揭穿你所不了解的九大医学谎言

1.巧克力和油炸食品催生青善痘 有人推测,这则流言的产生可以追溯到婴儿潮时期.这一代人的青春痘的问题比父母更为严重,同时也会吃更多的巧克力和油炸食品.但不管这个观点源自何处,它都是错误的.     

世卫组织公布的十大垃圾食物

一、油炸类食品 导致心血管疾病元凶（油炸淀粉） 含致癌物质 破坏维生素，使蛋白质变性     

再见,含铝添加剂

<正>近日,国家卫生计生委等五部门联合发文,对含铝食品添加剂的使用做出了重大调整。从2014年7月1日开始,三种含铝的食品添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能再用于食品加工和生产,馒头、发糕等面粉制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),在膨化食品中也不再允许使用任何含铝添加剂。其实早在2013年初,原卫生部就已经向社会各界征求意见,准备调整含铝食品添加剂的使用规定,如今只是瓜熟蒂落而已。之所以说是"重大调整",是因为我国食品添加剂中含铝的品种除了铝色     

卫生部提醒:少吃油炸食品

卫生部近日发布2005年第4号公告,建议尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品;提倡合理营养,平衡膳食,改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯,减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。丙烯酰胺是一种化学物质,是生产聚丙烯酰胺的原料,可用于污水净化等工业用途。淀粉类食品有高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。动物试验结果显示,丙烯酰胺是一种可能致癌物。职业接触人群的流行病学观察表明,长期低剂量接触丙烯酰胺出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状,伴随末梢神经病(手套样感觉、出汗和肌肉无力)。     

吃什么食物能让身体更温暖

<正>冬天来了,很多人都关心如何吃出温暖的话题。天气一冷,食欲就会上升。对于冬天食欲上升的合理性,已经有很多研究给出了支持。不过,吃什么也很重要。吃哪些食物能让人感觉更温暖呢？是不是只要吃热量高的食物,就能给身体提供热量呢？高热量≠高温暖。吃高热量的食品,不等于能让身上暖起来。吃猪油,吃蛋糕,吃曲奇,吃油炸食品……这些对于提高抗寒能力基本上没什么帮助。     

美白防晒小知识

尽量避免在烈日肆虐的中午时段出门。记得戴帽撑伞穿长袖衣裤。每天都涂防晒品。每晚全身抹些护肤露。冰敷暴晒后发红灼伤的皮肤。多喝柠檬水 ,美容效果明显。多吃黄瓜、草莓、西红柿、桔子协助美白。充足睡眠 ,保持肌肤柔嫩光润。远离人工添加剂 ,少吃油炸食品 ,慎用激素和避孕药。美白防晒小知识     

世卫组织公布的十大垃圾食物

一、油炸类食品二、腌制类食品导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)含致癌物质破坏维生素,使蛋白质变性     

基于HAZOP的改性铵油炸药生产线风险分析北大核心

运用HAZOP对改性铵油炸药生产线的工艺过程和环节进行危险有害因素辨识分析,将改性铵油炸药生产线划分为破碎干燥改性、油相熔化、木粉干燥、混凉药、悬挂输送和筛凉药、包装6个工艺单元并对工艺单元内涉及的工艺参数进行偏差分析,找出可能存在的安全隐患;根据辨识分析结果和全面质量管理理论,从人、机、料、法、环五个方面提出安全管理对策。结果表明,改性铵油炸药生产线的主要危险有害因素为火灾爆炸,事故致因为工艺过程温度压力失控和设备的清洁保养不够。研究成果有利于提高改性铵油炸药生产线危险有害因素辨识分析和管理的科学化水平。     

基于HAZOP的改性铵油炸药生产线风险分析

运用HAZOP对改性铵油炸药生产线的工艺过程和环节进行危险有害因素辨识分析,将改性铵油炸药生产线划分为破碎干燥改性、油相熔化、木粉干燥、混凉药、悬挂输送和筛凉药、包装6个工艺单元并对工艺单元内涉及的工艺参数进行偏差分析,找出可能存在的安全隐患;根据辨识分析结果和全面质量管理理论,从人、机、料、法、环五个方面提出安全管理对策。结果表明,改性铵油炸药生产线的主要危险有害因素为火灾爆炸,事故致因为工艺过程温度压力失控和设备的清洁保养不够。研究成果有利于提高改性铵油炸药生产线危险有害因素辨识分析和管理的科学化水平。     

粉状改性硝铵炸药生产过程中的安全技术措施

在生产改性硝铵炸药过程中，当工业硝酸铵加入表面改性剂后，改性硝酸铵具有了良好的使用感度和爆炸性能，但同时也加大了生产过程中的燃烧、爆炸危险性。为此，该文对改性铵油炸药生产过程进行了安全分析，并提出相应安全技术。这对指导安全生产具有一定的价值。     

