餐桌上的酸碱平衡

现代医学研究表明,食物有酸碱之分,如果搭配不合理,就会造成生理上的平衡失调,致使体液的PH值恒定、蛋白质的理化状态、酶的活性、细胞的正常活动受到影响。健康人的血液酸碱度为弱碱性,即PH值为7.3—7.45,这种状态下的机体,免疫力强,生病机会少。如果血液偏酸性,就会出现钙盐缺乏,血液色泽加深和粘度增大,以及酸中毒症。血液偏酸性的人,易患多种疾病。如儿童发育不良、食欲不振、佝偻、龋齿、便秘、皮炎、胃酸过多;中老年易并发神经痛、血压增高、动脉硬化、脑溢血、胃溃疡等病症都与血液偏酸性有关。 那么,在日常生活中怎样才能保护酸碱     

青年人健康要领

医学上认为,人体健康的标志不仅仅是没有疾病,还应在体质、精神、社会交往等各方面都处于良好状态,所以为了健康,青年人应遵循如下的原则。 1.合理膳食:它包括膳食中的热量和各种营养素必须满足人体的生理和劳动的需要;食物应尽可能多样化,以保证各种营养素的充分供应;科学烹调,使食物的营养素免遭损失;合理的膳食制度。 2.有规律的体育锻炼:体育锻炼可促进肌肉生长、血液循环、增进食欲,并且有助于人体对食物的利用。 3.有规律的休息和运动:休息或运动使人感到愉快舒服,消除疲劳和紧张,还可提     

1小时盛怒相当于加班6小时

国外有个研究机构曾调查过百位超过百岁老寿星的食谱,发现这些老寿星们日常摄入 的食物,并不相同。但他们都有一个共同点,即不论在什么样的境遇里都能保持快乐的心 态。乐观愉快的情绪可以赋予生命以活力,甚至可以说是在整个自然界都通用的法则。科 学试验证实。当人乐观愉快时,人体通过生化过程使血液中增加有利于健康的化学物质,使 人体处于良好的机能状态。而当人的情绪有所波动、产生消极悲伤情感,超过正常的生理 限度时,就会造成生理机能失调,导致疾病的发生。医学专家根据大量的病历分析证明,消     

累了要吃好

许多人在劳累之后会感到浑身肌肉、关节酸痛以及精神疲乏 ,这是很正常的。正常人的血液呈弱碱性 ,人在劳累之后感到肌肉、关节酸痛及精神疲乏 ,其原因之一是由于体内的糖、脂肪、蛋白质大量分解 ,在分解的过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质 ,并积聚于人体肌肉内。这些酸性物质刺激人体器官 ,使人感到腰酸背痛、浑身乏力。此时应使血液保持弱碱性 ,以中和这些酸性物质 ,把它们排出体外。肉类食物是酸性食物 ,会使血液呈酸性 ,不利于解除疲劳。正确的方法是 ,人在劳累时应多吃些碱性食物 ,如各种新鲜蔬菜、海藻类食物等 ,多喝些茶。多吃些水果、…     

五类食物伤大脑

过咸食物 人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过成食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。     

四类食物可缓解疲倦

炎热的夏天,让人感到疲倦、打不起精神来,适当的饮食调理可有效缓解夏季疲倦. ◆碱性食物夏天疲劳要少吃鸡、鱼、肉等酸性食物,应该适当多吃一些碱性食物,如海带、紫菜、各种新鲜蔬菜、各种水果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等,这些食物经过人体消化吸收后,可以迅速地使血液酸度降低,中和平衡达到弱碱性,使疲劳消除.     

