来信照登

从化市一位居民向本刊来信投诉称，从化市某小区旁一间餐馆的经营严重影响小区居民正常生活。据称该餐馆的排烟设备简陋，有大量油烟飘到住户家中，且该餐馆每天营业到凌晨，噪声让住户难以入眠。居民们强烈要求环保部门整改该餐馆。     

"小问题"折射大难题:餐饮污染为什么难管?

源头预防机制何以失灵 对于餐饮污染,政府部门作出了很大努力,但问题似乎是越整越多,群众的呼卢未见降低.分析规律,我们很容易就发现:凡开办在住宅楼一楼的餐馆,大多会引发投诉.事实上,由于市场经济规律的作用,武汉城区大多数餐馆均在住宅楼一楼开办.一楼开餐馆,二楼做住宅,即使餐馆采取了治理措施,也很难让楼上的居民满意.     

隆尧县：餐饮油烟扰民 监管与治理并重

自去年以来,隆尧县环保局共接到群众信访投诉22件,其中餐饮油烟扰民投诉9件,占环境信访案件的40％多。由于这些餐馆油烟治理不到位、排放不达标,给周边居民带来很大的困扰。在不少居民的投诉信中,“开不了窗”、“窗帘满是油渍”等词汇屡见不鲜。近日,隆尧县开展饮油烟污染专项治理战役。在清理整顿餐饮行业时,该县环保局对县城区内8家餐饮单位下发了限期治理油烟污染的通知,要求其在11月底前治理达标。     

植根民意齐创模 同心共染天地绿

亚里士多德曾说:人们之所以愿意来到城市,是为了生活得更好.沙坪坝区是重庆主城核心区、科教文卫大区,党委政府在领衔创建国家环保模范城市之初,便确定了"民意是创模最大追求"的人本理念,注重改善环境民生,开展多元创模宣传,引导社会公众参与,携手100万沙区人凝心聚力,同创国家环境保护模范城,共染科教文卫大区天地绿.七大专项行动改善民生维护民益"创模是为我们老百姓办的一件民生大事!"沙坪坝区都市花园片区的居民说,"油烟问题解决了,我们终于不受其害了,通过参与餐馆油烟整治,我们对环保和创模工作更了解了.     

餐饮服务业空气污染调查

随着人民生活水平不断提高,餐饮服务业空气污染日趋严重,烧烤油烟对室内空气污染也日益严重。烧烤油烟不仅有燃料燃烧产物,而且还有加热烧烤食物和烹调油产生大量热氧化分解产物造成室内空气混合污染。该课题以烧烤餐馆为例,对烧烤餐馆混合污染状况进行了调查,并初步比较了不同排风方式对消除污染的作用。材料与方法:1　烧烤餐馆污染调查11　调查对象:对北京市宣武区的主营烧烤餐馆进行随机抽样,抽取13家主营烧烤餐馆进行调查12　调查及监测内容:(1)一般情况调查:餐馆环境、规模、通风换气情况、燃料种类、烧烤炉数量、烧烤食物种类、用餐人…     

餐饮油烟中挥发性有机物风险评估

餐饮油烟中的挥发性有机物(VOCs)通过参与大气化学反应、气味效应、毒性效应影响室内外环境及人体健康. 分别于冬夏两季(6月和12月)用餐高峰时段对天津某中型餐馆排放油烟中VOCs进行实地监测,通过气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析得出厨房油烟VOCs中主要污染物为乙醇和丙烷;餐馆油烟去除效率不足30%,对环境影响显著;醛类是影响油烟排放源臭气指数的主要污染物,油烟平均嗅阈值与丁醛嗅阈值相当;厨房排放油烟中含氧有机物和烯烃是其光化学活性的主要贡献者,油烟单位数浓度活性为3.8×10-12,与正己烷相当;厨房油烟中1,3-丁二烯、苯的致癌风险分别为1.3×10-3和1.6×10-5,存在较大的人群潜在致癌风险.      

饮食业油烟净化工艺的新探索

针对饮食业厨房油烟组成及污染特点 ,在比较现有净化技术优缺点的基础上 ,提出了雾化湿法与过滤吸附相结合的油烟净化新工艺 ,且对油烟净化方法进行了新的探索。试验结果表明 :雾化湿法与过滤吸附相结合的净化工艺对油烟的去除效率在 92 %以上 ,净化后的油烟排放浓度符合国家标准 ,适合中、小型餐馆使用。     

油烟排放控制指标的探讨

油烟已经被列入大气污染的一个重要污染源,由于其对环境空气的污染日益严重,对居民生活造成的严重影响,油烟污染的治理检测显得非常重要。阐述了油烟污染的治理及油烟排放标准的制定。同时,就油烟中甲醛的检测方法作了一些可行性的实验。     

