食品污染综合评价的模糊数学方法

研究食品污染综合评价的模糊数学方法 ,建立食品污染综合评价的模糊数学方法模型 ,并应用于北京市主要蔬菜、水果和肉类中重金属、农药、多环芳烃、硝酸盐和亚硝酸盐污染调查结果的综合评价 ,取得了较为满意的结果 .     

上海市食品和水中核素钍含量的调查

1 引言钍是天然放射性核素,广泛地分布在自然界中。虽然钍在食品中的含量均较低,不足以造成危害,但随着我国原子能事业的发展,核技术被广泛地应用,使放射性废物的排放量与日俱增。由此而造成的环境污染,正日益引起人们的重视。近年来,国内部分省、市曾对地区性居民食品中~(232)Th的水平作过调查,取得了大量数据。但上海地区尚未见报道。为此,我们于1987年至1990年5月,对上海市各类食品和水中天然放射性核素钍的含量,进行了测定,为监测钍对食品的污染,及进行食品卫生学评价,提供科学依据。 2 试验部分 2.1 样品的采集与处理本试验的样品,为本市各类食品和部分江、     

食品污染综合评价的模糊数学方法研究

本文年研究了食品污染综合评价的模糊数学方法。建立了食品综合评价模糊数学方法模型 ,并应用于北京市主要蔬菜、水果和肉类中重金属、农药、多环芳烃、硝酸盐和亚硝酸盐污染调查结果的综合评价 ,取得了较为满意的结果。     

食品中多环芳烃污染的健康危害及其防治措施

多环芳烃是重要的食品和环境污染物,来源于有机物热解或不完全燃烧,是最早被发现,数量较大、分布较广的一类环境致癌物.各种环境介质,尤其是食品都可能受到多环芳烃的污染.多环芳烃对人体健康的危害一直是生命科学研究的热点.本文在综述国内外文献的基础上,介绍了食品中多环芳烃的来源、污染水平、人体暴露量和健康危害,并提出了食品中多环芳烃的防治方法.     

世界为“鸡”恐慌“二恶英”倍受关注

1999年5月28日,比利时突然暴出了一桩令人瞪目结舌的“食品污染”事件:比利时生产的鸡肉和鸡蛋中被发现有高度致癌化学物——二氧杂环己烷(二恶英Diox-in),部分猪肉、牛肉和牛奶制品也可能受到污染.一时间,比利时乃至全球笼罩在前所未有的食品恐慌之中.事件起源于今年2月,比利时养鸡业者发现饲养的母鸡产蛋率下降,蛋壳坚硬,肉鸡出现病态反应,因而怀疑与其使用的动物饲料受污染有关.调查人员经过化验分析,发现饲料中的二恶英含量严重超标,而专门为动物饲料厂提供原料的福     

你了解绿色功能食品吗

近年来，疯牛病和转基因作物令消费者深感忧虑，而“纯种”食品却越来越受到消费者的青睐。目前进入国际市场的食品必须注明产地、种植加工方法等“出生证明”，并要求食品从种植或从饲养到加工的整个过程不能受到污染。因此，无污染、安全、优质、营养类食品，即绿色功能食品，已成为人们首选食品。当前，由于对绿色食品的相关知识知之甚少，不少消费者都不同程度地存在着机械理解“绿色食品”的问题。他们甚至以为所谓绿色食品就是绿颜色的、富含叶绿素的食品，目光也仅限于瓜果蔬菜的选择上。其实，绿色食品的种类几乎涵盖了我们目前所知…     

食品废物中蛋白质利用及提取技术的研究进展

食品废物的填埋、焚化等处置方式引起了严重的环境问题,也造成了能源的极大浪费。食品废物中蛋白质的提取和利用技术已成为解决当前食品废物的处置和未来蛋白质能源供应问题的关键。该文对近几年食品加工行业常用的蛋白质提取技术及其新进展作了总结;同时归纳了近几年食品废物中的蛋白质利用情况,包括食品废物生产单细胞蛋白、生物活性肽、昆虫蛋白、氨基酸和蛋白饲料等方面;最后,对餐厨垃圾以及食品废物中蛋白质提取技术的发展和研究方向进行了展望。     

