未成熟的西红柿不宜食用

人们称西红柿为“维生素的压缩饼干”。在所有蔬菜和水果中，含维生素P最丰富伪食就属西红柿和茄子了。西红柿中维一素C和A的含量也十分丰富，并且比例会适，维生素BI、B。的含量也不少，每人每天只要吃上2～2个，就可以满足一天的维生素需要。但未成熟的西红柿是不宜食用的，因为它含有一种有毒分——番茄碱。人食后会发生中毒症状如头昏、恶心、呕吐等。（／文）未成熟的西红柿不宜食用@寒星     

贵州西南地区慢性铊中毒途径研究

铊中毒区土壤、植物中铊含量均很高，铊中毒途径主要是食用高铊蔬菜，进入人体长期积累，导致慢性铊中毒。     

电池主要元素对人体健康的影响

镉为人体不需要的元素，人体中的镉是出生后从外环境经呼吸道和消化道摄取而蓄积的。慢性镉中毒的临床表现为肺气肿、骨质改变与贫血。日本发现某些地区由于长期食用被污染的、含镉量很高的米和水而发生痛痛病（骨痛病），主要病变为骨软化，疼痛始于下肢，后遍及全身直至卧床不起。铬酸盐粉尘及铬酸雾可引起鼻中隔穿孔，部分长期接触者有头痛、消瘦、消化功能紊乱及胃肠道溃疡、轻度肾损伤的现象。炼铬铁工人肺癌发病率较高，铬的致癌问题越来越引起注意。镍通常从饮食中摄入，被认为可诱发肺癌和鼻窦癌。国外曾报道，镍引起的肺癌平均发病…     

食用鲜木耳会引起中毒

新鲜木耳中含有叶琳光感化学物质，食后可引发皮炎及呼吸困难等症状。新鲜木耳晒干则该物质将自行分解，可大胆放心食用。食用鲜木耳会引起中毒@寒星     

制衣工人防范中毒

丘医生: 你好!今年1月,我们当地某服务公司加工制衣时,突然有几十人发生头痛、头晕、恶心、呕吐等不适。送医院治疗后,防疫站医生说是二甲基甲酰胺中毒。该公司平时只是购买制衣用的布料和缝线,但没有购买过二甲基甲酰胺,为什么会发生二甲基甲酰胺中毒?     

小儿急性鼠药中毒的急救

小儿急性鼠药中毒在儿科急救中占一定的比例，多由于灭鼠药的管理使用不当造成。因鼠药毒性大，如不及时抢救，中毒死亡率颇高。及时果断采取排毒、解痉、镇静等紧急抢救措施，同时给予有效对症治疗，能提高抢救成功率。1临床资料1．1一般情况本组30例，男17例，女13例。年龄1～9岁。轻度中毒者11例，无抽搐及意识障碍，重度中毒19例，均有意识障碍及抽搐。1．2临床表现发病快，主要表现为头痛、头晕、腹痛、恶心、呕吐、烦躁不安、肢体抽搐、意识障碍、心律及心电图异常、血清谷雨转氨酶增高等。1．3治疗与转归患儿人院后，及时、彻底洗胃…     

甲藻赤潮的海洋环境危害及其防治

有毒赤潮的“肇事者”通常是甲藻，它造成了巨大的环境危害，已成为全球性的环境问题，甲藻赤潮的毒害主要是人食用含有毒素的贝类或鱼类后引起中毒甚至死亡。本文就甲藻赤潮及其毒素所造成的环境公害进行了简明扼要的回顾，并对甲藻赤潮的预防与治理的国内外研究现状，尤其是对甲藻赤潮预防与治理中所采用的新技术、新方法作了比较的论述和分析。并对我国甲藻赤潮的研究方向与前景作了展望。     

常见物质毒性简介（一）

一氧化碳又称煤气，是无色无味的气体，微溶于水、剧毒。一氧化碳的浓度在10ppm时，人可慢性中毒：100ppm时，人立即头痛、恶心；10000ppm时．人立即死亡，低于100ppm时，对作物无影响。     

西加毒素研究概况

西加鱼中(Ciguatera)原来只指食用产于古巴一特名叫Cigua的一种海产腹足类(Livona Pica)引起的中毒,后来扩大为食用产于加勒比海有毒鱼类的鲜肉或内脏引起的中毒,现在则泛指食用所有热带海域的有毒鱼类引起的食物中毒的名称。 西加鱼中毒由Martyr于1555年在西印度首次报道,日本于第二次世界大战开始时,美国在第二次世界大战期间及战后研究的。其研究的重点大多限于生物学和临床症状等方面。     

