勤于观察擅动手小小妙招解难题

正"又焊歪了。"北京市天兴燃气工程有限公司小微工程施工员王雄志一边叹着气一边从拥挤的后厨走出来。从他目前接手的工程上看,大多数的用户均为餐饮业,饭店居多。饭店的后厨便是工人们每日"战斗"的地方,后厨的拥挤也是可想而之,复杂的管线和大量的设备都给工作造成了很多困难,很多时候管线的焊接位置都只够一名工人作业,大量的工作需要在空地完成,再将半成品     

餐厨垃圾现状及资源化技术

<正>引言介绍餐厨垃圾的来源、特点、主要介绍堆肥、饲料化、产氢、产乳酸等资源化技术。结论:餐厨垃圾发酵产可乳酸,进一步合成可降解性塑料(聚乳酸),从源头减少"白色污染"的危害,前景广阔,值得研究。餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐饮垃圾是指参观、饭店、单位食堂等的饮食剩余物以及后厨的果蔬、肉食、油脂、面点等的加工过程废弃物。厨余垃圾是指家庭日常生活中丢弃的果蔬及食物下脚料、剩菜剩饭、瓜果皮等易腐有机垃圾。     

对一起管道疏通机造成触电事故的分析

１９９９年７月１２日,在我市发生一起触电事故,死亡青工正名。当日上午７：４０某家庭服务队接到某饭店电话,说饭店２楼后厨下水道堵塞,请派人去疏通。于是贾××和另一名工人带上管道疏通机前去作业。８时许,２人来到现场,从墙上配电盘下方接好电源,然后试机准备...     

济南市餐饮垃圾现状及资源化处理的意义

<正>随着我国社会经济迅猛发展,城市化进程的逐渐加快,餐厨垃圾数量十分惊人,餐饮垃圾占城市垃圾总量的比重不断上升,所以餐厨垃圾的资源化处理对消除餐厨垃圾因处置不当造成的环境污染,实现餐厨垃圾的综合利用,促进人口、资源、环境的协调发展,具有非常重要的意义。本文介绍了餐饮垃圾的特性及济南市餐饮垃圾的现状,研究分析了国内餐饮垃圾无害化处理工艺以及餐饮垃圾资源化处理的意义。餐厨垃圾的特性餐厨垃圾,俗称泔脚,是城市日常     

餐饮油水分离器的正确选用

<正>随着餐饮业的发展,各餐饮单位的含油废水对环境污染越来越严重,逐渐成为社会的主要关注点。而各地的法律法规,对餐厨油脂问题也逐渐从严,北京市于2012年发布了《北京关于进一步加强餐厨垃圾和废弃油脂规范管理工作的通知》,上海也在同年发布第97号令,在《上海市餐厨废弃油脂处理管理办法》中明确提到,"餐饮眼务单位必须安装符合要求的油水分离器。新设立的餐饮服务单位未按     

2007年1-12月全国发生死亡10人以上重大、特大事故点评回放

5月26日19时50分,辽宁省朝阳市双塔区百姓楼酒店（总部）发生特大火灾事故,造成死亡11人,重伤15人,轻伤1人。经检查诊断,伤者中除1名酒店服务员全身3％二度烧伤外,余下的都是跳楼时摔伤,其中最严重的1人腰椎破裂性骨折。经现场勘查,火灾为饭店员工在厨房间内使用燃油炉所致。警方认定这是一起重大责任事故。火灾是在26日19时50分左右烧起的,过火面积760平方米。     

宿迁市餐厨垃圾特性分析

在宿迁市餐厨垃圾抽样调研的基础上,对垃圾组分、成分进行了检测分析,结果显示:该市餐厨垃圾组分平均含水率高达79.52%,含油率3.82%,与其他城市餐厨垃圾差异不大。固体组分主要为食物厨余,其次为骨头贝类等物,不同餐馆的餐厨垃圾,这两类组分差异最为显著。VS/TS平均含量87.18%,固体物中蛋白质含量27.1%,有机物含量高,营养丰富,针对这些特点,建议该市餐厨垃圾采用厌氧发酵处理技术。     

食品生产企业安全生产标准化创建

<正>北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司是国内首家后厨冷链专业服务商,2012年开始标准化企业创建工作,于2013年10月顺利通过了一级安全生产标准化评审。北京顺鑫农业股份有限公司创新食品分公司(以下简称"顺鑫农业")是国内首家后厨冷链专业服务商,拥有1.2万m2的生鲜加工中心和5.5万m2物流配送中心。员工总人数302人,总资产4.15亿元。2008年,顺鑫农业高质量完成了为北京奥运会核心区供应蔬菜、果品的任务,份额达到63%,受到了奥组委高度肯定。     

