黄曲霉毒素:天然致癌物

近期,广东省发现“有毒大米”的消息频繁见诸报端,由于这种大米的致毒原因,主要是含有能致癌的黄曲霉毒素。一时间,黄曲霉毒素成了人们关注的焦点。早在1915年,人们就发现,油料作物的种籽榨油后的剩余残渣发霉后用作饲料时,会引起禽畜中毒。1960年,英国东南部地区,约10万只火鸡不明原因突然死亡,一时间在人群中造成的恐慌和不安,不亚于几年前发现的疯牛病。后来科学家们经过研究,分离     

粮油中污染了黄曲霉毒素怎么办?

黄曲霉毒素是各种微生物毒素中毒性最强的一种,它在各种农产品中分布较广,对人的身体健康危害很大。当然,最根本的措施是防止粮食霉变,杜绝黄曲霉毒素的生成。但是粮油中如果已经污染了黄曲霉毒素怎么办呢?这里向大家介绍几种简便易行的去除方法。 (1)搓洗法。黄曲霉毒素对粮食的污染,因粮食的种类、质量和颗粒结构的不同而异。在稻谷籽粒中黄曲霉毒素主要分布在米糠层     

养成良好的饮食习惯

俗话说，“病从口入”。其实，很多癌症患者是可以避免癌魔入侵的，但是由于他们不良的生活习惯，使得一些像黄曲霉毒素这样的化学致癌物有了可乘之机。不少医学专家认为，人类肿瘤５０％是由不良的饮食习惯造成的。伊朗食道癌发病率高，是与当地居民很少吃或不吃新鲜蔬菜和水果有关；河南林县食道癌频发，是因为人们好吃酸菜；冰岛居民在 １９５０年以前因胃癌死亡的人极多，这同他们常吃腌制或熏烤的食品有关。 如果你能养成良好的饮食和卫生习惯，就可以预防癌症：不吸烟，因为吸烟会导致肺癌；不吃发霉的食物，因为发霉的食物会引发肝癌…     

谈谈黄曲霉毒素对人体健康的危害和预防

一、黄曲霉毒素的产生与危害性黄曲霉毒素(AFT)是黄曲霉菌的代谢产物,是一种毒性很强的致癌物,黄曲霉毒素污染食物和饲料后,可使人与动物中毒和致癌。又以黄曲霉毒素 B_1毒性最大,其致     

玉米中黄曲霉毒素B_1的去毒法

在气温高、湿度大的季节,如果玉米收获不适时,或保管不当,玉米胚芽就很容易成为黄曲霉菌生长繁殖及产生黄曲霉毒素的适宜环境。所以,玉米是较易受到黄曲霉菌污染的粮油食品之一,污染往往从胚芽及损坏部分开始。黄曲霉毒素B_1是部分黄曲霉菌所产生的代谢产物,具有较强的毒性,也是一种很强的致癌物质。当前,我国南方地区还存在玉米受黄曲霉毒素污染的可能性。因此,研究玉米的黄曲霉毒素去毒方法,有一定的重要意义。     

黄曲霉毒素

黄曲霉毒素是食品污染质。早在黄曲霉毒素发现以前,人们就已经发现,一些由真菌产生的有毒物质能引起人和动物的疾病。人们将这类有毒的真菌代谢产物,称为真菌毒素。由真菌毒素引起的人和动物的疾病,统称为真菌毒素中毒症。目前已知的真菌毒素有一百多种。黄曲霉毒素就是一种低分子真菌毒素,它的毒性最高,致癌力最强,对人类健康的威胁最大。黄曲霉毒素污染的范围很广。凡产生黄曲霉毒素的真菌,污染食品以后,都有可能存在黄曲霉毒素。在受污染的粮食、油料作物的种籽、水果、干果、蔬菜、调味品、乳类、乳制品、肉类、鱼虾类、发酵产品和饲料等,甚至在一些酒类和食品工业用的酶制剂中,均已发现黄     

大蒜、大葱和洋葱抽提物对产生黄曲霉毒素真菌的抑制作用

<正> 黄曲霉毒素(Aflatoxin)是一种对人有致癌作用的物质。它的产生是与黄曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉(Aspergillus parasiticus)生长相关联的。然而很多食品上都能支持这些真菌生长并合成黄曲霉素。这一问题在高温多雨的地方尤为突出。为了防止黄曲霉毒素对人的危害,寻找一种经济、有效和方便的抑制黄曲霉菌生长的方法是很有意义的。笔者参考国外资料,结合国内中医的经验,利用大蒜、大葱和洋葱抽提物对黄曲霉菌的抑制作用进行了试验,结果表明,它们对该菌的生长是有明显抑制作用的。     

有关黄曲霉素的一组报导

预防食品和发酵工业中的黄曲霉毒素黄曲霉毒素是目前所有致癌物中致癌性最强的一种真菌毒素,属肝脏类毒素。黄曲霉毒素广泛存在于粮食、食品和饲料中,又由于其理化性质稳定,不易破     

环境视点

正2014年两会节俭倡新风2014年两会延续了自中央"八项规定"出台以来的节俭新风,会场不提供瓶装水、无纸化办公、回收废旧报纸、循环使用的洗漱用品等一些细节上的改进,不仅让会议节省了大量的资源和资金,变得更加务实高效,也给全社会树立了勤俭节约、注重实效的好榜样。(杨登峰/摄)     

赤霉病麦中毒

霉菌毒素对食品的污染及其对人体健康的危害,除黄曲霉毒素外,赤霉菌(镰刀菌)也是一种产毒霉菌,能够引起麦类霉变,危害人的健康。     

节俭与环保

当下。党中央、国务院倡导建设节约型社会，于是围绕以节约为主题的宣传活动铺天盖地，各种口号应运而生，什么当节约成为习惯，当环保成为意识。文明就近了等等。似乎我们现在才知道了勤俭节约的重要性，才发现奢侈浪费是可耻的行为。     

