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抽烟机之后的厨房二次革厨房是现代家庭中用餐、会谈和交流的地方.因而需要设计得舒适、不拘束和易于打理.当今的电器使现代厨房变得更为卫生和方便:冰箱、洗衣机、烤箱、洗碗机等都成为了新型厨房的必要设备.     

环境卫生与卫生工程

分析评价了杭州市宾馆和家庭厨房空气中12种PAHs的污染现状、特征及其来源。结果表明,宾馆厨房空气中PAHs的平均浓度为17.231娜扩,以3一4环PAHs为主;家庭厨房空气中PAI压s的平均浓度为7 .634拜留扩,以2一4环为主;其蔡的相对浓度远高于宾馆厨房。在不抽烟家庭厨房中,卫生球的挥发,烹调对蔡的贡献率分别36%、麟%;在抽烟家庭厨房中,香烟烟雾、卫生球的挥发、烹调对蔡的贡献率分别为53%,17%,so%。宾馆厨房空气中PAHs主要来源于油烟和燃料燃烧,后者主要产生4、5环PAHs,对其贡献率分别是73%、54%,而油烟的贡献率分别为27%,46%,不同油烟烟…     

排风扇减除燃煤污染的效果研究

厨房燃煤是室内空气的主要污染源。厨房排风扇使SO_2、NO_2、CO及颗粒物浓度平均下降50％～80％,能有效地减除燃煤引起的室内空气污染。实验表明,采用排风扇减污时,暴露于厨房的大鼠肺巨噬细胞内的尘含量,和血中HbCO含量,明显降低,而较敏感的免疫指标——大鼠肺巨噬细胞Fc受体功能,则明显提高。因此,排风扇是一种方便、经济、有效的厨房减污装置。     

厨房空气中PAHs污染特征及来源初探

分析评价了杭州市宾馆和家庭厨房空气中12种PAHs的污染现状、特征及其来源.结果表明,宾馆厨房空气中PAHs的平均浓度为17.23mg/m³,以3～4环PAHs为主;家庭厨房空气中PAHs的平均浓度为7.634mg/m³,以2～4环为主;其萘的相对浓度远高于宾馆厨房.在不抽烟家庭厨房中,卫生球的挥发、烹调对萘的贡献率分别为36%,64%;在抽烟家庭厨房中,香烟烟雾、卫生球的挥发、烹调对萘的贡献率分别为53%,17%,30%.宾馆厨房空气中PAHs主要来源于油烟和燃料燃烧,后者主要产生4、5环PAHs,对其贡献率分别是73%,54%,而油烟的贡献率分别为27%,46%.不同油烟烟雾中PAHs的含量依次为猪油>菜子油>豆油.     

小型商业暗厨房补风措施优化研究

为确保采用自然补风和机械排风方式的小型商业暗厨房用气安全，选择某典型小型商业暗厨房为研究对象，采用通风效果现场测试与数值模拟相结合的方法，通过对其实际通风效果进行现场测试与评价，并基于计算流体动力学(CFD)建立典型小型商业暗厨房的通风数值模型，研究了大厅补风口有效面积、补风口布置形式和补风距离对暗厨房自然补风效果的影响，在此基础上提出了暗厨房补风措施优化设置建议。结果表明：当燃气灶具工作时，机械排风系统和暗厨房门应始终处于全开状态，且暗厨房总补风面积应大于该房间地板面积的0.006 7倍；当大厅门可能关式暗厨房增设自然补风口时，可不考虑补风距离的影响，但暗厨房大厅补风口有效面积应大于该房间地板面积的0.002 2倍，并建议均匀布置4个补风口。     

传统手工艺在现代服装设计中的应用方法

本文主要阐述中国传统服饰手工艺的历史,以及在工业化生产背景下,研究用传统手工艺理念溶于现代技术,在现代服装设计中的应用。现代设计吸取了传统手工艺中很多精华,用于服装设计领域,在设计中强调让设计师掌握技术知识的可能性和必要性、现代设计活动的复杂性和综合性,同时也表明现代服装设计是有历史传承的。在日新月异的服装设计发展的今天,我们还是应把传统技艺发扬光大。     