远离“家常致癌物”的几个方法

<正>最近新闻里又曝出方便面中检出苯并芘的新闻,让人们对于油炸食品和苯并芘的关系有了更多的关注。苯并芘是多环芳烃类致癌物的代表物质,特别是3,4-苯并(α)芘,是一种具有明显致癌作用的有机化合物。它在体内蓄积性不强,代谢清除的速度比较快,但是接触性致癌的效果比较强。曾有实验证明,将苯并芘涂在兔子耳朵上,几十天之后,兔子耳朵上便会长出肿瘤。在人体当中,和苯并芘最能密切接触的,除了肺,就要算是消化道了,所以,如果不注意远离生活中的苯并芘来源,食道、胃和大肠等消化系统     

食品：保质期内也变质

有没有超过保质期，是人们是否选择某一食品的重要依据。但是，食品的存放需要一定的条件，当它需要的某些条件不达标或保存不当时，即使是在保质期内，食品也会变质。     

食品中亚硝酸盐过量的危害与防治

硝酸盐是自然界广泛存在的一种无机盐．人类的食品与饮水中均含有微量的硝酸盐。但在某些情况下，食品中硝酸盐的含量会激增，存在于食品中过量的硝酸盐在一系列细菌的硝基还原酶的作用下，可将硝酸盐还原为亚硝酸盐。食品中的亚硝酸盐过量是引发人中毒、致癌、死亡的原因之一，所以食品中亚硝酸盐过量存在问题已引起世界各国科学界极大关注。     

复合添加剂对多孔粒状铵油炸药抗水性的影响

为提高多孔粒状铵油炸药的抗水性能,通过引入复合添加剂对柴油进行改性,利用界面张力仪和全自动流变仪,分析了表面活性剂对柴油-水及柴油-硝酸铵界面作用的影响和交联剂对柴油黏温特性的影响。结果表明,加入表面活性剂,柴油-水界面张力降低83.8%,柴油-硝酸铵界面张力也明显下降;加入交联剂36 h后柴油的平均黏度比普通柴油提高6.4倍;加入复合添加剂,多孔粒状铵油炸药中硝酸铵的平均溶失率从99%降低至65.3%,降低了33.7%,抗水性显著增强。通过线性回归组分配比与硝酸铵溶失率,确定硝酸铵、柴油、表面活性剂与交联剂的最佳配比为94.0∶5.0∶0.4∶0.6。复合添加剂与炸药其他组分的相容性较好,且爆炸性能优于普通多孔粒状铵油炸药。     

食品非法添加犯罪十大案例公布

今年以来根据国务院部署，各地公安机关依法严打各种食品非法添加活动，破获食品非法添加等食品安全案件1100余起，抓获犯罪嫌疑人2000余名。日前，为更加有力地震慑食品非法添加违法犯罪活动，公安部特公布了这类案件的十大典型案例。     

69名矿工全遇难——驻矿安监员严重失职渎职

近日，在央视《每周质量报告》节目中，国家质检总局最终确认，广州田洋食品有限公司是内地涉“红”食品的最终源头。根据国家质检总局最新公布的数据，该公司生产的含有苏丹红一号的田洋牌辣椒红一号复合食品添加剂，使全国18个省市30家企业的88个样品涉“红”，其中包括河南驻马店豫香调味品有限公司、肯德基原料供货商——广州基快富食品(中国)公司等知名企业。     

对郑州食品添加剂厂60人伤亡爆炸事故的分析

对郑州食品添加剂厂６０人伤亡爆炸事故的分析万留印１９９３年６月２６日，郑州食品添加剂厂发生特大爆炸事故，死亡２７人，伤３３人，直接经济损失３１１．３万元。郑州食品添加剂厂于１９９２年６月建于郑州市新技术产业开发区，产品为面粉改良剂──稀释过氧化苯甲酰...     

有疫情迟迟未报，四川一预防保健站站长被判刑

2008年北京将有750万“奥运人口”用餐，食品安全举足轻重。现在，15位国内外专家组成的2008奥运食品安全专家委员会，正参与北京奥运食品安全保障方案的研究、制订和实施。这项方案包括：依据严选原则，建立奥运食品安全标准体系。即严格进口食品准入制度，食品经枪测达到奥运食品安全标准的，方可供应奥运会；建立奥运食品物流配送中心，殴置必要的技术防范和防爆安检设施；奥运食品将全部加贴电子标签，实现全程追溯。     

别让你家的冰箱变成“过期食品储存柜”

没时间去买菜．一次性买一周的量，反正有冰箱；做太多菜吃不完，不要紧，反正有冰箱……日积月累，待到有空清理冰箱时，竟然发现一堆“过期食品”。这样的情况．在很多家庭都会出现。 本是用来延长食品保质期的冰箱，怎么就成了“过期食品”的储存柜呢？一来是因为有上述依赖思想，二来是使用冰箱的方法不够科学。     

本刊声明

包装食品人人都需要，想买得明白，吃得放心，首先就要读懂食品标签。不看标签买食品，好比闭着眼睛过马路，难保安全。而有多少人是睁大眼睛，明明白白在买食物呢？