饮食业油烟治理技术探讨

饮食业油烟污染一直是严重困扰城市居民生活的问题。近年来 ,随着城市第三产业的快速发展 ,饮食业油烟、废气对城市环境质量的影响已呈明显的上升趋势。许多城市居民对饮食业油烟污染的投诉已占环保投诉的 30 %～ 4 0 % ,因此加强饮食业厨房油烟的治理力度 ,选择合理有效的治理技术对饮食业油烟进行治理 ,以消除对周围居民的影响 ,已成为当前环保工作的一项重点任务。1　饮食业油烟治理技术1.1　治理技术分类目前对油烟治理技术大致可分为四类 :机械方法 ,采用过滤、旋风离心、活性炭吸附等收集油烟 ;静电方法 ,采用高压电场将通过的油烟离…     

越秀：“电眼”盯油烟噪音

餐馆油烟、歌厅噪声扰民一直以来都是基层环保部门的执法难题，常常是等到执法人员来时，“案发地”已然改颜换貌了。广州越秀区环保局与广州市博士科技交流中心联合研制出了面向油烟及噪声监测的自动在线监测仪器，建起全国首个利用互联网监控城市油烟的系统。通过在各大餐厅加装油烟净化设备的实时监控，环保部门可对餐饮企业进行24小时在线监察。如果餐厅老板没有开油烟净化机，系统立即就会发现，并自动以手机短信的方式将报警数据发送给监察和执法人员。     

废物处理与综合利用 其他

X799.301200601087饮食业油烟净化工艺的新探索/张金萍(西安建筑科技大学环境与市政工程学院)…∥环境工程/中冶集团建筑研究总院.-2005,23(2).-45~47,51环图X-26针对饮食业厨房油烟组成及污染特点,在比较现有净化技术优缺点的基础上,提出了雾化湿法与过滤吸附相结合的油烟净化新工艺,且对油烟净化方法进行了新的探索。试验结果表明:雾化湿法与过滤吸附相结合的净化工艺对油烟的去除率在92%以上,净化后的油烟排放浓度符合国家标准,适合中、小型餐馆使用。图2表1参13X799.303200601088农村生活污水地埋式无动力厌氧处理技术研究/沈东升…(…     

由一起污染纠纷看餐饮业环境管理

随着社会经济的快速发展,中小城市的餐饮业发展迅速。但是由于餐饮业规划建设与管理严重滞后,大部分餐饮企业建在居民楼下,产生的油烟噪声污染严重影响了周围居民正常的生活,成为近年来环境信访中群众投诉最多的环境问题之一。2007年夏天,邢台市桥西区康桥公寓底商餐饮企业与楼上居民因油烟、噪声污染发生纠纷,致使整栋商住楼停电达三个月之久,严重影响了居民的正常生活。     

我国餐饮企业环评审批前置制度现状及对策研究

【案件来源】环境保护部环境监察局【案件类型】评价类【案件名称】重庆市某餐馆不服行政处罚行政诉讼案【主要污染类型】大气污染【主要污染行为】餐饮行业油烟污染【违法企业所属行业】餐饮行业【案件概要】原告北碚区贸浩汤锅城存在油烟污染问题,2011年7月7日,重庆市北碚区环境保护局以其未执行环境影响评价和"三同时"制度作出行政处罚。但原告认为公民个人租赁住宅楼开办的个体餐馆不属于《环境影响评价法》和《建设项目环境保护管理条例》规定的"建设项目",无需执行环境影响评价制度和"三同时"制度,遂提起行政诉讼。重庆市北碚区人民法院判定被告重庆市北碚区环保局     

餐饮源油烟中PM2.5的化学组分特征

集中分析了餐饮无组织排放源(街边小吃、火锅店、露天烧烤)及有组织排放源(10家大中型餐馆)油烟PM_2.5中的TC(总碳)、元素组分、离子组分和16种PAHs,得到了各类餐饮源油烟PM_2.5的化学组成特征,建立了餐饮源油烟化学成分谱. 结果表明:各餐饮源油烟的ρ(PM_2.5)是大气背景值的3~42倍,其中露天烧烤油烟的ρ(PM_2.5)最高,达5 659.8 μg/m3. 不同餐饮源油烟的PM_2.5中各化学组分均为w(TC)(38.1%~75.8%)＞w(元素组分)(4.5%~27.0%)＞w(离子组分)(2.7%~22.6%),并且ρ(PM_2.5)与w(TC)呈显著正相关(R=0.84). 菲(PHE)、芘(PYR)、荧蒽(FLT)的质量分数在各类餐饮源油烟的PAHs中均普遍较高,分别为13.8%~21.6%、9.2%~26.5%、6.9%~22.0%.大中型餐馆油烟的PAHs中苯并苝(BPE)的质量分数最高(27.5%),而在其他餐饮源中均小于6.7%;(CHR)的质量分数最低(3.3%),而在其他餐饮源中均大于5.3%. 露天烧烤油烟的PAHs中芘、荧蒽的质量分数分别是其他餐饮源的2.7和2.3倍以上;萘(NAP)的质量分数(0.3%)较小,但在其他餐饮源中均大于11.4%,可以作为特定餐饮源油烟的特征物种.      

