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豆瓣菜为十字花科豆瓣菜属(Nasturtium R.Br.)植物,是英国和我国南方地区常见的水生蔬菜.研究表明,豆瓣菜含有丰富的维生素C和蛋白质等营养成分,食用价值高;其生物体中硫代葡萄糖苷高,富硒能力强,具有抗癌、抗炎、润肺止咳等药用价值.豆瓣菜能有效吸收富营养化水体中的N,P元素,能有效抑制铜绿微囊藻的生长繁殖,对... 相似文献
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药食保健野菜——苋菜的开发利用 总被引:2,自引:0,他引:2
苋菜是一种具有较高利用价值的药食两用蔬菜,对其进行开发利用已成为国内外医疗保健、食品、化工领域的研究热点。介绍了苋菜的识别特征、固有营养价值、保健作用、微量元素与食疗原理,提出了苋菜资源的开发利用方向。 相似文献
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