自然环境里的致癌物质

近十多年来,人们对自然环境中存在的致癌物已引起广泛注意和研究。自然环境里的致癌物质除放射性、致癌性烃类化合物和激素外,研究表明,还来自微生物、植物、食品烹调加工、亚硝酸盐转化所产生的各种致癌物。1.微生物。由微生物产生的致癌物最为人们熟知的是真菌毒素。越来越多的研究表明,人类癌与致癌性真菌毒素密切相关。黄曲霉毒素是已知这类致癌物中致癌作用最强的一种,是由黄曲霉(A.flavus)和寄生曲霉(A.Parasiticus)产生的一种毒性代谢产物,有B_1、G、M_1等数种,其毒性以B_1最强。经动物实验证明,黄曲霉毒素(AFT)可诱发从鱼至猿类等多种     

有关黄曲霉素的一组报导

预防食品和发酵工业中的黄曲霉毒素黄曲霉毒素是目前所有致癌物中致癌性最强的一种真菌毒素,属肝脏类毒素。黄曲霉毒素广泛存在于粮食、食品和饲料中,又由于其理化性质稳定,不易破     

食品中自然致癌物

癌瘤是一类常见病、多发病。也是死亡率较高的一类疾病。从我国调查结果来看,消化道肿瘤是很重要的,占恶性肿瘤的发病率70%以上。而食物及其夹杂的物质每天都要经过消化道,给消化道机械的、化学的或许还有放射性或生物学的刺激或影响,因之食品在肿瘤病因中的作用近年来引起了人们的重视。综合目前已有的报告来看,食品中自然致癌物主要为:霉菌毒素及食品本身含有致癌物。一、霉菌毒素:     

美国环保局制定杀虫剂致癌物新政策

美国环保局(EPA)对含致癌物的杀虫剂的有关规定作了调整。新政策规定,过去被禁用的低致癌性杀虫剂现在允许使用,但含致癌物杀虫剂仍不能用作食品添加剂。新政策要求对加工食品、生鲜食品均     

苯并(a)芘分析用水样的保存和处理

苯并(a)芘(简称BaP)作为一种较普遍存在的环境污染致癌物早已受到人们的重视.大气悬浮颗粒物、水、沉积物和食品等样品中的BaP测定方法已有大量报道,其测定结果准确与否,很大程度上取决于样品的保存和处理,水中BaP的定量测定更是如此.水中BaP除天然形成的部分外,主要来源于工业废水,如焦化、炼油、沥青冷却浇铸、石油化工、塑料、颜料、页岩油废水、柏油和沥青道路的冲洗水等,上述各行业和橡胶加工业、内燃机、柴油     

环境中的多环芳烃

<正> 近年来,环境中有机污染物对人类及其他生命体的危害已得到人们的关注。据估计人类70%至90%的癌症是由环境因素造成的,其中主要是化学致癌物。世界上已检出400多种主要的致癌物,而多环芳烃占一半左右,因此对多环芳烃及其化合物的研究已成为环境科学中的重要任务之一。多环芳烃(简称为PAH)种类多,数量大,从大气、土壤、水域、生物、食品等均分别检出。     

大气中致癌物——3,4-苯并芘的检测

问题的提出二百年前在英国的烟囟清扫工当中发现阴囊癌的发病率很高,直到1935年,才有人从煤焦油里分离出这种癌症的化学病源。它们是多环芳烃化合物,其中有3,4苯并芘等。此后在和人们接触的各种物品,如烟灰、熏制食品、香烟烟雾、炭黑、加工橡胶、汽车和柴油机废气等等之中都陆续找到了这类致癌物。1952年在大气飘尘中也找到了它们。这样一来,这类致癌物就不单单影响少数人的健康,而且成为关系到每个城市居民健康的问题。世界各国凡分析过飘尘样品的都无例外地检测出以3,4苯并芘为代表的多环芳烃。交     

2-硝基丙烷(2-NP)

2-硝基丙烷广泛地用于涂料、油墨和胶粘剂的溶剂中,也用作食品加工中不完全饱和植物油分馏的溶剂.联合国环境规划署的《工业与环境》杂志最近报道:新的资料进一步证实,2-硝基丙烷是对动物的致癌物和对人类的可能致癌物.     

包装纸中的“隐秘杀手”

用包装纸包装食品是日常生活中的普遍做法。如果对你说包装纸中隐藏着“秘密杀手”,你一定会大吃一惊。然而,这决不是耸人听闻。因为纸是一种容易被污染的用品,不同的纸张污染度不同,对人体的损害也不同:漂白纸中含有荧光增白剂,这是一种致癌物质;报纸及印刷品、有色纸等带有油墨,其中含有铅、多氯联苯等有毒物质;再生纸因未经严格消毒带有细菌等微生物污染;劣质蜡纸所用的石蜡含有多种环烃类致癌物;装饰用的锡纸有铅污染。这些纸都不宜直接包装食品。包装食品的纸一定要选用经过严格消毒的、未经污染的纸,例如食品级石蜡纸(一段的快餐店都…     

灌溉污水中苯并(a)芘最高容许浓度的探讨

苯并(a)芘是一种强致癌物,在环境和食品中普遍存在,并能在土壤和生物体内蓄积,最高容许浓度的确定应考虑到环境中的“本底”水平和灌溉水中的实际含量以及对机体的毒理危害程度,建议灌溉污水中苯并(a)芘的最高容许浓度为0.05μg/L.     