一日三餐与科学健脑

营养学家在测试人脑对多种不同食物的反应时发现 ,食物可以改变人的精神、记忆力、敏锐性和思维能力等。因此 ,科学安排一日三餐的饮食结构十分重要。科学家发现 ,早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多的食物 ,以免脑中具有镇静作用的血清素增加 ,使大脑无法达到最佳状态。另外 ,早餐也不宜吃油条、煎蛋和熏肉等含大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物 ,以免流往大脑的血液减少 ,降低脑的应激性和灵敏度。比较科学的早餐 ,应该安排些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物 ,并且饮上 1～ 2杯茶和咖啡 ,就能使人的头脑反应灵活 ,…     

四类食物可缓解疲倦

炎热的夏天,让人感到疲倦、打不起精神来,适当的饮食调理可有效缓解夏季疲倦。碱性食物夏天疲劳要少吃鸡、鱼、肉等酸性食物,应该适当多吃一些碱性食物,如海带、紫菜、各种新鲜蔬菜、各种水果、豆制品、乳类和含有丰富蛋白质与维生素的动物肝脏等,这些食物经过人体消化吸收后,可以迅速地使血液酸度降低,中和平衡达到弱碱性,使疲劳消除。含钾食物夏季感到身体疲劳常与缺钾有关。由于夏季也汗多,容易丢失钾元素,通常人会感觉到疲倦、四肢夫力、食欲不振、腹胀不适,而这个时候,应多吃些含钾丰富的食物。含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄…     

生活小常识－食物相克及解法

生活小常识－食物相克及解法有些食物之间相互搭配，其营养成分可互相弥补，提高食物的营养价值，营养学家谓之“平衡膳食”；而有些食物相互搭配，却会发生某些化学反应，产生有毒有害物质，导致食物中毒及其他危害，谓之“食物相克”。应引起人们在烹饪及饮食时注意。下...     

加快保障体系建设 解决食品安全问题

1996年WHO(世界卫生组织)在其《加强国家级食品安全计划指南》中,把食品安全定义为:对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。在我国食品安全有两方面含义,一是一个国家或社会的食物数量保障,二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题,它与“食品卫生”同义。中国在基本解决食物“量”的安全的同时,食物“质”的安全越来越引起全社会的关注。吴仪副总理在代表国务院向全国人大常委会报告食品药品安全形势与监管工作时,一一例举了     

脑力劳动者保健有方

脑力劳动者保健有方脑力劳动者既要有高效率的大脑，又要保持身心健康，两者不可偏废。如何做到呢？本文向你奉献以下策略。坚持三餐制一般来说，早餐应以低脂肪、低糖食物为主。午餐则以高蛋白食物为主。以家禽或鱼等蛋白质丰富的食品唱主角的午餐，将使你的血液充满氨基...     

容易忽视的家庭卫生死角

牙刷牙刷用上个把月,就会有大量的细菌生产繁殖其上,其中有许多致病菌,如白色念珠菌、溶血性链球菌、肺炎球菌等。这些细菌通过口腔直接侵入人体消化道和呼吸道,引起肠炎和肺部感染等症,同时还可通过口腔粘膜破损处进入人体血液,引起败血症及组织脓肿等。因此,应将牙刷放在阳光下暴晒,最好每月更换一把牙刷。菜篮子有人买蔬菜时将生。熟食物放在一只菜篮子里。殊不知,蔬菜、鱼、肉上面的细菌和寄生虫卵很多,会造成生、熟食物的交叉污染。因此,生、熟食物应分开放置,菜篮子要勤洗、暴晒。切菜板据有关部门检验,每平方厘米的切菜…     

加快保障体系建设 解决食品安全问题

1996年WHO（世界卫生组织）在其《加强国家级食品安全计划指南》中，把食品安全定义为：对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。在我国食品安全有两方面含义．一是一个国家或社会的食物数量保障，二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题，它与“食品卫生”同义。中国在基本解决食物“量”的安全的同时，     

五种蔬菜大幅减轻动脉硬化

动物研究表明蔬菜能减轻动脉硬化。新的研究提出了蔬菜有利于人体的一个理由——在老鼠身上进行的研究发现,与不吃蔬菜相比,5种普通蔬菜混合摄入能减少38%的动脉硬化。韦克福雷斯特大学医学院进行的这项研究发表在近日出版的《营养学杂志》上。在研究中,这些老鼠经特殊喂养很快患上动咏硬化,其血管壁上的脂肪块最终阻塞血管,减少了血液流量:这些老鼠的低密度胆固醇升高,而这也是人类患动脉硬化的罪魁涡首。在研究中,一半老鼠的食物中没有蔬菜,而另一半老鼠的食物中30%是花椰菜、四季豆、嫩玉米、豌豆和胡萝卜。这5种蔬菜被列为美国消费量前1…     