餐饮油烟精准监测

正餐饮油烟对大气环境质量影响有多大?未来餐饮油烟治理路线该怎么走?餐饮油烟设备安装、运营需要注意哪些问题?2019年12月14日,由中国环境保护产业协会主办、广东省环境保护产业协会承办的全国餐饮业污染防治技术发展研讨会在广州市召开,来自全国的餐饮污染防治领域专家、学者及企业代表等超300人济济一堂,为餐饮油烟治理这一热门领域建言献策。     

抽油烟机期待品质回归

中餐一直以美味著称,但是烹饪带来的大量油烟一直影响着人们的健康.由于我国城市化进程加快,居民生活质量不断提高和消费结构升级,油烟的净化已经威为人们广泛关注的问题.     

中式餐饮业油烟中非甲烷碳氢化合物排放特征研究

使用挥发性有机物采样标准方法TO-14/15,选择了北京市5家不同菜系、不同营业规模的餐馆,在其营业时段,连续采集油烟中非甲烷碳氢（NMHCs）样品,使用气相色谱质谱联用仪（GC/MS）进行样品分析.研究了4大类72种NMHCs排放浓度和组分组成特点.不同采样餐馆的NMHCs排放浓度存在差异,与菜系类型、规模、上座率、...     

餐厅油烟扰民案

王博士： 我叫王丽，住在二楼，一楼是一家餐厅。该餐厅每天排放大量的油烟，致使我家在炎热的夏天也无法开窗通风，更为严重的是我家安装在二楼外墙的空调散热机，由于长期被油烟熏，已无法正常使用。我多次找餐厅协商，没有结果。于是向环保局投诉，要求其进行处理。经环保局监测该餐厅油烟排放未超过国家标准。经我要求，环保局对餐厅造成我家空调无法正常使用一事进行调解。餐厅认为其排放的油烟未超过国家标准，不存在违法行为，不应承担我家的经济损失。调解不成，环保局作出餐厅赔偿我家３０００元经济损失的处理决定。餐厅不服，认…     

饮食业单位如何选购油烟净化设备

随着我国《饮食业油烟排放标准(试行)》的颁布,全国各地逐渐加大了油烟污染治理力度。要求现有、新建饮食业单位必须安装油烟净化设备等环保设施。这些措施极大地推动了油烟净化设备市场的发展,一时呈现出购销两旺的局面。目前,我国油烟净化设备市场货源充足,已基本能满足油烟治理工作的需要。但同时需要看到,油烟净化设备质量良莠不齐。加之,油烟净化设备是专用装置,专业性较强,所以饮食业单位决策人员在选购油烟净化设备时,显得有些无所适从,在与设备供应商谈判过程中也处于信息劣势。那么,如何才能选择到本单位适用的油烟净化设备?用户选…     

餐饮源有机颗粒物排放特征

餐饮油烟是大气有机颗粒物的重要来源之一.本研究在深圳市内选择了西餐、茶餐厅、职工食堂和韩式料理这4种类型的餐馆,通过对这4类餐厅的外场采样,分析各类型餐厅油烟中有机颗粒物的化学组成,筛选了餐饮油烟污染源的有机特征组分.结果表明,各餐馆排放的PM_(2.5)中,有机物占60%以上.在所有定量的有机组分之中,脂肪酸含量最高,其次是二元羧酸和正构烷烃,而多环芳烃、甾醇和单糖等有机组分的含量较低.颗粒物的有机组成特征受到菜系的影响,西餐厅和韩式料理排放脂肪酸、正构烷烃和多环芳烃等有机物含量较高,但却排放了低含量的甾醇和单糖,茶餐厅和职工食堂则相反.餐饮源颗粒物中Fla/(Fla+Pyr)和LG/(Gal+Man)的比值受菜系影响较小,也区别于其他污染源的特征比值,可以作为餐饮源潜在的示踪物.餐饮源为深圳市大气颗粒物贡献了大量的脂肪酸和二元羧酸.