实验证明,这些矿物油累积在体内,可能破坏肝和淋巴结。"     

台湾塑化剂事件

2011年5月24日,台湾地区有关方面向国家质检总局通报,发现台湾“昱伸香料有限公司”制售的食品添加剂“起云剂”含有化学成分邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）,该“起云剂”已用于部分饮料等产品的生产加工。邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP）是一种普遍用于塑胶材料的塑化剂,在台湾被确认为第四类毒性化学物质,为非食用物质,不得用于食品生产加工。     

米饭加牛奶可降血糖

日本国立健康营养研究所的科研人员发现,米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标,有利于防治糖尿病。研究人员发现,在糖分相同的情况下,食物的搭配方法不同对血糖值的影响也不同。仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发现,如果吃100克米饭的人血糖指标是100的话,饭前喝200毫升牛奶的人血糖指标为67,就牛奶吃米饭的人这一指标为69,而饭后喝牛奶的人为68。由此可见,养成吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的习惯对防治血糖升高大有好处。     

生活中的常识

所谓生态食品,就是人们常说的绿色食品,是指在它的生产过程中要尊重环境,其最终产品没有残留物;在有机食品的制作过程中禁止通过化学合成获取分子,禁止使用转基因品种,禁止来源于生物技术的产品;农业生产者不能在农田里喷洒杀虫剂、除草剂、无机肥;畜牧生产者一般要用顺势疗法治疗病家畜,如果牲畜用过两次抗生素,就无资格成为生态食品。     

自然灾害的两重性

<正>2010年3月19日,中央气象台发布了今年第一次沙尘暴黄色警报。此前,还发生过三次较小的沙尘暴。从以往的情况看,较强的沙尘暴在二三月份就已开始频繁发生了,由于今年以来,我国北方出现较多雨雪,要把沙尘从地上吹起,地面干燥是先决条件,所以沙尘暴也不如往年猖獗。     

食坚果有益处

从养生健体的角度讲,每日食用一把各类坚果,对人体是非常有益的,尤其在冬季对滋补身体更是好处多多,其它季节应控制食量,当然也要因人而异。本有虚火或正在热症期(感冒发烧)就不要食用。凡事都有一个度,只要适度适量,就能达到良好的效果。下面介绍几种坚果供大家参考。     

秋季须防食源性和呼吸道疾病

近日,市疾控中心发出疾病预报:9月申城气候将从热转凉,日均温差较大。市民在这一季节须着重预防各类食源性疾病、菌痢、普通感冒和流感。由于学生开学均在9月份,学校食堂应注意食品卫生,谨防学生"病从口入"。食品经营单位、集体食堂等应在这一季加强食品卫生管理、防止食品污染;家庭尤其是农村家庭自办酒席的,应注     

吃火锅的学问

冬季来临,气候日渐寒冷,火锅理所当然地又倍受人们的青睐。虽然火锅食品味道鲜美,可是食用时切莫忽视了饮食科学和卫生安全问题,否则乐极生悲,得不偿失。其实,如何科学卫生地吃火锅,确保饮食安全大有学问。现一一介绍如下:首先,寒冬腊月品味火锅,尤其是屋外北风呼啸,寒气逼人时