我国保健食品现状和发展的探讨

近十余年来，我国保健食品迅猛发展。保健食品是当前国内外共同关注的热门课题。本文探讨我国保健食品的定义、分类、理论基础、存在问题、解决办法和国内外发展简况等。一、我国保健食品的现状：（一）保健食品的定义：保健食品是表明具有保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体的功能，不以治疗疾病为目的的食品。但国内外有不同命名，如“功能食品”（日本）、“健康食品”、“营养保健食品”等。（二）保健食品的分类：保健食品有各种分类法。例如：1、根据中国保健食品协会的意见，分五大类：自然食品、滋补食品、疗效食…     

保健食品

保健食品是指:“表明具有特定保健功能的食品,即适用于特定人群食用,具有调节机体功能的作用,不以治疗为目的的食品”。保健食品首先必须是食品,必须符合食品卫生法对食品的规定,即无毒无害,符合应当有的营养要求。第二,保健食品不同于一般食品,其“营养作用”在于具有特定的调节机体功能的作用。这里的“特定”是指产品的保健功能必须是明确的、具     

科技信息

科技信息魔芋食品加工出口前景看好近年兴起的魔芋食品，因其良好的营养保健功能，在文明病盛行的西方国家大受欢迎。日本、美国、东南亚和港、澳、台地区，都将魔芋食品视为一种最好的保健食品，需求量不断增加。魔芋是多年生食、药兼用草本植物。块茎、花茎均可入药，用...     

积极应对“苦夏”

所谓“苦夏”，是指在进入夏季后由于气温升高，人体出现胃口下降、不思饮食，或进食量较其他季节明显减少，并伴有低热、身体乏力、疲倦、精神不振，工作效率低和体重减轻的现象。苦夏其实并不是病，引起苦夏的原因大体有两方面：一是体质因素。平时胃肠道消化吸收功能较虚弱，如果饮食失节、饥饱失宜、偏嗜生冷、损坏肠胃，以致抵抗力减弱，就很容易患苦夏；二是气候因素。     

夏季保健的误区

夏季气候炎热,昼长夜短,相对其它季节而言,人们在衣食住行方面更注意养生保健,但或习惯使然,或主观臆想,或引导失误,不少人的夏季保健意识或行为常常出现误区.     

你了解绿色功能食品吗

近年来，疯牛病和转基因作物令消费者深感忧虑，而“纯种”食品却越来越受到消费者的青睐。目前进入国际市场的食品必须注明产地、种植加工方法等“出生证明”，并要求食品从种植或从饲养到加工的整个过程不能受到污染。因此，无污染、安全、优质、营养类食品，即绿色功能食品，已成为人们首选食品。当前，由于对绿色食品的相关知识知之甚少，不少消费者都不同程度地存在着机械理解“绿色食品”的问题。他们甚至以为所谓绿色食品就是绿颜色的、富含叶绿素的食品，目光也仅限于瓜果蔬菜的选择上。其实，绿色食品的种类几乎涵盖了我们目前所知…     

夏季野外勘探防中暑

夏季是地质工作者野外工作的黄金季节。随着市场经济的到来，地质工作者常常要争分夺秒的完成任务。因此，他们也经常在天气炎热、烈日曝晒下工作，这样极易造成中暑。中暑轻者可损伤身体，重者则会引起严重的后果。何谓中暑？中暑是由于高温环境，人体失却调节能力，产生不正常的反应。如果此时野外工作人员缺乏急救知识，病者得不到及时急救，将会导致呼吸、循环衰竭至死亡。因此，中暑的预防及急救对每个野外工作者来说是十分必要的。一、中暑的原因和类型1．中暑的原因众所周知，人体正常体温为36℃-37℃（口温），人体的体温为什么能维…     

北京市紫外线指数的观测研究

1999年5月—2001年10月在北京观象台对紫外线指数(UVI)进行了长期观测,结果表明:UVI季节差异明显,春、夏、秋、冬季的最大值分别为7 85,9 87,4 92,2 99;正午时的平均值分别为3 52,5 31,2 17,1 24。在UVI高峰时段(10:00—15:00),秋、冬季的UVI基本在0～2范围,对人体危害不大;而0～2,3～4,5～6,大于7的各级UVI的平均累积日照时间春季分别为159,87,47,2min,夏季分别为75,99,93,29min,春、夏季紫外线辐射对人体危害较大。另外,UVI的累积分布显示,春、秋、冬季的UVI多数集中在各季节平均值以下,而夏季正午前后的UVI多分布在其季节平均值以上。      

