渭河陕西段鱼体肌肉中重金属污染研究

运用原子吸收及原子荧光仪,按照国家标准测定方法,对渭河陕西段7种鱼体肌肉中Pb、Cd、Hg、As等4种重金属进行测定。结果表明:4种重金属(Pb、Cd、Hg、As)在7种渭河鱼体肌肉中的残留范围分别为0~0.80 mg/kg、0~0.022 mg/kg、0~0.465 mg/kg和0~0.032 mg/kg(湿重),除17.4%的样品中Pb超过食品安全国家标准的限量外,其他样品中重金属元素均低于限量标准。赤眼鳟肌肉中Pb含量与其他鱼类Pb含量差异显著(p0.05),其他元素在不同鱼类肌肉中差异不显著(p0.05)。渭河鱼体肌肉中重金属污染指数均低于0.5,属于微污染和轻污染程度,但从重金属单项污染指数看,Pb却达到中污染水平,且无论是含量还是检出率均高于其它3种元素,说明渭河陕西段重金属污染以Pb为主,其食用安全性存在一定风险,应加强污染源排查管理并定期监测。     

二氧化氯对摇蚊幼虫表皮和肌肉细胞超微结构的影响

通过扫描电镜和透射电镜观察,综合分析了二氧化氯对摇蚊幼虫表皮和肌肉细胞超微结构的影响。研究结果表明:二氧化氯处理后的摇蚊幼虫表皮由于真皮细胞结构被破坏导致板层结构消失,真皮细胞层与内表皮层相分离。真皮细胞的损害表现为核仁变形、染色质固缩;线粒体内嵴减少、解体、空泡化;内质网减少,小池扩张、囊泡化,表面核糖体数量减少。中毒的肌肉细胞内核仁变形;线粒体内嵴溶解,空泡化严重。     

HPLC分析检测我国沿海双壳贝类体内赤潮毒素

使用HPLC方法分析了2001年8～10月间采集的我国沿海双壳贝类体中的腹泻性贝毒(DiarrheticShellfishPoisoning,DSP)。共分析了肌肉样品64个,消化腺样品11个,其中渤海18个肌肉样品中检出DSP的7个,南海和东海DSP未检出,消化腺检出DSP的有6个,含量最高的是菊花岛菲律宾蛤仔消化腺7.12×10-6(湿重)。并首次报道分析我国沿海双壳贝类体内记忆缺失性贝毒(AmnesicShellfishPoisoning,ASP)HPLC分析方法和结果。     

加工处理肉类食品的新方法

由于亚硝胺被认为是致癌物质,因此科技人员正在寻找新的肉食防腐剂,以取代亚硝酸盐加工处理肉类食品.美国研究了一些代用品和新方法.其中有:以山梨酸钾、次磷酸钠、富马酸脂为主要成份,加少量亚硝酸盐制成的合成化学防腐剂.先用电离辐射法杀死肉中细菌,或先在肉中加入某些无害细菌,使其在肉中产生酸,以抑制肉毒中毒细菌的生长,而后再用亚硝酸盐含量很低的合成防腐剂处理.洛克菲勒大学一国家研     

利用玉米浸泡液制备苏云金杆菌生物杀虫剂

以玉米淀粉生产过程中的浸泡液作为原料培养基,在5L发酵罐中培养苏云金杆菌生物杀虫剂,并以常规黄豆粉培养基为对照,考察了苏云金杆菌在玉米浸泡液中的生长代谢状况(包括菌体形态、菌数增长与芽孢形成)以及48h发酵液的生物毒效.研究表明,无需添加其它成分及前处理,玉米浸泡液所含营养成分即可满足苏云金杆菌生长需求,其培养的总活菌数及芽孢数在27h可达最大值1.51 ×109CFU·mL-1和1.41×109CFU·mL-1,分别比常规培养基高出59%和85%,芽孢形成与晶体释放提前约9～12h;36h扫描电镜(SEM)观察表明,发酵36h浸泡液中大部分芽孢囊已经自溶,游离出卵圆形芽孢与菱形的晶体;而此时常规培养基正处于芽孢形成后期,只有极少数的游离晶体与芽孢;48h发酵终点的生物毒效结果显示,以浸泡液为培养基的苏云金杆菌发酵液毒效(891.51 IU·μL-1)比常规培养基高89%.本试验为浸泡液的再利用提供了一条崭新的途径,同时降低了杀虫剂的生产成本.     