中国废纸回收利用现状,发展趋势预测

4．我国回收利用废纸的现状中国人民素有勤俭、节约的美德。新中国成立后，中国共产党领导人民艰苦奋斗，勤俭节约，进行社会主义经济建设。因而，在三年的经济恢复时期，就把回收利用固体废弃物列入国家经济发展计划。党和政府还制定了一系列的政策和措施，保护和促进回收利用     

儒家节俭思想的现代诠释

在儒家看来,"节俭"对于国家、家庭与个人都具有积极意义。在国家层面上,"节俭"可以节约资源保护环境,更有效地促进社会发展;在家庭层面上,"节俭"可以使有限的资源得到合理的安排和使用,保证家庭成员更好地生活;在个人层面上,"节俭"可以培养人的美德,利于人的全面发展。"节俭"还是吝啬与奢侈的中道,儒家基于对人性的考察,冀望通过寡欲、节欲等手段平衡人的需要,以此实现"节俭"由外在约束向自觉自愿的转变。在物质极其丰富的现代社会,人的消费欲望不断被满足,消费异化也成为常态。深入研究和发掘儒家"节俭"思想资源,对于我们树立正确的消费观具有积极意义。     

自然环境里的致癌物质

近十多年来,人们对自然环境中存在的致癌物已引起广泛注意和研究。自然环境里的致癌物质除放射性、致癌性烃类化合物和激素外,研究表明,还来自微生物、植物、食品烹调加工、亚硝酸盐转化所产生的各种致癌物。1.微生物。由微生物产生的致癌物最为人们熟知的是真菌毒素。越来越多的研究表明,人类癌与致癌性真菌毒素密切相关。黄曲霉毒素是已知这类致癌物中致癌作用最强的一种,是由黄曲霉(A.flavus)和寄生曲霉(A.Parasiticus)产生的一种毒性代谢产物,有B_1、G、M_1等数种,其毒性以B_1最强。经动物实验证明,黄曲霉毒素(AFT)可诱发从鱼至猿类等多种     

甲藻赤潮的海洋环境危害及其防治

有毒赤潮的“肇事者”通常是甲藻，它造成了巨大的环境危害，已成为全球性的环境问题，甲藻赤潮的毒害主要是人食用含有毒素的贝类或鱼类后引起中毒甚至死亡。本文就甲藻赤潮及其毒素所造成的环境公害进行了简明扼要的回顾，并对甲藻赤潮的预防与治理的国内外研究现状，尤其是对甲藻赤潮预防与治理中所采用的新技术、新方法作了比较的论述和分析。并对我国甲藻赤潮的研究方向与前景作了展望。     

过节俭生活

人，本来就应当以节俭为美德，但如今人类的贪婪与奢侈竟然使我们居住的地球变得更为贫瘠而满目疮痍…… 原来,我们每个人只要生活在地球上，便要占用一定的土地，而远非您的双脚所占的方寸之地。随着生活方式、消费程度的不同，每个人对土地及其资源的耗用程度大相径庭。维持一个美国人的生存方式平均需要消耗10.3公顷的地球面积，也就是说，至少要有二十个足球场那么大的土地才能供养一位美国人“大手大脚”的生活。香港人为6公顷/人，北京为3.8公顷/人,印度人最低，为0.8公顷/人。看来，一些所谓的先进国家，“高水平”的生活方式，是以…     

适度消费

适度消费是在一定生产力水平和资源状况下,相对于过分节俭与奢侈浪费这两种消费情况而言的。从纵向看,它是一个动态概念,即在不同的生产力水平、资源状态下,适度消费在量上是不等同的;从横向看,它是一个平衡概念,既不一味地节约吝惜物质财富,也不毫无节制地消耗滥用物质财富。适度消费,是一种既能较好地满足生活需要,又不致奢侈浪费、恰到好处的消费。过分节     

一个永久的话题──殡葬厚薄谭

1997年7月21日，李鹏总理发布第225号国务院令，即日起施行《殡葬管理条例》。《条例》明确提出，“殡葬管理的方针是：积极地、有步骤地实行火葬，改革土葬，节约殡葬用地，革除丧葬陋俗，提倡文明节约办丧事。”距今三四万年前，欧洲的尼安德特人和中国的周口店山顶洞人，都懂得埋葬死者，他们把红色矿粉撒在尸骸上，象征人死后还有鲜血和生命。此事同时出现在欧、亚两洲，殊非偶然，表明各民族的文明均须经历相同的阶段。从古至今，不同的民族，不同的宗教信仰，不同的风俗习惯，有各式各样的殡葬方式。归纳起来大致有四种：即土葬、火葬…     

国内微囊藻毒素毒理学研究进展

微囊藻毒素对人类已产生潜在的危害,正日益受到公众的广泛关注,而国内对微囊藻毒素的毒理学研究已取得了较大的进展,微囊藻毒素对肝癌的促进作用已进入了分子水平的机制研究,对其它脏器的毒理学研究也逐步深入。文章对近十几年来该研究进展进行了综述。     

海南省近岸海域麻痹性贝毒素分析

通过对近年来海南省近岸海域贝类样品的麻痹性贝毒素小白鼠生物法和高效液相色谱法检测结果的分析,表明海南省近岸海域多处地区和多种贝类含有麻痹性贝毒素;海口海域的麻痹性贝毒素含量值相对较高;各主要成分在壳内全部软组织中的检出率高于在消化腺中的检出率;未检出STX成分;GTX4、GTX2、GTX5和GTX3等是主要成分。