冬季晨炼必待日光

被传统医学奉为经典的《黄帝内经》,在阐及冬季保健养生时,开宗明义地指出:“冬三月,此谓闭藏,水冰地坼,无扰乎阳,早卧晚起,必待日光……”这段话,翻译成现代语言,大体意思就是:冬季气候寒冷,草木凋零,是万物生机潜伏闭藏的季节,此时正是人体养藏的最好时刻,应注意保护阳气,养精蓄锐,做到平睡晚起,以待日光。     

秋季保健与秋令食品

秋季到来，气候趋于凉爽，植物的果实已经成熟，可以收获了，所以古人说：“秋三月。此为客平”。这说明到了秋季，人体不像夏季那样新陈代谢加快，人体的生理又逐渐趋于平常。因而一般可以不必服用什么补药，即使身体衰弱，需要服用补药，也最好选用“平补”之品。所谓“平补”，主要是指“补而不峻”、“不燥不腻”，即不要服用大补之药物，且这些补药服后不会产生口干舌燥，也不会产生腻胃而造成食欲不振和大便稀据。以下药物、食物都具有“平补”作用，可以在秋季服用。对于脾胃虚弱、消化不良的，可以服食莲子、山药、扁豆、红枣等。根…     

“好色”一点才健康

生活中的各类食品,特别是蔬菜、瓜果等等往往五颜六色、缤纷绚丽。但是它们天生长成什么颜色仅仅是一种巧合吗？研究表明,由于食品颜色的不同,它们所具有的功效也大不相同,所以在选择食品方面,确实“好色”一点才健康。     

光脚穿鞋影响脚健康

夏天,一些贪图“爽快”的人把光脚穿鞋当成一种时尚,乐此不疲,其实这是一种影响健康的坏习惯。医学专家认为,夏季炎热,人的双脚很容易出汗,光脚穿鞋,尤其是穿上透气性不很好的皮鞋、旅游鞋,就会使皮肤长时间浸泡在汗液里而不利于脚的健康。同时,由于真菌在湿热的环境里极易生长,浸泡在汗液里的脚会引发真菌感染,时间一长,还有可能引起脚底皮肤“角质化”。凉鞋看似透气,但接触脚底的部位同样会被汗液浸湿,光脚穿凉鞋也一样会影响脚的健康。医生建议,不要光脚穿鞋,天气暑热的时候可选择透气及吸汗性较好的棉质薄袜,必要时,还可以在鞋内加垫棉…     

魔芋作为传统药物在制做健康食品领域的应用研究

魔芋是一种医疗保健价值和经济价值极高的多年生草本宿根植物。魔芋块茎中所含的魔芋甘露聚糖及多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体心血管疾病、消化系统疾病和部分肿瘤及糖尿病，均有一定的疗效。用魔芋制做的食品，不但味美可口，而且还可防病治病，被国际上誉为“新兴食品工业的革命。”鉴于魔芋干粉的膨胀系数可达到原来体积的８０－１００倍，且粘着力强，所以在食品添加剂、化工、石油、建筑行业的应用前景十分广阔。本文集国内对魔芋研究的概况和作者周光敏１５年来对魔芋种植和食品加工方面的研究实践，首次在国内报导用魔芋精粉生产的新型食品“魔芋蹄筋”和用鲜魔芋生产的“魔芋海哲”食品的化学分析报告。     

食品污染及其危害

食品供给人类生活所需的各种营养物质和能量。对人体的健康成长和维持生存起着决定性作用。随着科学技术的进步和人类生活需求的增长,食品工业得到迅速发展。但在资本主义国家里,由于追逐高额利润,生产无政府状态,任意排放工业“三废”,并滥用农药等等,污染了环境,使食品受到污染,直接危害人体健康,严重的造成残废,甚至死亡。国外的食品原料污染问题相当严重。有些国家每年因农药或抗菌素残留量超过规定而损失的畜肉、禽肉数以千吨计。加拿大、美国、     