触电的起因与特征

触电是电流流过人体时产生的一种生理作用,其影响程度与电流的大小、通电的途径以及通电的时间有着密切的关系。 1.电流的大小 人是经不起电击的,即使毫安级的电流流过人体,也会对人的生理产生很大的影响或损害。各种不同电流下的触电现象,如表1所示。 上表是考虑通电电流持续通过人体时的触电现象。表中的电流值,可由下式来确定: 流过人体的电流=加在人体上的电压/人体电阻 2.通电途径和接触状态 (1)通电途径: 人触电的时候,电流的进出位置是不同的,即使是同样大小的电流,由于通电途径不同,对生理上的影响也不一样。 ①电流通过手足时,关节…     

话中暑

中暑是一种高温环境下发生的急性疾病,是人体散热机制发生障碍所造成的。在正常情况下,无论冬天或夏天,人的体温总是保持在36.5-37℃之间。这是由于人体本身有着调节体温的中枢,使人体产生的热量和放出的热量保持平衡。人吃的食物在体内产生的热和肌肉活动产生的热叫做“体热”。体热可以通过三种方式放散出来。一种是当空气温度比人体皮肤温度低的时候,皮肤把热传给身体附近的空气,由空气把热带走,这叫做“对流”。一种是身体将热直接放射到周围的物体上,这叫做“辐射”。另一种是出汗,当大气温度超过33℃时,对流和辐射散热几乎停止,人体主要靠出汗散     

几种特殊职业人员的饮食保健

从事特殊职业的人员,除了一般的保健以外,还需要通过饮食途径加强营养,提高自身抵抗力,避免职业环境中的不良因素对人体损害。下面介绍几种特殊职业人员的饮食保健知识,供参考。 矿工的营养: 矿工长时间在地下作业,缺少日光照射,而且劳动强度大,还要受高温、粉尘、有害气体等不良因素影响。根据这个特点,在食物搭配上首先要注意进食高热量食品,如面食、油炸物、甜点等,保证每日 4000～4500卡的热量,以补充高强度劳动的需要。其次,应大量增加如动物肝脏、蛋黄、奶类等富含维生素AD的食物,以及谷类、豆类、新鲜蔬菜等含维生素B1、B6和维生素…     

六大职业人群的科学饮食

<正>膳食与职业健康有着密切的联系,如果搭配得当可减轻或预防某些职业病。脑力劳动因身体活动少,饮食不要过量,防止肥胖。晚饭不宜吃得过饱,睡前不宜喝茶或咖啡等使人兴奋的饮料。不宜空腹睡眠,睡前可喝牛奶,吃点苹果或香蕉。饮食要多样化,多吃蔬菜、水果、豆类和鱼类。用脑疲劳时,不要用冷水浇头,容易使脑血管收缩,血液流速减慢,大脑得到的营养和氧气反而更少,容易得神经衰弱症。脑力劳动     

怎样清除体内的污染

人们常患的一些疾病如癌症、过敏和一些使身体机能衰退的疾病,均与人体中的组织器官受到各种污染有关。那么,怎样清除体内的污染呢? 常炊鲜果、鲜菜汁(不经炒煮)。鲜果、鲜菜汁是体内的“清洁剂”,它们能解除体内堆积的毒素和废物。因为当多量的鲜果汁或鲜菜汁进入人体消化系统后,会使血液呈碱性,把积累在细胞中的毒素溶解,由排泄系统排出体外。     

解决食品安全问题 加快保障体系建设

1996年WHO(世界卫生组织)在其<加强国家级食品安全计划指南>中,把食品安全定义为:对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保.在我国食品安全有两方面含义,一是一个国家或社会的食物数量保障,二是食品中有毒物质对人体健康影响的公共卫生问题,它与"食品卫生"同义.