靓色食品有害健康

人们在市场上见到一些冰棍、果味水、汽水、汽酒、糕点和糖果等食品,带着各种鲜艳悦目的色彩,惑着消费者的食欲。 各种食品本身颜色都较淡,不能满足人们的感官需要,为了改善食品外观,增加食欲,一些企业在食品加工过程中加入各种色素,以适应人们的感官需要。食用色素分两大类,即天然色素和合成色素。前者是直接来自动植物组织的色素,一般对人体健康无害,有些还有营养价值。像我们吃的叉烧肉、红     

好看的不一定有营养,鲜艳的未必使你更漂亮 合成色素危害健康

追求外观的美丽是人类的天性，不仅歌星、影星需要靓丽的打扮，就连普通老百姓，特别是年轻的女性，都不同程度地使用着各式各样的化妆品。同样，人们吃的食品也需要装扮。五彩的糖果、诱人的蛋糕、碧绿的蔬菜、鲜红的糖葫芦，无不让人看了垂涎。可你知道吗，所有这些缤纷多彩的颜色都离不开色素。许多天然食品本身就具有色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了改善食品的色泽，人们常常在加工食品的过程中添加食用色素，以改善…     

饮食与环保

什么是健康食品?健康食品有助于增强人体免疫力。那么,什么才是健康食品呢?有人认为鱼、肉等高蛋白食品就是健康食品,其实不然。真正的健康食品是植物———蔬菜和水果。因为植物中含有一种叫“植物营养素”的东西,可有效地提高免疫力,而且植物的蛋白质、矿物质、维生素更易被人体吸收。为什么提倡食用天然食品?随着生活质量的不断提高,人们日益认识到科学饮食的重要性,天然食品以其纯净、天然的特点征服了广大消费者。那么,天然食品和人工食品相比,具有那些优势呢?人工制造的食品大多含有天然食品所没有的人造色素、人造香料和防腐剂等食品…     

环境因素对食品营养价值的影响

影响食品营养价值的因素是多方面的,机理也比较复杂。这里想介绍一些人们日常生活中自然环境因素、如空气(氧化)、日光(紫外线)、温度、湿度、pH值以及包括人们生活习惯在内的一些社会环境因素对食品营养价值的影响。大家知道,食物是天然的有机物,富有水分,酶系统也比较发达,因而非常容易变质。不只是某些微生物将它作为天然的培养基而酵解破坏,它们自身也会发生酵解或衰变,最后使营养成分破坏,食品固有的优美的色、香、     

发展有机农业 开发有机（天然）食品资源促进内蒙古自治区经济发展

有机（天然）食品是根据有机农业和有机食品生产，加工标准或生产加工出来的经有机（天然）食品颁证组织颁发给证书供人们食品用的一切食品。其主要特点是在其生产与加工过程中不使用任何人工合成的化学物质，要求原料产地没有工业企业的直接污染，大气，土壤，水体等环境要素符合国家质量标准，农业发展符合可持续发展原则。     

浅谈虫胶红色素

有色的物质,能使其他物质染成鲜明而牢固的颜色,称为色素。色素有天然的和人工合成的两类,主要包括染料和颜料。这里介绍的虫胶红色素属于天然色素。虫胶也称紫胶或紫草茸,是寄生在某些树上的紫胶虫的分泌物。产于亚热带地区。我国很早就有关于虫胶的记载,明朝李时珍在“本草纲目”中记载。“紫(?)出于南方,乃细虫如蚁虱缘树枝造成。正如今之冬青树上小虫造白腊一般,故人多插之造之”。“(?)与矿同,此物色紫,状如矿石,破开乃红,故名”。古时至今都作为中药材,其味甘咸寒,有凉血、活血、解毒、滑肠、预防麻疹等功用。主治班疹,痘疮,痈肿,大便燥结等。常用量为1～3钱。古代,虫胶曾大量作为珍贵的天然红色染料用于     

食品添加剂的安全性

随着科学技术的发展和人民生活的不断提高,食品生产、加工和保藏中所用添加剂的种类也日益增多。色素和香精的应用使食品增添了丰富的色彩和香味。防腐剂的应用使食品能较长时间地保存其鲜度。一些营养素,如维生素B_1、B_2以及赖氨酸等的添加使食品的营养价值得到提高。其他一些添加剂,如增稠剂、抗氧化剂、漂白剂、疏松剂和抗结剂等,也都是食品生产中不可缺少的。因此,食品添加剂无疑对食品的多样化、改进食品的色香味和提高食品的质量具有重要作用。然而,正如大家所知道的那     

有机农业有机食品IFOAM

随着全球环境污染的日益加剧,人们对食品的质量越来越关注,对不受污染、完全来自天然的食品需求与日俱增,有机食品、有机农业便在西方国家应运而生,近几年发展相当迅速.有机农业,是指生产过程中不使用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和禽畜饲料     

粗茶淡饭益长寿

时下,现代都市人,吃精细的食品越来越多,长此以往会损失大量的维生素,造成各种灾难性的后果。例如都市人普遍出现脚气病就与过量食用精食有关。而实际上,我们平时吃的标准米面其营养价值比精制食品更高。而长期摄入纤维素不足,可使人发生便秘、     