餐厨垃圾的资源化利用研究

<正>引言餐厨垃圾是指在食品加工过程中产生的食品废弃物、饮食完毕后的食物残余以及在清洗食物、洗刷餐具等过程中产生的食品残渣和污水(俗称"泔水")其主要成分包括蔬菜和水果废弃物、饭菜碎粒、碎骨、不溶性蛋白、纤维质及淀粉质态的非溶解性有机物其中水分占75%左右,干物质占25%左右。根据相关的统计资料表明,餐厨垃圾占城市垃圾中的30%,是城市垃圾的主要组成部分。随着我国社会经济的不断发展以及居民生活水平的不断提     

微量金属强化餐厨垃圾厌氧消化优化条件研究

采用L9(34)正交试验,研究了CoCl2·6H2O、FeCl2 ·4H2O及NiCl2·6H2O投加量对餐厨垃圾厌氧消化总固体(TS)、挥发性固体(VS)和COD减量及累积产气量的影响,确定了三因素的主次顺序及最优工艺条件.结果表明,当CoCl2·6H2O、FeCl2·4H2O及NiCl2·6H2O的投加量分别为0.1 mg/(L·d)、1 mg/(L·d)和0.4 mg/(L·d)时,餐厨垃圾厌氧消化减量及产气效果均最优.在此条件下,经过25 d单相厌氧消化,餐厨垃圾厌氧消化TS、VS、COD的去除率及累积产气量分别达到46.04％、61.02％、58.24％和27 433 mL/L,比不投加微量金属的处理分别高16.98％、28.12％、27.84％和48.63％.Co、Fe和Ni的投加量对餐厨垃圾厌氧消化TS、VS和COD去除率及累积产气量均有显著影响,其中Co的影响达到极显著水平;Co、Fe和Ni对餐厨垃圾厌氧消化减量及产气效率影响的主次顺序及显著性从大到小均为Co、Ni、Fe.     

旅游饭店安全工作初探

本文通过对旅游饭店安全工作的分析和阐述,进而提出旅游饭店安全工作重点.     

有约在先 违约受罚

1995年6月，刘利川经考核被一家外商独资饭店聘为厨师，双方签订了劳动合同。合同规定有效期为3年；饭店负担刘利川的吃住费用；刘利川在饭店工作期间，按一级厨师待遇发放工资，月薪为300元。1998年5月，该饭店派刘利川去韩国学习烹任技术。出国前双方约定，培训期为两个月，刘利J；D学成回来后需续订劳动合同，工资在原来的基础上增加1500元。1998年7月，刘利川回来后表示不再续订原劳动合同，饭店不允。于是，刘利川将工作用具等物品交给餐厅部负责人后便离开了饭店。该饭店于1998年8月向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，要求追究…     

荆门市静脉产业园餐厨垃圾、市政污泥联合发酵系统主要监控指标及控制措施

荆门市静脉产业园餐厨垃圾、市政污泥采用联合发酵工艺,结合厌氧发酵机理。本文分析了餐厨垃圾、市政污泥联合发酵系统运行过程中温度、pH值、有机负荷、C/N、Na^+、VFA、VFA/碱度等关键影响因子,并提出了相应控制措施来确保联合发酵系统安全、稳定、高效的运行。     

饭店企业员工福利和劳动保护

企业福利与劳动保护工作是企业劳动管理的重要环节，是维护员工身心健康、生活安定、调动积极性、提高生产效率、保护生产力、保护人力资源的重要工作。改革开放以来，旅游业迅速发展，旅游饭店如雨后春笋拔地而起，为经济发展作出贡献。旅游饭店员工是第三产业生力军，做好饭店企业福利和劳动保护工作是劳动管理的新课题。一、做好福利工作、增强企业征聚力饭店的员工福利是为了改善员工生活和照顾员工特殊困难而支付的社会消费基金在饭店的一种表现形式。员工福利不同于工资与奖金，它是工资的辅助形式。饭店员工依靠工资收入可以满足物质…     

公共洗手液或有致病风险

据中国之声《央广新闻》报道,现在的饭店、商场的卫生间都有免费的洗手液,使用起来很方便。但是记者在调查中发现,这些免费的洗手液里有"猫腻",有的洗手液用过之后,会让自己的手越洗越脏,甚至可能受到伤害。最近,不少市民反映饭店里的洗手液洗不干净手,洗完手之后还有一种黏糊糊的感觉。记者走访了十几家饭店,发现几乎所有的饭店提供的洗手液,外面     