如何买得“放心肉”

怎样辨别劣质猪肉，这是广大市民非常关心的事情。现把鉴别几种常见的劣质猪肉的方法介绍如下： 注水猪肉 猪肉注水过多时，水会从瘦肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘中，稍待片刻，就会有水流出。另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧，说明肉中注了水。 有淋巴结的病死猪肉 这类猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为黑红色，切面上的血管可挤出暗红色的淤血。 老母猪肉 这种猪肉的猪皮厚、多褶皱、毛囊粗，其瘦肉肉色暗红，肉丝粗，用手按压无弹性。其肉膘（脂肪）看上去…     

生物恐怖的防御及对策

美国 9.1 1恐怖事件后发生的邮件炭疽事件震惊世界 ,生物武器、生物恐怖已打破了军民界线 ,民众的生物防御受到全球的关注。虽然我国尚未发生相关事件 ,但生物恐怖的医学防护也应引起足够的重视。当前可用作生物武器的生物因子包括多种微生物和毒素 ,对人、动物、植物可快速传播和致病 ,并具有可大量生产或制备、相对稳定便于散布、隐蔽性强及可用于战场和民间等特点。当前常用的细菌战剂炭疽芽胞 ,仍存在许多大国的生物武器库中 ,而且作为第一位的战略性生物武器。此外 ,还有鼠疫杆菌、野兔热 ,还有肉毒毒素和可能用作生物武器的病毒天花等…     

环境信息

美国农业部认为大多数用亚硝酸盐加工的肉食是安全的 对消费者来说是个好消息。农业部声称,除个别之外,大多数类型的腌肉及其他用亚硝酸盐加工的肉类,如小红肠、咸牛肉及香肠等,在制作过程中没有形成亚硝胺。 在实验室动物身上业已证实,亚硝胺是致癌的。当人们提出亚硝酸盐制作肉食以防止肉毒中毒(肉变质)时,是否会与存在于肉之中的胺在热处理加工和烹制中形成亚硝胺。1977年10月曾对此提出警告(质疑)。 从那时起,美国农业部研究了各种方法     

微囊藻毒素降解菌S3的分子鉴定及其降解毒素的研究

对一株具有强降解微囊藻毒紊MC-LR能力的细菌S3进行了分子鉴定.测得该菌16S rDNA为1396bp,GenBank序列登录号为DQ836314.序列比对结果显示,该菌与类芽孢杆菌Paenibacillus validus的相似性达98%.微囊藻毒素降解实验结果表明,该菌能在以微囊藻毒素为唯一碳、氮源的培养基中生长,微囊藻毒紊在72h内减少78.3%,菌株S3的最适生长温度是30℃,最适生长pH值为7.0.     

蓝绿藻的生态学研究进展

在适宜的环境条件下，蓝绿藻在水中易形成水花，危害人群健康，各国学者对蓝绿藻进行过大量的生态不研究，近20年来的研究表明，蓝绿藻的生长和产毒，受光照、温度、氮磷、微量元素、溶解氧、叶绿素含量等多种环境因素的影响，这些因素的共同作用，导致了蓝绿藻生长及产毒水平的波动，也造成了水体中优势藻的季节性变化。     

西加鱼毒的毒素研究概况

西加鱼毒是主要赤潮生物毒素之一。在世界范围内每年大约有５００００人受到西加鱼毒的影响，本文了西加鱼的毒素成分和性质，介绍了西加鱼毒不的毒素来源，总结了可稷累西地的鱼在别，说明了西加鱼毒的提取，分离和测定方法，论述了西加鱼毒对人体的危害和引起 症状。鉴于西加鱼毒的广泛性和危害性，应积极开展西加鱼毒的研究，加强海产品的检验工作，采取有效措施避免或减少西加鱼毒引起人体中毒事件发生。     

他们为何患上早衰之症?

南美洲安第斯山脉西坡有一个铜矿,是从20世纪70年代开始开采的,矿工们大多是为生活所迫迁徙来的印第安人。这里的开采条件极差,矿工们就在粉尘弥漫的坑道里挥锹开挖,再肩扛背负地把矿石运出来。繁重的劳动使他们干不了多少年,身体就衰老了：头发脱落,皮肤经常出现伤口,口腔和牙龈发炎;有些矿工甚至衰老到肌肉萎缩、神经麻木,不得不离开矿区,到他乡乞讨求生。矿区需要不断补充新的工人,于是一批又一批印第安人来到矿上干苦力活。     

镉对鲫鱼过氧化物酶活性的影响

对鲫鱼的内脏组织的过氧化物酶（ＰＯＤ）活性正常值作了测定，结果表明：心脏和肾脏的ＰＯＤ活性较高，鳃和肝胰脏次之，肠和肌肉较低，当水中镉离子浓度为１６ｍｇ／Ｌ、３２ｍｇ／Ｌ时，肾脏、鳃的ＰＯＤ活性显著增强，肝胰脏的ＰＯＤ活性在３２ｍｇ／Ｌ组显著增强，心脏的ＰＯＤ活性在３种能离子浓度下影响均不明显。体外试验表明，镉不能直接影响ＰＯＤ活性。水体中加入ＥＤＴＡ（乙二胺四乙酸）可解除或减轻Ｃｄ＾２＋对鱼的毒     

