又到冬季进补时

天寒地冻的日子里,全家围着火锅涮羊肉也许是最惬意的事情了。的确,忙了一年的人们,在年尾犒劳一下自己, 吃些“大鱼大肉”好好补补身子也是应该的。身边有一位同事听说冬季是补身体的好时节,恨不得就用人参做菜鲍鱼当饭, 经过“处心积虑”的半个月恶补,总算有效果了:皮肤上长了好多小痘痘,舌苔也厚了,嘴里也有了难闻的味道,让这位同事苦不堪言。看来,这冬季进补也是不能乱补的。     

又到雪菜飘香时

雪里蕻,在我们江淮老家一带被称作雪菜、腊菜。初冬,又到了雪菜大量上市的时节。寻常百姓家每当其上市时都会买一些回家,洗净晾软,用食盐腌制,作为冬日里餐桌上少不了的一道家常菜。虽然我吃过东西南北很多菜系,也吃过数不清的西餐,可是对难登大雅之堂的雪菜却始终不厌不弃。无论走到哪儿,只要是自己生火做饭,这都是我的一个至爱,几乎快形成“雪菜情结”了,农村支教时向农家菜园里憨厚的农民要过,在合肥街头“铁牛”或架子车上买过,在京郊高大骡车上购过,也许是对农民有天生的好感吧,买他们直销的雪菜从未有还价的习惯。有腌菜经历的人都知…