热碱预处理强化餐厨垃圾厌氧发酵产乙酸条件优化研究

在单因素试验的基础上采用Box-Behnken响应曲面法考察热碱预处理温度、p H值和时间的单独及交互作用对餐厨垃圾厌氧发酵产乙酸的影响,并建立了乙酸产量的数学模型。结果表明,在不同的热碱预处理操作条件下,餐厨垃圾厌氧发酵均表现为典型的丁酸型发酵。3个影响因子对乙酸质量浓度影响的显著性从大到小表现为p H值、时间、温度,其中p H值的影响达到极显著水平;各因子两两交互作用的影响均不显著。回归模型决定系数R2=0.9383,p=0.00180.05,模型拟合程度好且模型显著。热碱预处理强化餐厨垃圾厌氧发酵产乙酸的最佳工艺参数为:温度78.2℃,p H=12,时间25.5 min。回归模型的预测值(48.83 g/L)与多次实测值的平均值(46.78 g/L)的相对误差为4.38%,表明模型对试验结果具有良好的预测效果。     

宾馆、饭店监控系统设计

随着社会经济的发展,越来越多的人因旅游和其他原因需要出行并居住在宾馆、饭店等场所,所以在日益严峻治安形势下,保证宾馆、饭店住客的生命财产安全是十分重要的。建立一套技术先进、功能完善、质量可靠的酒店安保系统,对杜决闲杂人员在宾馆、饭店内流串作案,提高其安全程度将起到重要的作用。 1 系统概述 宾馆、饭店电视监控系统由于工作性质不同,有别于其他行业的监控系统,它是针对24小时营业的特点设计的,系统     

退酒

齐齐哈尔钢厂新开张的饭店卖各种炒菜,还卖酒。 按照厂规,职工在工作中不准喝酒。饭店开业的第二天中午,当不少职工正在那里喝酒吃饭时,三名安全监察人员走进了饭店。他们先来到小卖部了解每天中午卖多少酒,接着又到后边餐厅里巡视,发现服务公司的6名基层领导同志开完会来用餐,桌上摆着几盘炒菜和一瓶酒,还没有喝。监察人员当即上前请他们带头不喝酒。这六位同志听后觉得很有道理,立即把酒退了。 安全监察人员把饭店卖酒的情况向厂领导作了汇报,厂领导作出决定:饭店今后不准再卖酒。退酒@春果     

餐厨垃圾两相厌氧发酵工艺恶臭排放特征

为了研究餐厨垃圾两相厌氧发酵工艺的恶臭排放特征,以餐厨垃圾为发酵底物进行了中试规模的两相连续式厌氧发酵试验,对主要工艺单元,如餐厨垃圾堆放点和破碎点、酸化出料、产甲烷出料及产甲烷反应器排气口的臭气进行采集,采用三点比较式臭袋法分析臭气浓度,采用冷阱富集-GC/MS技术分析恶臭物质组成和质量浓度。结果表明:5个单元的恶臭污染都较严重,其中酸化出料、产甲烷出料和产甲烷反应器排气口的臭气浓度都达到了104级;5个单元共检出含氧类、芳香烃、硫化物、萜烯类和卤代烃5类29种物质,各单元总检出质量浓度分别为0.751 mg/m3、1.274 mg/m3、5.540 mg/m3、22.011mg/m3和38.548 mg/m3,其中硫化氢、柠檬烯、乙醛、丙醛和二氯甲烷的检出质量浓度较高;结合各组分的阈稀释倍数筛选出该工艺的主要致臭物质为硫化氢、乙硫醇、乙硫醚、甲硫醇、乙醛和丁醛;通过对各组分的健康风险分析,初步识别出该工艺健康风险较大的物质为硫化氢和丁醛,释放风险最大的单元为产甲烷反应器排气口。     

一个小人物 一份大责任——记北京城建集团金雁饭店重建工程安保部部长樊自谦

<正>"工作执着爱钻研,谦逊稳重有韧性"。这是北京城建集团建筑部金雁饭店重建工程安保部部长樊自谦给大家的印象。1973年出生、曾经在中央警卫部队服役5年的樊自谦,从事施工现场安全管理工作丝毫不减当年为首长担任警卫工作时的责任感。自1996年退伍以来,樊自谦先后参建了国家大剧院、旭日广场、安徽国际金融中心、金雁饭店等重点工程。历经18年安全管理工作的洗礼,他勤学、善思、