我们是怎样改进食品添加剂的

我厂是一个生产饼干、面包,和各种糖果的食品厂,原料以油、糖、面粉为主。随着人民生活的不断提高,广大工农兵对食品的花色品种及口味提出了更高的要求,这就需要在生产过程中加入其他辅料。例如,要使饼干酥脆,就要添加苏打、碳酸铵等疏松剂I要使食品有多种香味,就要添加各种香精、香精油和各种果料,要使糖果颜色鲜艳,就要添加色素等等。所有这些加入食品中的辅料都叫添加剂。有些添加剂放入食品中不仅能起到改进色、香、味的作用,而且对人体有一定的营养价值。但有     

发展有机食品 调整农业结构

“有机食品”是指根据有机农业种植生产技术和标准生产加工出来的并经过有机食品颁证组织确认、颁证的一切产品 ,包括谷物、蔬菜、水果、饮料、奶制品、禽畜产品、调料油类、蜂蜜产品、水产品、茶叶等。有机食品原料及产品必须来源于有机农业 ,即作物种植、生长过程中不得使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饮料添加剂 ,有机食品在加工过程中不得使用规范中禁止使用的人工合成的物质 ,如防腐剂、添加剂、保鲜剂、色素等 ,是真正无污染、高品质、多营养的健康食品。随着全球工业化步伐的加快 ,在农业、养殖及食品加工过程中农药、化…     

絮凝技术在废水处理中的应用

<正> 随着胶体科学和高分子科学的发展,人们不但深化认识了絮凝过程的本质和机理,广泛开拓了对絮凝作用的应用,而且絮凝剂也从取自天然高分子、无机盐类发展到人工合成高效能的有机高分子。当今冶金、化工、、石油、医药、食品等工业领域中,絮凝已成为不可或缺的工艺步骤或单元操作。     

科技简讯

废弃食用油脂将受监管近日 ,卫生部、工商总局、环保总局和建设部联合制定了《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》 (以下简称《规定》) ,使废弃食用油脂有了明确的监督管理部门。废弃食用油脂 ,是指食品生产经营单位在经营过程中产生的不能再食用的动植物油脂 ,包括油脂     

绿色食品

所谓绿色食品，系指按生态环境要求培育的农作物和家畜，即谷物中不合农药、化肥、防腐剂、色素等有害物质，而合大量的维生素和微量元素，无污染，而且生产过程中甚至包装都不产生公害的天然绿色食品。而家畜必须在一个无污染的环境中成长，食用无污染饲料；每年至少有半年时间在室外活动。为了防治食品污染，保护人体健康，6o年代后期，世界各国开始了生态农业的尝试，绿色食品的生产加工也愈来愈讲究安全可靠。我国绿色食品上市近9年来，各种绿色食品如雨后春笋，发展迅速。据统计，全国有9O0多种产品已申请到绿色食品标志。仅上海生产…     

医院污水处理设备选型分析

医院污水中含有多种病菌、病毒、寄生虫卵和一些有毒物质，这些病菌、病毒、寄生虫卵在环境中有一定的抵抗力，有的在污水中存活时间较长，当人们接触或食用被病菌、病毒、寄生虫卵或有毒物质污染的水和蔬菜时，就会使人致病或引起传染病的爆发流行，所以要对医院排放的污水进行消毒处理。     

重金属在环境中的迁移(下)

三、络合作用与重金属迁移 在自然环境中存在着多种多样的天然与人工合成的无机与有机配位体。它们能与重金属生成稳定韵络合物(或螯合物),对重金属在环境中的迁移有很大的影响。     

天然与人工合成雌激素及其去除途径

文章介绍了环境雌激素的种类及其危害。主要讨论了天然雌激素(雌酮、17β-雌二醇)与人工合成雌激素(17α-乙炔基雌二醇)的物化性质与结构、危害及其在污水处理中的去除途径。结合近期国内外对环境雌激素的研究,指出污水处理中天然与人工合成雌激素主要通过吸附、生物降解和高级氧化去除。     

品味饮食新潮流

时值20世纪末,国人对饮食的追求,不再只为充饥饱腹,还重视讲究饮食的营养、安全和口感,吃出健康和长寿来。喜欢天然风味在全球环境污染日趋严重的今天,国人的饮食观不再停留在讲究味美可口、营养丰富上,开始讲究饮食的天然风味,重视食用的安全。于是,各种山野动植物食品,成为市场上的抢手货。人们视天然     

红潮

一、什么叫红潮在天然水体中往往广泛地存在着种类繁多的浮游生物,其中多数具有一定颜色,少部分还有发光本领,但每升水中的个体数是很少的,往往不被人们察觉。当其在一定条件下异常急剧地繁殖,聚集于水体表层呈块状,带状等各种型态漂浮着,就会使水面呈现出各种颜色,如在田边水塘养分过剩时,带有各种色素的浮游生物大量浮现于水面,特别在阳光照射下五光十色,群众把这种现象称之为“水华”,在海洋污染研究中把这种海水“变色”的现象命名为“红潮”或“赤潮”。     

判断有机食品的标准是什么?

判断标准1.原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品.2.有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准,禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等,禁止使