不同作物对土壤中Cd的富集特征及低累积品种筛选

为探究镉(Cd)污染土壤中农作物的食用安全性,以上海市常见农作物(青椒、黄瓜、豇豆、菠菜、花菜、西红柿、水稻和小麦)为实验材料,采用温室盆栽土培实验方法研究了不同土壤Cd含量梯级(0. 23、0. 6、1. 2、1. 8、2. 4和3. 0 mg·kg-1)下不同作物生物量变化以及可食部分Cd富集特征,建立不同种类作物与土壤Cd含量相关关系,探讨不同作物对应的土壤Cd安全限量值,筛选Cd低累积作物品种.结果表明:①随着土壤中Cd含量增加,作物地上生物量表现为先增加后减少,青椒耐受性最强,西红柿、菠菜耐受性最差.②不同作物可食部位Cd的富集系数由大到小依次为小麦菠菜水稻青椒花菜西红柿黄瓜豇豆.③作物可食部分Cd含量与土壤中Cd含量都呈显著正相关(P 0. 05),相关系数大小依次为菠菜小麦西红柿黄瓜青椒水稻花菜豇豆.④不同作物对应的土壤Cd安全限量值大小依次为:豇豆黄瓜花菜青椒西红柿水稻菠菜小麦.依据作物对土壤中Cd的耐受性、富集能力及食用安全限量值,筛选出黄瓜、豇豆、花菜为Cd低累积品种.     

食用野菜不可忽视的一个问题

几千年来，我国人民积累了丰富的采食野菜的经验，3000多年前的《诗经》中就有记载，15世纪初起，中国就出版了一批世界较早记述可食植物的古籍，如王磐的《野菜谱》、鲍山的《野菜博录》和朱棣的《救荒本草》。解放后，人民政府和军事部门很重视野菜的开发利用，自1952年起先后出版了《野菜与营养》、《云南地区野菜图谱》、《中国野菜图谱）和《东北野生可食植物》等专著，各类研究论文更是不胜枚举。野菜不仅有较高的食用价值，还有相当高的医疗价值。当前食用野菜已成时尚。自80年代末，我们对华北地区人们喜食的野菜进行了研究，重点测…     

不乱采摘、食用野菜

随着绿色食品概念的盛行，野菜也成了餐桌上的佳肴，人们经常到公园及郊外的绿地去采摘，他们以为这就是绝对的“绿色食品”。可是检测表明，城市公共绿地植物中硫化物的含量是空气中的几倍甚至十几倍，重金属元素的含量也严重超标。因为绿色植物不但吸附空气中的尘埃颗粒和固体悬浮物，而且对空气和土壤中有害气体和化学成分有过滤和富集作用。所以，挖食野菜既破坏环境又损害自己的身体，百害而无一益。不乱采摘、食用野菜     

增强免疫力方法

据有关病毒学专家介绍,病毒能够通过使用病人身体中的DNA基因复制系统来复制自己。但身体当中的免疫细胞会很快杀掉这些感染病毒。冠状病毒是一种新型的变异病毒,它不能被我们的身体识别。这样,在我们的免疫系统和病毒之间就会展开一场长时间的斗争。人身体的免疫功能越强,受病毒侵害的几率就越小。专家认为人们可以尽自己所能调动免疫系统,确保身体处于“非常健康”的状态。如果免疫系统强,就算被感染上病毒,也会将病毒的侵害降到最低限度。就此,专家推荐一些在短时期内能够增强免疫功能的方法:1、增加抗氧化剂的吸收。抗氧化剂是一种存在于食品中的能够增强免疫系统的化学物质。你可以靠服用一些抗氧化剂保健品来增强免疫功能:每天服用维生素E1000国际单位。维生素E有两种形式:d-维生素E和dl-维生素E,d-维生素E是自然形式,可以更快被身体吸收;每天1000毫克维生素C,也可以靠每天食用两个柑桔类水果来获取维他命C;Beta胡罗卜素,每天服用不超过10000国际单位;硒,每天200微克;锌,每天不超过500毫克;硫辛酸,每天50毫克;谷胱甘肽,每天50毫克。2、每天喝绿茶,因为绿茶中含有大量抗氧化剂类黄酮和茶酸。多吃西红柿和其它红色和深色的...     

