祸起抗营养素

在我们日常饮食中,常常会碰到这样的疑惑,明明我吃的食物是品质好的、安全的,为什么吃了以后身体还不舒服,严重的还要看医生?为什么我已经注意了食物的营养全面性,吃了不少好东西,检查身体时却被告知营养不良?     

品味饮食新潮流

时值20世纪末,国人对饮食的追求,不再只为充饥饱腹,还重视讲究饮食的营养、安全和口感,吃出健康和长寿来。喜欢天然风味在全球环境污染日趋严重的今天,国人的饮食观不再停留在讲究味美可口、营养丰富上,开始讲究饮食的天然风味,重视食用的安全。于是,各种山野动植物食品,成为市场上的抢手货。人们视天然     

人类饮食营养结构的五次革命

人类依靠饮食而生,又在生存中创造新饮食。随着生命科学、营养科学、环境科学、医学、农学的飞速发展,以及人民生活的不断提高,人类饮食结构千万年以来经历了四次改革之后,又在迈向第五次革命一向“返璞归真,回归自然”的方向升华,人类的饮食观念又一次更新。五次饮食革命的特点和主要内容是: “熟食”技术的发明,标志着人类饮食第一次革命的开始。达尔文主义揭示,人类的始祖     

美国的厕所环境

人的“进口”(饮食)与“出口”(排泄),从生理上说应该是同等重要的。对“出口”的处理便牵涉到厕所问题。不知目前情况怎样,记得在我出国时的1994年,上海全市居民还有80万户在使用马桶,全城的普通公厕数量不足,质量也差。虽然已有许多豪华厕所出现在高级宾馆,但很多街头公厕仍是臭气弥漫,脏不忍睹,而草纸价却贵了许多。美国人的厕所面目如何?我在底特律已住了两年多,也去过纽约、     

高纤维食品无防癌作用

“高纤维食品不但无预防结肠癌的作用,而且可能更容易导致癌症。”这是在法国巴黎召开的“饮食与癌症”研讨会上传出的信息。他们一致认为,均衡饮食是防癌的最佳对策。     

饮食娱乐服务业的环境管理

随着城市饮食娱乐服务业日益增多,其产生的污染逐渐成为居民投诉的主要对象,如何搞好饮食娱乐业的环境管理问题已成为环保部门的一项重要任务。现以广州市番禺区为例,对此类项目的环境管理经验进行探讨。一、饮食娱乐服务行业的分类及污染饮食娱乐服务行业按经营种类、生产规模大小和对环境污染影响程度可分如下几类:Ⅰ、经营品种单一、     

澳门大气气溶胶中多环芳烃的源解析尝试

通过三角图和欧氏距离方法对澳门大气气溶胶中多环芳烃的源解析进行了尝试.结果表明,澳门所有的样品中PAHs来源在总体上与机动车排放关系密切,而与饮食加工和植物生长排放关系不紧密;不同功能区存在差异,即商业区以机动车和饮食加工排放为主,相对清洁区以植物生长排放为主,机动车排放次之;商业功能区排放源在白天和夜晚发生差异,总体特征是白天饮食污染排放高于夜晚排放.     

饮食行业对低空大气污染的调查与研究

通过对该市饮食业的调查指出了饮食行业对城市低空大气污染十分严重,治理饮食行业低空污染迫在眉睫,并提出了程好的对策建议。     

饮食娱乐行业监督管理的思考

近年来在人民群众来信来访及举报的环境投诉案件中,饮食娱乐服务业的污染问题呈上升趋势。并占有相当大的比重。就临清市来看,2001年饮食娱乐行业投诉案件23件,占全市环保投诉案件的68%;2002年36件,占全市环保投诉案件的83%,已成为临清市环境管理中不可忽视的问题。要搞好城市环境保护工作,有效改善环境质量,必须加强饮食娱乐服务行业的环境管理。1现状及存在的主要问题1.1城市规划滞后,协调管理不够近年来,城市建设步伐不断加快,但在城市建设和改造过程中,由于缺乏对饮食娱乐服务行业等配套指导性规划,人们生活必需的饮食娱乐服务行业没有一个很好的规划,出现了选址不当,遍地开花的现象,有些酒楼、饮食店、娱乐场所、美容美发店、机动车修理、服装洗烫店等服务业在选址立项时,没有执行建设项目环境影响报的报审制度和“三同时”制度,将一些油烟、噪声污染较重的饭店、卡拉OK开设在人口密集区,以租用住宅楼底层为经营场所,未经审批擅自上马,“先斩后奏”,致使排放的油烟、污水、噪声污染周围环境,严重影响居民的正常生活。1.2法制观念不强,有法不依,执法不严一些饮食娱乐服务行业的从业人员,尤其是负责人环境保护法制观念不强,认为保护环境是可有...     

从现代饮食谈生态环境

本文论述了现代饮食方式对生态环境的影响 ,并说明尊重传统、取向素食的饮食方式不仅经济、健康 ,而且还能有效地改善生态环境。     

对我国食育行动的思考与展望——吃好还是吃对?