织纹螺中毒原因的探讨

织纹螺(Nassarius sp.)属软体动物门,腹足纲,前鳃亚纲,狭舌目,蛾螺族,织纹螺科,为我国沿海潮间带泥沙滩上习见的种类。浙江沿海潮间带分布甚广,自1973年夏季以来至1980年,在浙江镇海、定海、宁海、岱山等地,突然发生因食用织纹螺引起的中毒,其中毒症状及毒素的化学性质与国外报导的麻痹性贝类中毒(PSP)相类似。这提示我们,我国沿海有麻痹性贝类中毒存在的可能。织纹螺在当地居民有长期食用史,流行病学调查资料表明,织纹螺的毒力具有明显的地区性。为探     

地方性氟中毒环境地球化学病因的探讨

 氟中毒的发生与饮用水中氟离子的含量成正相关，但发病率的轻重又受到钙、镁离子的控制。研究表明：我国南方氟病地区青少年氟斑牙的发生，并非完全由煤烟氟污染玉米所致，而与南方平均气温高，病区人群长期大量饮用含氟和钙、镁离子偏低的水有关，特别是很少食用煤烟氟污染玉米的城市，这种相关性显得更加明显。     

可菜可药话香芹

芹菜有药用价值，在民间，许多人都用芹菜烹成汤、粥或菜肴，对症食用。常见的配方有：用芹菜（连根）250克，红枣100克，烹制成芹菜红枣汤食用，对高血压，急性黄疸肝炎及小便刺痛等症有辅助食疗作用。用芹菜（连根）120克，洗净切碎，加入适量大米，烹者成粥，食用时不加油盐，而用冰糖或白糖调味，作晚餐食用，对高血压，血管硬化，神经衰弱，肝火头痛及头昏目赤等症，能起到一定的食疗效果。现代医学还认为：因芹菜含有芜荽甙、甘露醇、烟酸等营养成分，经常用它作肴，对孕妇、乳母及缺乏铁质、贫血、肝脏病人，均能起到食疗的功用。但…     

急性毒鼠强中毒病例的抢救

20 0 0年 3月 2 6日中午 ,青岛某建筑队38名民工集体就餐后 ,先后出现了头晕、头痛、乏力、恶心、呕吐、上腹不适等症状 ,其中较重的 6例在就餐 1 0分钟后出现癫痫样抽搐 ,伴短暂意识障碍。急送当地医院诊治 ,考虑为毒物中毒 ,公安部门在残留食物样品中发现剧毒鼠药“毒鼠强”,遂确诊为急性毒鼠强中毒。市卫生主管部门立即组织将病人送往市区 3家综合医院抢救。中毒原因系民工蓝某投毒所致。事故发生后 ,市卫生局立即组织 3家医院急救 ,肾内科、神经科、消化内科、职业病科等多学科专家及单位领导组成急救领导小组 ,制定了统一的抢救方案。…     

安全食品离我燕有多远

△美味佳肴是我们的主爱，但“杀手”竟隐藏其中。△广州市400多人食用了掺有“瘦肉精”的猪肉后中毒，险些命赴黄泉。△市场中有近一半的蔬菜农药残留量超标，是不能食用的“农药蔬菜”。△一位院士说：大规模农药蔬菜的存在，最后可能导致中国人的基因突变。无处不在的农药蔬菜农药蔬菜，早有耳闻。只是没有料到，我们早已被它包围了。这话说得一点都不过份。最近国家权威部门调查了全国23个大中城市的大型批发市场，其结果已证实，有47.5%的蔬菜农药残留量超标，部分地区这一比例还达到了80%。然而按照国家的有关规定，这些蔬菜都是不能…     

根茬连续还田对镉污染农田土壤中镉赋存形态和生物有效性的影响

通过盆栽试验研究不同镉污染土壤上分别连作3茬玉米和菜豆,根茬连续还田后对后茬作物生长、镉吸收及土壤中镉赋存形态的影响.结果表明,两种镉污染土壤上分别连作3茬菜豆和玉米,根茬累计还田量占土壤质量的0.4%～1.1%,通过根茬累计还田的镉占土壤全镉的1.3%～3.5%.玉米和菜豆根茬连续还田对后茬大白菜和冬小麦生长均无显著影响,但在镉污染土壤上根茬连续还田后显著增加了后茬大白菜地上部镉含量.根茬连续还田对后茬小麦吸收镉无影响.根茬连续还田增加了土壤轻组有机质含量和模拟镉污染土壤中轻组有机质中镉占土壤全镉的比例.镉污染土壤连续还田玉米根茬后土壤碳酸盐结合态镉含量显著降低,在模拟镉污染土壤上菜豆根茬连续还田显著降低了土壤交换态镉含量,根茬连续还田增加了土壤中氧化物结合态镉含量.     

