食品分析现状

环境中的化学污染物质有的即使以极微量作用于人体也会引起明显的病变;即使是人体必需的元素,若高出一定范围,也能对人体产生毒害作用。例如很基本的生命元素铁、铜、钴等,当人体过量摄取时,其毒性是致命的。按一位美国学者1977年的估计,美国至少每月有一个婴儿或儿童因多服了两克硫酸亚铁制剂而死亡.分析和控制食物中营养和有害物质的含量,对于保护和提高人类健康,以及食品科学的研究工作,起着极为重要的作用。     

青海省地方病与环境地质关系初探

地方病及对人类的危害 人类的生存、发展都与其生活的环境地质条件有着密切的关系。组成人体的元素有几十种,其中组成人体重量99％的有O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、C1、Mg、Fe12种元素。组成人体重量1％的是一些微量元素。这些元素在人体的正常发育与成长中都是必不可少的。但在地质历史发展过程中,由于各种地质作用的影响,造成地壳表层岩石、土壤中各种元素的分布呈现明显的不均匀性,给人体发育与成长和生物的生长都带来巨大影响或危害。由于人类生存的某一环境地质区域中,地壳表层     

甲醛的危险性评价

甲醛是人们每天都要接触的一种化学物质。与许多其它致癌物质不同的是,甲醛也是人体生化过程中一种正常的代谢产物。据测定,甲醛在烟卷中的含量约为40PPm。聚压纤维、化妆品中也有甲醛成份。即使在偏僻的地区,空气中也含有一定数量的甲醛,但对不吸烟的人来说碎料板、胶合板和脲醛     

锌与人体健康

锌是地球表面分布较广的元素之一,在地壳中的丰度为70ppm,居各种元素的第23位。锌属亲铜元素往往形成复杂的硫化物,故又称亲硫元素。锌是较易迁移的元素,根据元素的迁移它又能形成属于水迁移元素,因此,土壤、水和动植体内都含有锌。人体摄入锌的主要直接来源是食物、食物中包括植物和动物性两大类。植物是将土壤中     

Zeeman石墨炉原子吸收分光光度法测定工业废水中的锰

锰是地壳中丰度较高的元素。一般而言,锰对人体健康的影响是利多于弊,因此,它属于人体必需元素。但是人体一旦摄入过多的锰将会引起严重的中毒现象。水中锰的测定被列为环境监测的     

人体中微量元素的功与过

一、人体中的微量元素人,同其他生物一样是由化学元素组成的。随着人类社会的发展,人的自然环境发生了变化,人体的某些元素同样受到了影响:有些增加了,而有些减少了。人体的化学元素与人类生命活动密切相关,它对人体的生长与发育、健康与疾病,衰老或死亡具     

土壤中铊污染来源分析及其防治措施

铊是一种具有剧毒性、分散性的重金属元素,其在低浓度条件下对生态环境也有毒性作用。土壤中铊污染不仅会导致植被生长、农业生产受到极大的影响,还会通过食物链积累、迁移逐渐向人体富集,对公众健康造成严重的威胁。阐述土壤中铊元素特征、迁移转化和污染来源,并对其研究进展和防治措施进行了综述和探讨,为今后土壤中铊污染的治理修复提供理论基础。     

对四川省环境氟危害的认识

氟是地壳上分布广泛的元素。它对人体健康有重大影响,人体对其吸收累积过多或过少都能罹致病患。我国存在着严重的环境氟危害问题,特别是由环境巾氟过量引起的危害更为突出。首先,我国有面积广大的地方性氟中毒病区,流行区域人口达几千万,是我国至今仍存在着的重要地方病之一。其次,由工业生产引起的氟污染也极其严重,突出的例子是包头地区,其氟污染面积达上百平方公里,引起对畜牧业、农业     

拾废电池的小女孩王君婧

当她4岁时．就从爸爸那里得知，废旧电也中含有汞、镉等对人体有害的元素．应该从垃圾中分离出来．单独回收。从此．她走过的地方．废旧电池就会从那里消失……     

头发微量元素的测定及其在环境污染评价中的应用

头发中的微量元素头发能够反映人身体内各生长阶段中微量元素的负荷及代谢水平,当体内某种微量元素含量高时,头发中的这种元素含量也较高。反之亦然。因此头发有记录人体微量元素代谢的“录像带”之称。人通过水、食物、空气摄入微量元素, 它与自然本底值有着密切的关系,这是影响头发微量元素含量诸多因素中最主要的因素。除此之外,性别、年龄、职业、居住地区、人种、饮食生活习惯、美发处理方式以及分析测试方法等也影响着头发微量元素的含量。为了便于参考,现将国内外人发中中元素的正常值列于表1和表2。     