我国食品废物处理概况及管理对策探讨

食品废物是我国城市生活垃圾的重要组成部分,从避免污染环境和资源回收利用的角度,应针对其具体特点,采用合理的方式加以处置和管理。本文在分析我国食品废物现状的基础上,对我国食品废物管理体系的建立提出了一些建议。     

发展有机农业 开发有机（天然）食品资源促进内蒙古自治区经济发展

有机（天然）食品是根据有机农业和有机食品生产，加工标准或生产加工出来的经有机（天然）食品颁证组织颁发给证书供人们食品用的一切食品。其主要特点是在其生产与加工过程中不使用任何人工合成的化学物质，要求原料产地没有工业企业的直接污染，大气，土壤，水体等环境要素符合国家质量标准，农业发展符合可持续发展原则。     

警惕食品添加剂为癌"搭桥"

人类摆脱了饥饿,便开始追求享受,讲究食物的色、香、味、形。因而,形形色色的食品添加剂便应运而生,食品添加剂对改善和丰富人们的生活功不可没。但是,随着岁月的流逝、科学研究的深入,人们越来越清晰认识到,食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少添加剂有直接致癌或有致癌之嫌,目前不断增高的癌症发病率,不能排除有食品添加剂在推波助澜! 防腐剂有利亦有弊众所周知,一般食品在一定时限内会被氧化、细菌污染、腐败变质,但若添加了某些防腐剂后,就能长久保持食品的新鲜     

来自生活的污染

中国预防医科院营卫所、中国医科院放射所等单位曾采集市售或农家食品按当地习惯烹调后制浆,测定32种元素及6种放射性核素含量,并估算人体摄入量.结果表明,我国膳食污染状况有所改善,铅、镉、贡的平均含量有的已达限量的一半或更低.例如,豆类中的汞已达限量的82%,蔬菜中的铬也接近限量的一半,蛋类中的铬接近限量的44%.谷类中的铬、蔬菜和蛋类中的铅及水产品中的镉和硒也有类似状况.但食物中氯、钠含量高,而钙、锌、钾元素含量却低.     

化学添加剂缘何大规模进入食物链

<正>在"健康"的环境下才能够生产健康的食品。遗憾的是,农药、化肥、工业排放造成的污染使得我们的耕地变得不干净起来,从而影响了粮食、蔬菜、果树的生产。雪上加霜的是,有人仍然继续在动物饲养和食品加工过程中添加污染物质。一些陌     

发展绿色食品的若干问题建议和对策

分析了我国食品污染的现状和发展绿色食品的重要性,提出了我国绿色食品发展的对策和措施。     

[美食]与动物福利

说到“美食与环保”，人们自然会想到健康食品、无公害食品、绿色食品、自然食品、有机食品之类的标签，脑子里浮现出“土鸡（广东称走地鸡）”、“柴鸡蛋”等鲜活的形象。没污染、低农药残留甚至不施用农药、用农家肥而不是化肥，散养而非圈养等是其获得以上标签的要件。似乎关注环保，食品自然美味。     

大冶矿区食品重金属污染及其健康风险影响研究

湖北大冶市的重金属污染在全国具有代表性,其中又以铅、镉、砷污染最为严重。为了深入分析上述重金属经饮食摄入对当地居民健康风险的影响,选取区内污染严重的大冶有色金属股份有限公司周边区域为研究对象,对该区农田土壤、出产食品进行了采样调查以获取土壤与食品污染状况,同时对该区居民进行了膳食结构专项问卷调查以获取当地居民的基本暴露参数和饮食暴露参数,采用美国EPA推荐的健康风险评价模型对该区居民经饮食摄入途径的健康风险进行评价。结果表明:研究区农田土壤铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)污染严重,均值分别达到55.16、1.38、20.09 mg/kg,分别超过背景值1.27、7.67、1.21倍;研究区出产食品中,肉蛋类食品均未超过国家标准限值,蔬菜类食品铅、镉超过限值,均值分别达到0.358、0.389 mg/kg,镉超限值近5倍。从风险评价结果来看,3种重金属对该区人群的非致癌与致癌风险影响均表现出Cd>As>Pb的规律,与食品污染程度表现出不完全一致性,其与As的参考剂量和致癌斜率因子更为严苛有关;从不同人群的健康风险比较来看,所有人群均面临非致癌与致癌风险,非致癌风险儿童>成人>青少年,风险指数分别为7.73、5.84、5.36,致癌风险成人>青少年>儿童,R值分别为1.39×10~(-3)、3×10~(-4)、1.71×10~(-4),其与非致癌风险不一致主要与不同人群的暴露持续时间有关。进一步的研究发现,饮食偏好是导致健康风险个体差异的主要原因,从食物类别来看蔬菜的影响最大,3种重金属中Cd的贡献率最大。     

