新时期餐饮业环境污染科学防治

餐饮业随着人们生活水平的提高迅速发展。饮食服务业的发展既拉动了第三产业发展,又方便了人民生活。但是部分企业存在着选址不当、设施简陋、缺乏污染防治设施等问题。餐饮业所引发的环境污染也日益严重,餐饮的废水、油烟和噪音污染已严重影响市民的日常生活。本文主要从当前餐饮业环境污染的现状出发,从环保监管人员的角度出发,提出了一系列防治餐饮业环境污染的措施,希望能为餐饮企业的环境问题提供一定的理论参考和实践指导。     

餐饮业环境管理法规亟待完善

<正>近年来,我国城市餐饮业发展迅速。餐饮业的快速发展为社会提供了大量的就业机会,但是餐饮业特别是分布在居民住宅区周边的快餐店、饮食店(通常称为小餐饮)产生的油烟、废水、噪声污染也为城市环境保护带来了新的问题。     

商住区餐饮业环境影响评价研究

随着我国城市化进程的加快,城市人口急剧增加,城市亦商亦住的商住区大量开发建设,满足日益增长的城市人口对居住的需求,极大地改善了城市居民的居住舒适性,作为我国第三产业的传统型行业,餐饮业在城市商住区也大量的应运而生,但是,大多数已建成的商住区由于历史原因未考虑餐饮企业与住宅区隔离的问题,餐饮业与居住区距离过近,导致噪声、餐饮废水、餐厨垃圾、油烟污染扰民问题影响了临近居民的生活。商住区环境影响评价工作是环境管理的重要内容之一,餐饮企业在商住区的选址如何将会影响到附近居民的生活质量,本文在分析商住区餐饮业主要污染物的基础上,提出了具体的防治对策。     

餐饮行业

近年来,随着国民经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业蓬勃发展,这一方面给经济的发展注入了活力,对繁荣城市经济、解决下岗和失业职工的再就业、丰富人民群众的物质文化生活发挥了积极的作用,但同时也应看到,由于众多餐饮业选址不当、设施简陋、缺乏必要的污染防治设施等问题,运营过程产生的油烟、异味、噪声、污水和固体废弃物等污染物,严重影响周边居民的正常工作和生活。     

北京市典型餐饮企业大气污染物排放特征

为了解北京市餐饮业的大气污染排放浓度和总体排放水平,为有针对性地制定北京市餐饮污染控制对策提供依据,本研究选取了北京市典型的餐饮企业,结合现场实测和测试期间餐饮企业灶头使用情况,分析不同类型餐饮企业油烟、颗粒物和非甲烷总烃(NMHC)的排放浓度和各污染物指标之间的关系,估算了北京市餐饮业大气污染物的排放量.结果表明,典型餐饮企业油烟、颗粒物和NMHC的平均排放浓度分别为(2.91±5.52)、(9.25±10.02)和(12.72±11.38) mg·m~(-3),均超过了北京市地方排放标准.其中烤鸭和烧烤的颗粒物和NMHC排放较高,容易超标,是餐饮业治理的重点.烤鸭的颗粒物与油烟的比值范围为6.21～43.08;烧烤的颗粒物与油烟的比值范围为5.03～19.07;炒菜类餐饮企业颗粒物与油烟的比值范围为0.75～7.55;炭火烧烤和果木烤鸭颗粒物的排放浓度远大于油烟的排放浓度.Pearson相关系数分析表明,餐饮企业颗粒物与油烟的排放浓度为强相关,颗粒物和NMHC的排放浓度为弱相关.粗略估算获得2014年北京市餐饮源油烟、颗粒物和NMHC的排放量分别为2 492、 6 127和9 436 t.     