玉米——未来的黄金食品

最新的一项研究成果表明 ,玉米比水稻更具有较强的抗毒害元素能力 ,它所含的锌、硒等有益元素高于水稻 ,同时卫生质量也优于水稻。玉米营养丰富、药用价值高 ,若能在加工制作方面逐步克服玉米的粗糙、口感不好等缺陷 ,玉米市场将更加广阔。玉米的开发利用为各国所瞩目 ,许多国家将其视为一种时髦的保健食品和“黄金食品” ,不再把玉米作为“粗粮”。在美国 ,上千种食品中有 1/10是用玉米原料加工而成的 ;德国将玉米粉膨化 ,添加营养剂或佐料制成面包 ;原苏联、美国、德国等均以去胚后的玉米为原料制作啤酒。最早将玉米制成罐头的是美国 ,现…     

环境水文地质与地方病

人类的生存依赖于环境,而人类的活动又改变环境,环境的优与劣直接影响着人类的身体健康状况。目前对人体健康影响较大的是原生环境,它是受自然因素所支配的。不同的自然因素对人体的正常发育有着直接的影响,就拿人体正常发育所需的各种元素来讲,它均是自然界供应的,供应量的多少是个关键;如果供量不足或超过,都会影响     

氯气泄漏对市民健康的影响

本文通过某市一次氯气泄漏事件,引起城市生态环境的严重污染,造成对市民健康危害的调查结果表明,氯气对人体有严重的毒害作用。其毒害的大小与氯气的浓度、排放量以及人体接触的时间等有关。此外,还与人体的健康水平、性别、年龄有关。主要引起呼吸系统疾病。事故中轻度和中度的中毒患者,经治疗后可逐渐恢复健康。由于氯是生命元素,不存在残留和后遗症问题。     

应从环境承载力倒推煤化工规划

正2012年中国煤炭消费量35亿吨,占全球总消费量的50%以上,是美国的4倍左右。设想如果美国也消费35亿吨煤炭,环境质量即使没有我们今天这样糟糕,也一定比美国现在的环境质量差。因此,控制煤炭消费总量,腾出环境容量,将直接关系到国家的可持续发展与子孙后代的生存环境。对此,笔者有以下建议:第一,要从战略层面论证煤炭的利用方式。煤炭用途为燃料和原料,作为燃料的用量大于80%,而作为原料的用量仅20%。有两个结论可以肯定:     

吃野生动物对人体有害

随着人们生活水平的提高,野味成了一些人的美味佳肴。然而专家告诫,未经检疫的野生动物会对人体造成极大危害。野生动物在野外除死于天敌外,相当一部分是死于各种疾病,如鹿的结核病患病率就较高。野生动物的内脏、血液乃至肌肉含有各种病毒、寄生虫,有些即使在高温下也不能被杀死或清除。另外,吃野生动物会得出血热、鹦鹉热、兔热病、脑囊虫、肺吸虫、血吸虫、肠道寄生虫病等。在众多的野味中,人们吃蛇     

地表水环境质量标准综述(二)——国外地表水环境质量标准、基准介绍及分析

对比分析了地表水环境质量标准、基准的国内外基本情况.着重分析了美国地表水环境质量标准的分类及与我国分类的异同点,从基本指标和有毒有害等指标两方面介绍了美国标准限值要求;从影响人体健康和影响水生生物两个方面介绍了美国水环境质量基准限值要求,其中影响人体健康方面涉及有毒有害物质、微生物、其他方面,影响水生生物涉及有毒有害物...     

中国崛起的本质是文明转型——让博爱和宽容融入中华文明

如果非正规的制度、软实力足够强大,即使没有正规制度、硬实力,也能产生预期效果;相反,正规制度如果没有非正规制度的支撑,甚至两者完全不合拍,则一定不能产生预期效果,乃至完败。美国市场经济很强大,离不开基督教文化这块基石。中国要真正崛起,不止是物质的强大,更要文明转型:在传承儒道佛的同时,融合基督教的博爱精神。     

原子荧光光谱法测定蔬菜样品中铅

铅作为一种对人体有害元素,在蔬菜样品中必须被检测。应用原子荧光光度计检测铅的含量,具有取样量少、灵敏度高、检出限低等优点,适合于环境样品的分析检测。     

美国对总悬浮微粒控制的新对策

大气中颗粒物的污染问题,在全世界范围内日益严重。一般来说大气颗粒物的粒径越小对人体健康的危害越大,侵入人体呼吸系统越深。因此,大气颗粒物,尤其是粒径小的部分,越来越受到人们的重视和疑虑。现行美国大气环境质量标准中,颗粒物     

原子荧光光谱法测定蔬菜样吕中铅

铅作为一种对人体有害元素,在蔬菜样品中必须被检测。应用原子荧光光度计检测铅中的含量,具有取样量少、灵敏度高、检出限低等优点,先例于环境样品的分析检测。