新中国成立70周年以来,中国居民的饮食生活习惯发生了巨大的变化。当前我国居民的饮食生活面临营养结构失衡、食品安全问题频发、饮食生活多样性与外部化趋势加重、饮食文化受到冲击、食物浪费严重等问题。基于以上的现状和问题,食育在我国开始越来越受到重视。加强食育行动的推进,有助于促进居民饮食结构的改善,促进居民对食物供应链的正确理解,促进居民对食品安全的理解和认识,促进居民对传统饮食文化的继承与发展等。本文通过文献分析结合实地调研的方法,系统梳理了国内外有关食育的研究,分析了食育对当前改善中国居民饮食生活现状的重要作用。并在此基础上提出了应推进各级政府跨部门跨领域合作、整合多主体资源,传达食育理念、扎根校园,深耕食育课程、鼓励食育终身学习等政策建议。     

淮南市田家庵区饮食娱乐服务业环境污染调查与对策

通过对淮南市田家庵区饮食娱乐服务业环境污染现状进行调查与分析.并针对性地提出加强田家庵区饮食娱乐服务业环境污染治理的对策和措施.同时对具有饮食娱乐服务功能的商业用房、新建项目等的审批进行严格限制.结合当前本市打造山水园林城,创建绿色社区工作,对现行污染严重、群众反映强烈、影响较大的饮食娱乐服务业,由环保、工商、卫生、城建、公安、市容等部门联合执法.     

人间有味是清欢

<正>小引走进教室,闻到一股浓烈的奶茶香气。我对喝奶茶的同学说:"喝淡茶,或者白开水,也不错啊。"学生一脸的不情愿:"那多没味儿啊!"看来,学生在饮食上喜欢"重口味",喜欢的是味觉、嗅觉方面的浓郁,拒绝的是味觉、嗅觉方面的清淡。深入思之,学生喜欢的,只是表面的浓烈的欢愉;拒绝的,是内在的清淡、清雅的欢愉。     

大气PM2.5及高脂饮食对哮喘发病影响的研究进展

大气PM_2.5暴露与呼吸系统疾病密切相关,高脂饮食是哮喘的诱因之一.近年来,哮喘发病率在我国呈上升趋势.对大气PM_2.5、高脂饮食及二者协同作用对哮喘发病的影响进行探讨,为哮喘的干预和治疗提供新思路.总结了PM_2.5暴露与高脂饮食对哮喘的影响以及哮喘的发病机制:①颗粒物暴露可引发机体炎症反应,增加哮喘发病风险;②高脂饮食可通过代谢活化机体内免疫相关信号通路,导致炎症发生;③二者均会通过MyD88/TLRs信号通路和Th1/Th2机制对哮喘炎症产生影响.研究显示,PM_2.5与高脂饮食对哮喘的作用机制具有一致性,二者对人群的健康影响可能具有协同作用.      

对我国食育行动的思考与展望——吃好还是吃对？

新中国成立70周年以来,中国居民的饮食生活习惯发生了巨大的变化。当前我国居民的饮食生活面临营养结构失衡、食品安全问题频发、饮食生活多样性与外部化趋势加重、饮食文化受到冲击、食物浪费严重等问题。基于以上的现状和问题,食育在我国开始越来越受到重视。加强食育行动的推进,有助于促进居民饮食结构的改善,促进居民对食物供应链的正确理解,促进居民对食品安全的理解和认识,促进居民对传统饮食文化的继承与发展等。本文通过文献分析结合实地调研的方法,系统梳理了国内外有关食育的研究,分析了食育对当前改善中国居民饮食生活现状的重要作用。并在此基础上提出了应推进各级政府跨部门跨领域合作、整合多主体资源,传达食育理念、扎根校园,深耕食育课程、鼓励食育终身学习等政策建议。     

高浓度钠离子饮用水对健康的影响

人们已经清楚地知道,体内过多地摄入钠离子是导致高血压的一个原因,摄入钠离子的大部分来源于饮食中,通过从饮料水中摄入的钠离子为从饮食中摄取重量的0.5—9.0％。关于饮用水中钠离子含量的标准,在饮用水卫生标准或美国环境保护局EPA也没有提及。可是美国心脏病学会认为,     

苏州市饮食系统推广使用型煤

为了促进无烟区的建设,苏州市从5月份起在市内各饮食店推广使用型煤。该市饮食行业原来主要以散煤和碎蜂窝煤为燃料,耗煤量大,污染严重。该市燃料公司为此组织力量,研制了适合饮食行业使用的型煤(大蜂窝煤)和配套炉具,这种行业型煤燃烧时受热面大、通风好,热效率高     

甜蜜生活少点“糖”

虽说现今生活条件提高了，但每当新春来到，家家户户也仍然会精心准备一些菜肴。但是对于一些疾病患者来说，却不能随心所欲地大快朵颐，比如糖尿病患者，就要在饮食上多加小心。那么对于他们来说，又如何合理安排春节饮食呢？     

减肥梦寻

一个女人每天早晨一睁眼,就要为自己的体重祈祷。她每天要计算什么该吃,什么不该吃。每当哪一天吃得“太多”时,便会有一种负罪感。目前,希望通过节食减肥者数不胜数。美的崇拜热已经产生一些恶果,节食会发展成为疾病:饮食缺乏症或食欲过剩症。这是一种致命的疾病。据报道,美国每年有15万名妇女死于饮食缺乏症。新近的一项调查表明,在美国5％的女孩和10％的女士患有饮食缺乏症,而在一些大学里,有20％的女生患有这种疾病。人是瘦点好还是胖点好?在古代,我国曾有“楚王好细腰”的民谚;汉代有个大受皇帝宠幸的赵飞燕,也是以纤     

从现代饮食谈生态环境

本文论述了现代饮食方式对生态环境的影响，并说明尊重传统、取向素食的饮食方式不仅经济、健康，而且还能有效地改善生态环境。