镉的毒性作用

镉是一种灰白色的软质金属,常与锌伴生存在。金属镉本身无毒,但其化合物毒性很大。镉是一种细胞原浆毒,能抑制生物体内各种含巯基酶的活动,使组织代蹦发生障碍。进入人体后,能遍及全身各器官,主要累积在肝、肾、肺和甲状腺中,达到一定浓度时,就能引起贫血,降低血液中的氧量,动脉血压增高,肝、肾功能失调,骨质疏松或软化以致周身骨痛等。其潜伏期可达10～30年之久。人体镉中毒的急性症状表现为,在摄入10分钟至4～5小时后,出现噁心、呕吐、腹泻、腹痛等,较重者伴有头痛、眩晕、大汗、上肢感觉障碍甚至引起抽搐。口服硫酸镉30毫克即可死亡。慢性中毒症状,早期表现为倦怠、乏力、头痛、头晕、咳嗽、体重减轻等,后期出现呼吸机能的降低,肾肝功能减退,直至发生周身骨痛而死亡。天然水域中镉的含量,一般,海水为0.01～0.05微     

食用海带好处多

营养学家认为，食用海带可达到营养平衡，并指出吃大豆类食品多者都应补充一部分海带。因大豆除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有5种皂角苷，能加快碘的排除引起缺碘。另大豆中含硫氨基酸匮乏，而海带中却丰富，配合食用就会得到补充。大豆又可补充海带中赖氨酸的不足，使营养得到平衡。食用海带还可增加食物纤维的摄入，促进肠道蠕动，增进消化腺分沁，从而减少消化道中毒症和肠癌发生。海带中含有丰富的碘，。常吃可使甲腺分泌正常，还有预防乳腺癌的作用。另外，吃海带增加碘还能降低血液中胆固醇。最近研究发现，海带能降血压是因为其…     

重庆市桃花溪污水灌区紫色土汞污染的监测分析

土壤是植物生长发育的基础。通常环境污物进入土壤,会通过粮食、蔬菜、果树等直接或间接地危害人们的身体健康。中毒轻者病状不十分明显,重者丧命。世界闻名的公害日本水俣病,就是食用了汞污染的水和     

我国北方两地环境臭氧浓度对矮菜豆生长的影响

地表臭氧对植物具有显著毒害作用,矮菜豆(Phaseolus vulgaris L.)已被证实对臭氧非常敏感.选用对臭氧敏感性不同的矮菜豆(R123,臭氧耐受性及S156,臭氧敏感性)分别在3个地点(北京昌平、北京生态中心、哈尔滨市)进行室外直接暴露实验,旨在探讨当前环境臭氧浓度对矮菜豆生长的影响.结果表明,生态中心和昌平两地菜豆在当前臭氧浓度下叶片都出现严重臭氧损伤症状,整个生长季S156型菜豆平均臭氧损伤比例比R123型菜豆高23.5%;臭氧损伤自开花期开始,开花期至结荚期损伤加剧,在豆荚成熟期臭氧损伤比例达到最大值.豆荚产量对比发现,昌平和生态中心两地S156型与R123型豆荚产量比值分别为0.48和0.24,哈尔滨地区为0.73,二者比值为1视为生长不受臭氧影响.可见,北京地区较高的环境臭氧浓度已使敏感性作物矮菜豆显著减产.     

急性亚甲基双苯胺中毒4例临床报告

亚甲基双苯胺化学名称 4,4’-二氨基二苯基甲烷 ( MDA) ,是一种重要的化工中间体 ,为淡黄色粉末 ,熔点 93℃ ,溶于稀酸 ,难溶于水 ,可溶于醇类 ,遇光后变黑。主要用于制备聚酰亚胺绝缘漆、聚酰亚胺树脂、双马树脂以及具有特殊性能要求的环氧粉末涂料的生产 ,还可用于聚氨酯弹性扩链剂。用 MDA合成的上述各种产品具有优良力学功能、绝缘性能、耐高温性能、耐辐射性能及耐磨耗性能。急性 MDA中毒国内未见报道 ,中毒后出现肝大、黄疸 ,可伴有恶心、呕吐、腹痛、全身无力、头痛、发热等。 1 999年 7月 2 9日某厂发生了一起急性 MDA中毒事故…