粗茶淡饭益长寿

时下,现代都市人,吃精细的食品越来越多,长此以往会损失大量的维生素,造成各种灾难性的后果。例如都市人普遍出现脚气病就与过量食用精食有关。而实际上,我们平时吃的标准米面其营养价值比精制食品更高。而长期摄入纤维素不足,可使人发生便秘、     

镉污染区蔬菜维生素C含量的测定

自从“痛痛病”公之于众,镉对人体健康的影响引起了人们的高度重视。长期食用含镉食品是产生“痛痛病”的主要原因,但也不能排除严重营养不良所造成的影响。据报道,过量的蛋白质和Zn、Cu、Fe、Se、维生素C等,可降低Cd对机体的毒性;但Cd又能干扰农作物对氨的吸收作用,降低氨基酸含量,抑制蛋白质合成。所以,食用Cd污染区的粮食和蔬菜的居民,非但不能获得过量的蛋白质,连正常的营养需求也不能保证。这无疑将加剧Cd的毒性,大大增加人体受损的可能。Cd是否影响作物中的维生素含量,至今尚少见报道。本文测定了某Cd污染区蔬菜中的Cd、Zn、Cu和维生素C等的含量,并分析了它们的相关关系。     

魔芋精粉有售

魔芋是一种食用价值和医疗、保健价值极高的多年生草本宿根植物。魔芋原产于我国南方各省。我国人民早在２０００多年前就开始种植和食用魔芋，并将魔芋列为中草药用来治疗疾病。明朝大医学家李时珍所著《本草纲目》记载：“魔芋主治痈肿风毒，摩傅肿上。捣碎，以酽灰汁煮成饼，五味调食……状如水母丝，主消渴”这句话的意思是魔芋可以治疗风毒，捣碎后用草木灰淋水（含碱）煮成魔芋糕，再用五味拌后如海哲丝一样好吃，吃了后主治糖尿病。现代科学分析证明，魔芋所含的特殊物质——葡萄甘露聚糖（精粉中含量在６０％以上），具有抑制膳食中…     

鱼下脚料的综合利用

一、鱼油的制取和利用鱼油包括鱼油、鱼肝油和海兽油三种，在市场商品上总称为鱼油。制油的水产动物主要是海产的鱼类和鲸鱼类等，因为淡水鱼类主要是作为食用的，而且含油量少，一般不作为采油的原料。鱼油有腥臭味，不宜食用，主要是作为工业用的油脂。鱼肝油含有维生素A和D，主要作为医药用。鱼油的制取方法较为简单，一般是制造鱼粉结合进行的。先将原料鱼类经过蒸煮、压榨等操作后，其榨汁经静止后撇油，或者利用油水分离机将鱼油分离出来。榨饼经过烘干、粉碎后制成鱼粉。鱼体的含油量，根据鱼的种类、鱼体的部位和捕获时期、水域等…     

食物废料也是宝

日常生活中，人们丢掉的食物废料中，有不少是很好的营养佳品，稍加处理就能变成美味佳肴，还可减少垃圾以保护环境。许多人吃芹菜时都丢掉叶子，其实芹菜叶含的营养物质超过茎，其中胡萝卜素的含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B的含量是茎的17倍；钙的含量是茎的2倍。如将芹菜叶摘下洗净，用水氽一下加上调味料，可制成可口小菜；另外也可以用来制成饺子馅和包子馅。许多果皮都可通过巧妙的制作而成为美味佳肴，如柚子皮虽然味苦，经过水浸除苦味后，与五花肉及多种配料一起可制成传统名菜“柚皮扣肉”。西瓜皮也含有多种…     

西红柿连皮吃可防癌

无论是吃色拉、西红柿面，还是吃比萨饼、饮番茄汁，只要是吃整个西红柿(皮、瓤和籽)，都有助于延长前列腺癌患者的存活时间。而仅仅服用西红柿中最著名的成分——番茄红素，把它作为抑制前列腺癌发展的补品是不够的。最新的一份研究报告表明，重要的是吃整个西红柿，再加上健康的、低热量的饮食和适当的锻炼，死亡的幽灵就会远去。     

食用海带好处多

营养学家认为，食用海带可达到营养平衡，并指出吃大豆类食品多者都应补充一部分海带。因大豆除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有5种皂角苷，能加快碘的排除引起缺碘。另大豆中含硫氨基酸匮乏，而海带中却丰富，配合食用就会得到补充。大豆又可补充海带中赖氨酸的不足，使营养得到平衡。食用海带还可增加食物纤维的摄入，促进肠道蠕动，增进消化腺分沁，从而减少消化道中毒症和肠癌发生。海带中含有丰富的碘，。常吃可使甲腺分泌正常，还有预防乳腺癌的作用。另外，吃海带增加碘还能降低血液中胆固醇。最近研究发现，海带能降血压是因为其…     

玫瑰精油生产废弃物再利用研究

本文对玫瑰精油生产后的废弃物—玫瑰花渣的成分做了详细介绍。研究表明,玫瑰花渣营养成分丰富,其中氨基酸种类多,粗脂肪和维生素E含量都比较高,矿质元素种类丰富且含量也比较高,其中还含有抗氧化性能高的黄酮类化合物。因此玫瑰花渣是一种值得开发的天然原料。     