餐饮业油烟问题及现状

餐饮业近十年取得突飞猛进的发展。随着餐饮企业越来越多,范围也越来越广,餐饮企业对大气环境的污染越来越严重。对餐饮企业的投诉已成为市区投诉的主要内容。虽然大部分企业都有一定的污染防治措施,但是部分餐饮企业为了节省成本,不按照要求进行处理。由于餐饮企业数量多而且分散,单靠人力是难以达到监控效果的,必须完善监测规范,提升油烟在线监测科技能力,协调政府职能监管,加强对人们对油烟的认识。     

烹调油烟污染及其净化技术

近几年来随着我国经济的不断发展，人民生活水平蒸蒸日上，第三产业蓬勃兴起，餐饮业发展迅速。但我国餐饮业排放的油烟对环境造成很大危害。经统计，餐饮业油烟问题投诉占所有环保投诉的４０％。随着２０００年７月１日国家环保总局《饮食业油烟排放标准（试行）》的实施，餐饮业油烟气处理势在必行。开发合理有效的净化设备对餐饮业油烟进行治理、使油烟排放符合国家制定的标准已是迫在眉睫。１烹调油烟污染状况分析食用油主要有植物油和动物油两种。烹调温度达到１７０℃时，食用油开始分解，出现少量青烟；随着温度的升高，分解速度加快…     

餐饮业油烟污染对环境影响及防治

城市快速发展的餐饮业外排油烟的污染日趋严重，该文提出城市规划、推广质优价廉的油烟净化器，加强餐饮业环境监理工作的对策来防治油烟污染。     

环境影响评价中商住楼餐饮企业选址相关问题的探讨

餐饮企业在居民区和商住楼内选址造成的污染问题是环境影响评价的重点之一,由于国内餐饮业环境管理办法对商住楼餐饮企业选址和布局的规定各不相同且大多较模糊,使得对餐饮建设项目的环境影响评价往往缺乏明确的政策导向,从而对其开发和设计不能实施有效的控制,是导致居民对餐饮污染带来的环保投诉持续增多的主要原因之一。本文通过对我国各地相关餐饮企业环境管理办法的比较,从环境影响评价的角度提出了餐饮企业选址的原则及要点,以为餐饮业环境管理办法的完善提供科学依据。     

油烟净化技术又有新突破——北京国通环境工程有限公司成功研制出新一代"防火油烟净化器"

随着国民经济迅速发展,人民生活水平不断提高,我国的餐饮业也得到了蓬勃发展,一方面给我国经济的发展注入了活力,另一方面,由于许多餐饮业选址不当、设施简陋、缺乏必要的污染防治设施等问题,餐饮烹调产生的油烟气直抽外排,烟气中的各种短链醛、酮、酸、醇等有害气体扩散,污染周围环境,影响居民健康.随着居民对生活环境质量要求的不断提高,因餐饮业导致环境污染而引起的纠纷逐年增加.油烟扰民逐渐成为居民投诉的热点问题,对环保部门来说也是一个棘手的问题.     

油烟净化技术又有新突破——北京国通环境工程有限公司成功研制出新一代“防火油烟净化器”

随着国民经济迅速发展，人民生活水平不断提高，我国的餐饮业也得到了蓬勃发展，一方面给我国经济的发展注入了活力，另一方面，由于许多餐饮业选址不当、设施简陋、缺乏必要的污染防治设施等问题，餐饮烹调产生的油烟气直抽外排，烟气中的各种短链醛、酮、酸、醇等有害气体扩散，污染周围环境，影响居民健康。随着居民对生活环境质量要求的不断提高，因餐饮业导致环境污染而引起的纠纷逐年增加。油烟扰民逐渐成为居民投诉的热点问题，对环保部门来说也是一个棘手的问题。     

国内餐饮业油烟污染现状分析及其防治对策探讨

随着经济的发展。人民生活水平的提高,现代生活节奏的加快,餐饮业在大中城市不断发展壮大,由此带来的环境污染问题也日益突出。因此,文章从油烟的定义、危害等方面进行介绍,分析了国内餐饮业油烟污染现状及其形成原因,提出了相应的油烟污染防治的对策。     