环境致癌物的控制方法

本文简要叙述了人类癌症产生的原因，认为人类癌症有７５％－９０％与环境致癌物有关。主要就与人类致癌密切有关的三个方面：饮用水，食物，大气中的环境调致癌物的控制方法加以论述，指出：消除和减少环境中的致癌物是降低癌症发病率的重要途径。     

食品中多环芳烃污染的健康危害及其防治措施

多环芳烃是重要的食品和环境污染物,来源于有机物热解或不完全燃烧,是最早被发现,数量较大、分布较广的一类环境致癌物.各种环境介质,尤其是食品都可能受到多环芳烃的污染.多环芳烃对人体健康的危害一直是生命科学研究的热点.本文在综述国内外文献的基础上,介绍了食品中多环芳烃的来源、污染水平、人体暴露量和健康危害,并提出了食品中多环芳烃的防治方法.     

比利时“鸡污染事件”

1999年5月底,比利时国内发生了一起"鸡污染事件" —肉鸡饲养场的鸡饲料被污染导致肉鸡体内致癌物二恶英(Dioxin)含量超标.当时,全国约400个农场肉鸡被喂食了受二恶英污染的饲料.后来经统计,受影响农场竟多达1000个."鸡污染事件"还牵连了猪肉、牛肉、牛奶等数以百计的食品,一时间,一场食品安全危机在比利时甚至在全球上演,事件的影响范围之广,成为继英国疯牛病危机之后欧洲最大的一起食品污染事件.     

农业环境与呼吸系统疾病

近年来,随着现代农业生产的迅速发展,农业环境危害因素日渐增加。这些危害因素包括有机粉尘、无机粉尘,农药、有毒气体、化学致癌物以及生物因素等。接触上述危害因素,对呼吸系统可产生多方面的损伤,如鼻炎、气管支气管炎、哮喘、气道阻塞、化学性肺炎、肺水肿、过敏性肺炎、尘肺,甚至肺癌等。     

"有毒食品"咋绝不了根儿

最近,关于“有毒食品”的新闻又多了起来,华南地区发现了含有致癌物甲醛的密枣,广东地区再现有毒大米,河源市出现“瘦肉精”,据报道,这几起事件都造成了人员伤亡,有关部门十分震惊,正在加紧追查。     

化学结构与致癌的关系

尽管空谈家们要求我们吃的每样东西,抽的烟,呼吸的空气不致引起癌症,但成千种可疑的致癌物仍在不断增多。食品颜料,阻火剂,农药也都是可疑的致癌物。并且,已有三十多种化合物被绝大多数研究者一致认为能引起人类癌症,通常工业接触致癌的悲剧,就是明显的证据。一位伦敦医生于一七七五年提供了化学环境和癌症联系的一个著名的先例。他发现:扫烟囱的青年人阴囊皮癌发病率很高。因而     

无胶玻璃纤维滤筒的研制

为检测工厂污染源排放口排放至大气中的有害烟尘和致癌物质等,常采用“烟尘采样管”伸到烟囱中采集样品。加胶玻璃纤维滤筒易受温度影响,破坏胶质而失重,同时加胶也干扰致癌物的荧光测定。为此,我们研制成功高温无胶滤筒,消除了上述缺点,它是烟尘高效捕集装置,已于1983年正式通过鉴定。我校生产的无胶滤筒规格如表1所示。     

饮用水中溴酸盐控制方法和去除技术研究进展

溴酸盐是一种潜在致癌物,通常产生于含溴离子水源水的臭氧消毒过程中,我国和世界卫生组织饮用水标准中规定溴酸盐的最高浓度为10μg/L。重点综述了近7年来溴酸盐生成的控制方法(如优化臭氧投加量、降低溶液pH值、加氨等)以及溴酸盐离子去除技术(如吸附法、还原法、离子交换法、生物法等)的研究进展,并对各种技术的优缺点进行了评述。     

塑料的分类与妙用

当今的世界，塑料是出尽了风头。它伴随着人们的衣、食、住、行，为人们展示了一个五彩缤纷的世界。塑料之所以受到人们的青睐，是因为它和其它的应用材料相比具有质量轻、强度高、耐磨性好、化学稳定性好、抗化学药剂能力强，绝缘性能好、经济实惠等优点。塑料原料的来源很多，但主要来自石油，像乙烯、丙烯、苯、甲醇、乙醇、乙醛等塑料生产的基本原料都是油气加工过程的产品或副产品。塑料的品种很多，各有其妙用，不了解其性能，随意乱用会出麻烦的。如用聚氯乙烯塑料制成的薄膜袋子就不能用来包装食品，因为食品中的油能溶解聚氯乙烯塑…     

垃圾渗液中有机污染物初探

采用ＧＣ－ＭＳ法对垃圾渗液中的有机物组成进行了分析。结果表明，垃圾渗液中含有多环芳烃，直链烷烃、邻苯二甲酸酯类等有机污染物和致癌物。