饮食与环保

什么是健康食品?健康食品有助于增强人体免疫力。那么,什么才是健康食品呢?有人认为鱼、肉等高蛋白食品就是健康食品,其实不然。真正的健康食品是植物———蔬菜和水果。因为植物中含有一种叫“植物营养素”的东西,可有效地提高免疫力,而且植物的蛋白质、矿物质、维生素更易被人体吸收。为什么提倡食用天然食品?随着生活质量的不断提高,人们日益认识到科学饮食的重要性,天然食品以其纯净、天然的特点征服了广大消费者。那么,天然食品和人工食品相比,具有那些优势呢?人工制造的食品大多含有天然食品所没有的人造色素、人造香料和防腐剂等食品…     

加强废水中油脂的管理和综合利用

饮食、食品加工、屠宰行业排放废水中的油脂，是一个危害生态环境、危害人民健康的污染源，也是一种为经济建设服务、满足人民日常生活需要的再生资源。南京市现有大小饮食、食品加工和屠宰企业１万多家，每天排放数百吨污水，其中含废油脂约１０吨左右。这些废油直接流入河流、湖泊，按每克污染１５平方米计算，会造成１．５亿平方米水面的污染，形成大面积的水质富营养化，严重影响南京市的生态环境。近几年来，更有一些不法分子专门收集这些废油脂，然后支起一口大锅，土法炼制“下脚油”，以每５００克２元左右的低价卖给早点和食品作坊…     

开发安全食品发展生态农业

必须尽快发展安全食品当前“餐桌污染”状况触目惊心。由于吃了用激素饲料喂养出的畜禽肉用生长素和化肥催长的鱼虾、施用大量农药化肥的蔬菜和增白剂超标的面粉导致妇女更年期紊乱、孩子性成熟加快、男性生育能力降低、人类疾病谱和死因构成发生改变。人们惊叹：“还有什么可以放心吃的东西！”对“菜篮子”产生了“信任危机”。因此，能否拥有更多的安全优质食品，是中国小康家庭生活质量提高的一个重要标志，也是实现经济增长方式转变的一个重要内容。解决农产品安全性的问题迫在眉睫。农产品安全问题主要有以下几种情况。一是植物性农产…     

“好色”一点才健康

生活中的各类食品,特别是蔬菜、瓜果等等往往五颜六色、缤纷绚丽。但是它们天生长成什么颜色仅仅是一种巧合吗？研究表明,由于食品颜色的不同,它们所具有的功效也大不相同,所以在选择食品方面,确实“好色”一点才健康。     

美国科学家为食品垃圾平反

提到食品垃圾 ,首先冲入大脑的便是垃圾桶中那些令人作呕的“残羹剩饭” ,它们不仅污染环境 ,还是老鼠、蟑螂等疾病传播者的美味佳肴。然而美国科学家的一项最新研究为食品垃圾“平了反” ,使之摇身一变成为环保“新宠”。据英国《新科学家》杂志介绍 ,夏威夷自然能源研究院的生化学家们将食品垃圾制成一种可生物降解的聚合物 ,研究人员们风趣地称之为“完美塑料”。这种可在短时间内被降解的塑料应用广泛 ,不仅可用来制造瓶子、袋子等包装物 ,还可制成药物的胶囊外衣。这种新技术不仅解决了食品垃圾问题 ,而且为解决塑料包装造成的“白色垃…