理想的环保厨房是什么样

在人们以往的观念中,厨房环保似乎只与油烟的多少有关,对于喜爱大火烹饪的人来说,以为只要买一个大功率抽油烟机就能解决厨房环保问题。其实厨房环保体现在厨房的各个细节之中,比如台面、柜体、灶具,甚至水龙头都可能影响到整个厨房的环保性能。带活性碳的抽油烟机抽油烟机是厨房中的一个重要电器,它对油烟的抽净率是厨房环保与否的一个重要指标。抽油烟机通常以功率大小来衡量它的吸油与除烟的水平,通常750w的功率就可称得上为最佳抽净率。抽油烟机附带活性碳,碳中的细微毛孔可以抽出烟,吸烟率可接近100%,而油则吸附在过滤网上,这样油烟都会抽干净,使厨房空气更加环保。可自动断气的灶具灶具的环保性体现在燃气燃烧的余气上,真正的环保灶具应该是“没有”余气,但一般的灶具达不到完全没有余气,即使有自动断气功能的也要在几分钟内才能实现。亚克力含量达到40%的台面厨房台面的选择有人造大理石和防火板,天然大理石多半含有放射性物质“氡”,对人体健康极为不利。时下较流行的人造大理石台面,它可以模仿出所有天然石材的花纹和质感,是天然石材的理想替代品。人造石有一项比天然石材更好的优点,就是利用独特的粘结打磨技术,可以实现无缝拼接,使得任何污物、细菌都没有藏...     

警惕厨房中的污染

国外环保专家曾做过专门的监测,发现对于普通人员来说,全天活动中吸入体内颗粒物浓度最高的地方是家中的厨房。那么,厨房究竟是怎么样成为污染源的呢?厨房污染物主要来自燃料燃烧和烹调加热两方面。燃料燃烧过程中会生成二氧化碳、一氧化碳、二氧化硫、二氧化氮等有害气体和颗粒。通常这些有害物质的浓度比室外高2～3倍,甚至还含有苯并芘等致癌物质。这些有害物质长期作用于人体会对人的肺、气管及脑组织等造成损害,油烟中的丙烯醛对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的刺激作用,能引起上述器官的病变。因此,厨房保持通风和选择适合的油烟机十分重要。…     

条缝型空气幕对抽油烟机污染控制的辅助作用

运用数值模拟和实验测试方法,研究了住宅厨房在油烟机和送风气幕作用下的气流流动、温度分布和污染物扩散机理,并通过CFD数值计算对比分析了射速在0~5m/s范围的空气幕对厨房污染物扩散的影响.结果表明,单独使用抽油烟机作为厨房排风系统无法有效地将烹饪产生的油烟快速排向室外.空气幕作为补风装置应用在厨房通风系统不仅可以降低厨房空气温度,提高人体热舒适,而且能合理组织气流流动,降低厨房污染物浓度.然而,当油烟机排风量一定时,空气幕射速并非与油烟机捕集效率成正比,而是存在着最佳设计风速,排风速率为5m/s的最佳空气幕射速为0.6m/s.当通过增加油烟机排风量来提高捕集效率时,应根据不同的排风量确认对应的空气幕射速.     

拉萨市餐馆厨房内空气污染特征

2010年8月对拉萨市4个餐馆厨房内细颗粒(PM_2.5)和CO的浓度进行监测,以认识2种污染物的污染水平、日变化特征及主要影响因素;同时采集气溶胶样品,以分析颗粒物中有毒元素的含量特征.结果表明:厨房1～4内的ρ(PM_2.5)的平均值分别为0.356,2.045,1.387和0.191 mg/m3,φ(CO)的平均值分别为20.600×10-6,142.900×10-6,9.200×10-6和7.800×10-6,藏式餐馆厨房内的φ(CO)明显高于汉式餐馆厨房;厨房内的ρ(PM_2.5),φ(CO)和φ(CO₂)的日变化具有一致性,且污染物浓度峰值与就餐活动有很好的对应关系;厨房内气溶胶中的ρ(Cu),ρ(Zn),ρ(Cd),ρ(As),ρ(Pb)和ρ(Bi)等很高,均高于室外空气,且藏式餐馆厨房高于汉式餐馆,其中ρ(Cu)最高,在藏、汉式餐馆的厨房内分别高达5.684和2.081 μg/m3,分别是室外的236和111倍,这可能是液化气炉子铜质出气口在高温下的损耗所致.      