生活小常识

牛奶莱花更白嫩炒菜花时，加1匙牛奶，会使成品更加白嫩可口。凉拌西红柿宜放盐用糖凉拌西红柿时，放少许盐会更甜，因为盐能改变西红柿的酸糖比。聪泡莱除霉花胞制泡菜时容易生霉花（白膜）。可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放人坛内，第2天取出。这样，就可彻底除去白膜，蚕豆加工后，还是下酒的好菜。并末做泡莱做泡菜时，加上点芥末、芹菜屑和优鱼屑，可使泡菜色、味俱佳。切辣椒、葱防刺眼切辣椒和葱时，眼睛往往被辣得流泪、难受。如果把菜放冰箱冷冻一下再切，或者先将菜刀在凉水里浸一下再切，也可在菜板旁放一盆凉水，刀…     

哪些人不宜吃醋

醋是日常饮食中最常用的一种调味品,有许多保健功能。但醋未必对人人都有保健作用,更不宜随意大量食用。一、正在服用某些西药者不宜吃醋,因醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。磺胺类药物在酸性环境易在肾脏中形成结晶,损害肾小管,因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因为     

食用鲜木耳会引起中毒

新鲜木耳中含有叶琳光感化学物质，食后可引发皮炎及呼吸困难等症状。新鲜木耳晒干则该物质将自行分解，可大胆放心食用。食用鲜木耳会引起中毒@寒星     

再生水对作物种子萌发、幼苗生长及抗氧化系统的影响

以小麦、黄瓜、西红柿为供试材料,研究再生水水培对小麦、黄瓜和西红柿种子萌发、生长发育及其活性氧清除系统的影响.结果表明,再生水对小麦种子发芽率有明显的促进作用,对西红柿种子无显著影响,而黄瓜种子表现出一定的抑制作用;对各物种幼苗生长发育有一定促进作用,再生水灌溉对小麦、黄瓜及西红柿叶片活性氧清除系统均无不利影响;作物各叶绿素及蛋白质含量也显著高于对照.研究结果表明,再生水可以替代自来水进行作物灌溉,但灌溉过程中需采取适当的措施,使再生水利用效果最佳.     

海藻：21世纪的健康食品

海藻被人们称为“海洋蔬菜”，如海 带、紫菜、裙带菜及麒麟菜之类的 海藻均可食用。我国海藻资源丰富，其中有经 济价值的约有一百多种。海藻中含有人体必 须的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素 及矿物质。没于海洋生态环境与陆地的不同， 因此，在海藻内含有许多陆生蔬菜中没有的 有机物。随着科学研究的深入，人们发现，经 常食用海藻对人体十分有益，尤其是它对困 扰现代年轻人的身心疫病，具有良好的防治作用。国外营养学家预测，海藻将成为风摩２１　　　　　　　　世纪的健康食品。那么，海藻对人体有哪些保健作用呢？ 海带等…     

重金属对西红柿种子发芽与根伸长的抑制效应

测定了水溶液和4种土壤中铜、锌、铅、镉单一污染对西红柿种子发芽与根伸长抑制率以及草甸棕壤条件下重金属复合污染的生态效应.结果表明,重金属对西红柿根伸长抑制率均明显大于对种子发芽抑制率.土壤重金属明显低于水体重金属对西红柿根伸长的抑制.抑制率大小排列为红壤>>草甸棕壤>栗钙土>暗棕壤.铜、锌、铅、镉对西红柿根伸长抑制率与土壤有机质、土壤凯氏氮、全钾含量显著线性负相关(P=0.05);与土壤pH值和土壤全磷含量线性不相关(P=0.05).重金属复合污染对西红柿根伸长表现为协同作用和拮抗作用.     

无公害蔬菜生产大势所趋

无公害蔬菜生产大势所趋寿光市环保局李全德所谓“无公害蔬菜”就是指蔬菜中农药残留、重金属、亚硝酸盐等各种污染物质的含量，低于国家规定的食品卫生标准，食用后不足以对身体健康造成危害的蔬菜。近年来，随着改革开放带来的农村经济的发展，人们的“菜篮子”变的丰富...     

运城市郊区粮食、蔬菜和土壤中致癌物苯并(a)芘的调查研究*

通过对不同区域里小麦、西红柿、白菜和土壤中B(a)P含量的空间一时间分布及大气污染与土壤—植物系统中B(a)P含量关系的调查研究结果表明，粮食和蔬菜中的B(a)P主要来自大气污染的“贡献”。土壤中B(a)P的含量直接影响粮食和蔬菜中B(a)P的含量。但是，当小麦籽实中B(a)P的含量达到一定水平后，并不随土壤中B(a)P含量的增加而增加。