油烟排放控制指标的探讨

油烟已经被列入大气污染的一个重要污染源,由于其对环境空气的污染日益严重,对居民生活造成的严重影响,油烟污染的治理检测显得非常重要。阐述了油烟污染的治理及油烟排放标准的制定。同时,就油烟中甲醛的检测方法作了一些可行性的实验。     

北京市餐饮业大气污染物排放特征

餐饮业是中国大型城市大气环境污染源之一.为了解餐饮业大气污染物的产生能力,本研究以北京为研究对象,选取41家不同菜系的餐饮企业,现场实地检测了净化设备前端的油烟、颗粒物和非甲烷总烃(NMHC)的产生浓度水平.结果表明,净化前油烟、颗粒物和NMHC的初始平均浓度约为1.93、 6.6和10.9 mg·m~(-3).提出了一种基于工作日与非工作日的估算污染物排放总量的计算方法.并基于北京市餐饮企业数量和本研究测得的排放因子,初步估算了2019年全市餐饮源主要污染物的初始产生总量,油烟、颗粒物和NMHC的年排放总量分别为5 512、 18 849和6 169 t.川湘菜、烧烤、烤鸭与家常菜产生的油烟与颗粒物浓度的Pearson系数均0.6,具有强相关性;其中川湘菜和烤鸭排放的Pearson系数均0.8,呈现极强相关性.     

国内餐饮业油烟污染现状分析及其防治对策探讨

随着经济的发展,人民生活水平的提高,现代生活节奏的加快,餐饮业在大中城市不断发展壮大,由此带来的环境污染问题也日益突出.因此,文章从油烟的定义、危害等方面进行介绍,分析了国内餐饮业油烟污染现状及其形成原因,提出了相应的油烟污染防治的对策.     

坚持执法为民宗旨，提高人民满意率

正确处理“抓大事”与“抓好大家关心的事”的关系 所谓环保“大事”就是关系着环境质量全局、事关环境发展方向的事,而“大家关心的事”主要指发生在居民身边的,对其工作、生活和学习有直接影响的污染问题。老百姓关心关注的热点环境问题,有餐饮业的油烟扰民、夜间施工噪音污染扰民等。南京市举报中心近两年环境投诉统计数据表明,随着污染企业陆续迁出主城区,生活污染已成为百姓最为关心的污染问题,这些环境     

来信照登

从化市一位居民向本刊来信投诉称，从化市某小区旁一间餐馆的经营严重影响小区居民正常生活。据称该餐馆的排烟设备简陋，有大量油烟飘到住户家中，且该餐馆每天营业到凌晨，噪声让住户难以入眠。居民们强烈要求环保部门整改该餐馆。     

高效处理厨房油烟、火烟净化系统设备——广东省第一家进入中南海的环保设备

目前餐饮业飞速发展,大、中、小型餐厅、酒楼星罗棋布。由于油烟、火烟的排放没有一个有效的处理方法,大量的废气排放污染了环境,影响了附近居民的正常生活,成为居民投诉的热点。现在餐厅、酒楼的油、火烟处理工艺大多采用水喷淋或风柜式。由于油、火烟中所含的化学成分主要有SO_2、COx、NO_x、碳氢化物、尘粒等多种杂质,采用上述方法不但未能彻底地去除有害杂质,有的还会造成二次污染。这种油、火烟处理工艺还有一个缺     

昆明市餐饮业环保投诉成因与对策建议

根据昆明市2010—2013年的餐饮业投诉数据统计,得知昆明市餐饮业投诉成因主要包括污染治理设施不完善、选址不合理、违规建设等,其中以油烟污染和噪声污染引起的投诉居多。提出严格控制污染扰民、提高信访工作效率和满意度、加大环保教育和宣传力度等对策。     

齐齐哈尔市建华区餐饮业噪声污染特点及防治对策

近年来城区餐饮业发展迅速,引发了一系列的环境问题。阐述了餐饮业噪声污染现状,产生污染的原因,并就如何解决这些问题提出了意见。