减少煤矿居民厨房环境污染的一种途径

本文根据煤矿居民居住条件的改善,对厨房使用燃气所产生的污染,提出采用烟道井和排烟罩,减少厨房油烟气的污染。     

改善饮食业厨房环境的新通风技术应用探讨

传统饮食业厨房采用混合通风技术,存在室内油烟污染严重、室内温度高、气流组织不合理、负荷波动大的特点。文章首次将置换通风技术的独特通风原理引入到饮食业厨房设计中。介绍了置换通风的原理。通过与传统混合通风技术的比较,分析得出置换通风能够改善饮食业厨房工作区域的气流分布形式、降低室内尤其是人员呼吸区的温度及污染物浓度、减少厨房室内的计算负荷、增大通风效率以及换气效率,从而提高室内空气品质,同时降低能耗、节约能源。     

营造一个现代、环保的厨房

社会的进步冲击着人们的生活观念,许多居民已把方便、美观、防污染作为改变厨房形象的目标。住宅设计中的“三大一小”(即大客厅、大厨房、大卫生间、小卧室),也逐渐成为必然。“厨房是住宅的心脏”这句话说明了厨房在住宅中的重要地位。 厨房的设计原则:个性鲜明——充分尊重原建筑的独特个性,利用原有的建筑结构,给予强调性的处理。重点处理——在考虑功能性的前提下,配合整体居家风格,做重点装饰处理。但是风格过于矫情做作的设计反而易成为生活上的另一种无形的负担。善用空间——设计流畅,充分利用空间,不着痕迹地装饰橱柜或     

内蒙古岱海现代快速沉积及地球化学初步研究

来自137Cs时标和210Pb活度的信息揭示了岱海现代快速沉积过程,其平均质量堆积速率和平均沉积速率分别达0.4059g·cm-2·a-1和0.8em·a-1,与邻近区域湖泊快速的现代沉积速率相近.这种快速的现代沉积可能应归因于人为活动、流域自然风化及沙尘沉积等的综合贡献.通过对岱海现代沉积物含水率、密度、粒度和碳酸盐...     

烹调烟气对人体健康危害及治理

本文对厨房的主要空气污染源和污染因子进行了分析，探讨了厨房内空气污染状况及对人体健康的危害，提出了治理污染的可行性对策。     

谈现代建筑的设计理念及节能发展趋势

现代建筑设计的主要特征在于更加功能性的理念和讲究节能的实用思路,这也是现代工业化和城市化进程对建筑设计的客观要求。文章简要论述现代建筑关于体现节能减排功能的设计理念。     

汕头龙湖：餐饮油烟、废水不扰民

正美食是汕头的重要城市名片之一。然而,与之相伴随的餐饮油烟扰民和厨房废水污染,却是城市管理和环境保护的难题。为严控餐饮店油烟废气、厨房废水等随意排放带来的污染扰民问题,自10月中下旬以来,汕头市生态环境局龙湖分局(以下简称"龙湖分局")以辖区珠江路(衡山路口至嵩山路口)美食街作为试点区域,积极牵头联合辖区有关街道及社区居委、城管执法、住宅区物业管理服务中心等单位,持续开展辖区内沿街餐饮店油烟废气和厨房废水专项整治行动。     

试论未来教育与现代教育技术

本从理论的角度对未来教育、现代教育技术进行了分析研究，阐述了现代教育技术的发展与未来教育及未来教育目标的密切关系。     

现代生物技术在环境监测中的实践研究

近年来,环境监测中广泛的使用了现代生物监测技术,现代生物技术在环境监测中属于较新型技术,主要是指通过使用单独生物体、种群或者群落等方式对环境污染或者变化的反应,使用生物学原理对环境污染情况进行监测以及评价。本篇文章研究了生物现代技术、现代生物技术在大气污染、水体污染以及土壤污染中的实践,以供参考。     

餐饮业建筑功能规划及设施建设的环保问题思考

在酒店厨房工程设计和施工的实践工作基础上,对目前城市餐饮建设项目现状与居民生活环境之间存在的矛盾加以归纳、分析,根据问题现状,分别从城市餐饮业建筑功能规划、餐饮业厨房建筑设施建设相关的环保问题及全民参与环境保护等方面提出具体的解决对策。