利用魔芋开发健康食品应用研究

魔芋是一种医疗保健价值和经济价值极高的多年生草本宿根植物．魔芋块茎中所含的魔芋甘露聚糖及多种氨基酸、维生素和微量元素，对人体心血管疾病、消化系统疾病和部分肿瘤及糖尿病，均有一定的疗效。用魔芋制做的食品，不但味美可口．而且还可防病治病，被国际上誉为“新兴食品工业的革命。”鉴于魔芋干粉的膨胀系数可达到原来体积的８０—１００倍，且粘着力强，所以在食品添加剂、化工、石油、建筑行业的应用前景十分广阔本文集国内对魔芋研究的概况和作者周光敏１６年来对魔芋种植和食品加工方面的研究实践，首次在国内报导用魔芋精粉生产的新型食品“魔芋蹄筋”和利用鲜魔芋生产的“魔芋海哲”食品的化学分析报告．     

春天谨防"妖风"

春回大地,百花盛开,风和日丽,令人心旷神怡。春天的风既是万紫千红绿色的信使,又是疾病的祸首,历来以它温顺和蔼与狂暴凶残的两张脸谱对人类施以福祸。由于它多行善变,故被人们称为“妖风”。由于春季是冬季和夏季的过渡季节,冷暖气团、东西交流交替活动频繁,天气特点为时而冬冷型,时而夏热型,加     

夏季须防"暑温病"

夏日来临，许多亲朋好友都觉得有些不适，有的甚至处于生病状态。但归纳起来，基本都属于“暑温病”的范畴。暑温病乃中医名词，指的是夏暑之季感受暑热邪毒所导致的病症。现代临床上的“乙型脑炎”、“钩端螺旋体病”、“暑气感冒”等病，均属“暑温病”的范畴。     

鞍山市大气细颗粒物PM2.5中PAHs污染的季节变化特征

PM2.5作为可吸入人体的细颗粒物在大气中停留时间长、输送距离远,对人体健康和大气环境质量影响非常大.选取鞍山市城区7个点位分别采集了4个季节的大气细颗粒物PM2.5样品,通过对其中多环芳烃PAHs的监测,采用BaP当量致毒系数TEF,分析了鞍山市大气PM2.5中PAHs毒性当量随季节的分布特征.研究表明,鞍山大气PM25中PAHs含量的季节分布趋势为:冬季＞秋季＞春季＞夏季.工业区及工业区周边BaP毒性当量浓度要远高于居住区和对照点.     

猪皮,猪蹄,猪血做为高蛋白食品：在美容保健领域的探索研究

前言：猪皮、猪蹄、猪血是高蛋白食品并且具有美容保健作用，但由于人们缺乏对它们营养成份的了解和缺乏科学的加工方法，或是由于加工方法不好而造改口感不适，或是心理上的厌恶不爱食用，结果使不少人放弃了让这些食品做为高级保健食品的食用价值。又由于人们缺少对这些食品价值的了解，特别是对猪血营养成分的了解，许多中小城市的屠宰场，则把猪血白白的排入污水沟，不但污染了环境，而且浪费了宝贵的资源。本文根据笔者所实践的家庭加工方法并参考大量有关文献，将使您对猪皮、猪蹄、猪血的食用价值有一个全新的认识。1、猪皮1·1、猪…     

宿迁市区负氧离子浓度变化与气象要素相关分析

对宿迁市区负氧离子浓度变化与气象要素的相关关系进行了分析。试验分析表明：宿迁市区年平均负氧离子浓度为1031个／cm^3,达到保健浓度水平,对人体健康有利;其中6月至次年1月高于保健浓度标准,2—5月负氧离子浓度在允许浓度范围,且远高于临界浓度。其中夏季负氧离子浓度最高,平均为1257个／cm^3,高于保健浓度标准,对人体健康有利;秋冬分别为965,1080个／cm^3,接近保健浓度水平,对人体健康有利;春季最小为823个／cm^3,对人体健康较有利。一天中负氧离子浓度凌晨最大,中午前后最小。负氧离子浓度变化与相关气象要素关系密切：月平均浓度与月平均相对湿度和降水量呈正相关;日平均浓度与日照时数呈负相关,与最小相对湿度、平均温度距平呈正相关;有雷电日和有降水日的负氧离子浓度比无雷电和无降水日明显偏高;逐时浓度与温度呈明显的负相关。