无结核分支杆菌对医院供水影响的研究

在半年的时间里，对五所主要医院饮用水供水系统进行检测，发现64个供水点的水样中10份水样含有无结核分支杆菌，其含量范围5－205CFU／L，通过PCR－限制酶分析法完成。主要分离物为龟分支杆菌（3），戈登氏分支杆菌（2），转黄分支杆菌（1）及土分支杆菌（1）。有一个菌种无法辨别，还有两个在接种过程中遗失。所有被测水样在粪指示剂下均呈阴性。本次研究证明：对于医院某些特定机构，无结核分支杆菌对供水是有影响的，同时，无结核分支杆菌的阶段性测定是有价值的。     

硫／石灰石滤柱去除地下水中硝酸盐的研究

本文对硫／石灰石滤柱去除地下水中硝酸盐的工艺进行了报道。考察了滤柱的出水水质特性，并对滤料上附着的微生物进行研究。结果表明：①若硫／石灰石滤柱的进水浓度为２５ｍｇ／Ｌ（ＮＯ３－Ｎ），运行滤速为１．５ｍ／ｈ，则滤柱的运行周期为２１ｄ，在运行周期内，硝酸盐去除率高于９８％。滤柱穿透后，经反复冲洗，又很快恢复了运行。②滤柱滤料上存在大量的脱氮硫杆菌，其活菌数为１０８～１０９个／ｍＬ，异养反硝化菌的活菌数为脱氮硫杆菌的１／１０。滤料表面还存在少量的排硫杆菌，那不勒斯硫杆菌和硫酸盐还原菌、但不存在氧化硫硫杆菌等其它硫杆菌。     

多环芳烃的光致毒效应

多环芳烃是一类常见的污染物，过去对其毒性的研究集中在生物体内代谢产物的毒效应上，但是近期研究表明紫外光的照射对多环芳烃的毒性有显著性影响，称为ＰＡＨｓ的光致毒效效应。本文介绍了多环芳烃在紫外光照射下的急性光致毒作用，致毒作用发生机理及毒性预测的数学模型，同时探讨了ＰＡＨｓ对紫外光致 性的影响。     

铬对文昌鱼的毒性效应和生长的影响

本文报道了不同剂量Cr[Cr(Ⅲ)、Cr(Ⅵ)]对文昌鱼的毒性效应、生长的影响以及对文昌鱼中毒的整个过程。研究结果表明,Cr(Ⅵ)的毒性大于 Cr(Ⅲ),致毒效应与底质有关,中毒死亡的文昌鱼的鳃、肠和肌肉均表现明显的病变;适宜浓度的 Cr(Ⅲ)、低剂量的对Cr(Ⅵ)文昌鱼的生长有一定的促进作用。     

一种可商业化生产的胶体金快速免疫层析卡:检测大田软海绵酸及其衍生物(DTX1, DTX2)

建立一种胶体金快速免疫层析检测贝类体内腹泻性贝毒主要成分软海绵酸及其衍生物鳍藻毒素的方法。合成偶联抗原OA-OVA,将适当浓度的偶联抗原和HRP标记的羊抗鼠IgG分别包被在试纸条的检测线和控制线上,胶体金标记的抗OA单克隆抗体包被金标垫,优化检测线的最佳包被浓度等条件以得到最低检出限。结果表明:该试纸条的检出限为16 ng/mL（OA,DTX1 & DTX2）,检测时间为10 min。本研究所建立的胶体金免疫层析检测贝类中大田软海绵酸及其衍生物鳍藻毒素的方法可以满足规定的160 μg/kg贝肉的安全阈值,可以应用于实际贝类样品的腹泻性贝毒的半定量检测。     

生化处理技术在医疗污水处理中的应用

神州市的医疗污水处理，至大部分仍沿用一级化学处理方法，监控指标也仅侧重于杀菌灭毒率。生化处理技术能大大提高杀菌灭毒率，宜以推广。     

麻痹性贝毒在栉孔扇贝体内短期的累积与排出过程

初步研究了微小亚历山大藻Alexandrium minutum产生的麻痹性贝毒(paralytic shellfish poisoning,PSP)在栉孔扇贝Chlamys farreri体内短期累积、转化与排出的规律。结果表明,在累积实验阶段,栉孔扇贝内脏、肌肉及生殖腺中的PSP毒素含量均随实验时间的延长而逐渐增加,累积20 h后内脏的毒性达21.56μgSTXeq/100 g,累积速率为1.05μgSTXeq/100 g/h。内脏是毒素累积的主要部位,含量占贝体内PSP毒素总量的89.5%,累积率为6.4%,远远高于肌肉、生殖腺。经过30 h的排出阶段,扇贝总毒性减少到15.05μgSTX eq/100 g,排出速率为0.22μgSTXeq/100 g.h,仅为累积速率的1/5。