烹调油烟污染及其净化技术

近几年来随着我国经济的不断发展，人民生活水平蒸蒸日上，第三产业蓬勃兴起，餐饮业发展迅速。但我国餐饮业排放的油烟对环境造成很大危害。经统计，餐饮业油烟问题投诉占所有环保投诉的４０％。随着２０００年７月１日国家环保总局《饮食业油烟排放标准（试行）》的实施，餐饮业油烟气处理势在必行。开发合理有效的净化设备对餐饮业油烟进行治理、使油烟排放符合国家制定的标准已是迫在眉睫。１烹调油烟污染状况分析食用油主要有植物油和动物油两种。烹调温度达到１７０℃时，食用油开始分解，出现少量青烟；随着温度的升高，分解速度加快…     

我国餐饮业的环境问题及其对策

我国经济的迅速发展，推动了城市餐饮业的迅猛发展，由餐饮业排放的污染物引起的环境问题投诉呈上升趋势，本文结合铜陵市餐饮业的实际状况，分析目前我国餐饮业环境问题存在的主要原因．并提出解决其污染的对策。     

河南省餐饮油烟污染控制指标及排放限值探讨

分析河南省餐饮业的规模、分布及油烟污染物成分特征,从环保政策、监管、监测及指标替代性等几个方面分析,选择油烟和非甲烷总烃作为餐饮业油烟污染物控制因子。结合实测数据和国内先进研究经验,确定餐饮业油烟和非甲烷总烃的排放限值,考虑到河南省不同区域大气环境质量污染防治目标与压力,确定小型餐饮服务单位油烟排放限值执行1.5 mg/m~3,中、大型餐饮服务单位油烟排放限值执行1.0 mg/m~3,非甲烷总烃最高允许排放浓度设定为10.0 mg/m~3。并规范油烟净化设施及油烟排放口的监督管理。不仅能促进河南省油烟污染物的减排,而且促使河南省蓝天行动计划和大气污染防治攻坚战目标的实现。     

岳阳市餐饮业VOCs排放特征及减排潜力研究

基于湖南省岳阳市2019年大气污染源排放清单,对岳阳市餐饮源VOCs排放特征进行分析。根据排放源类别及VOCs净化技术现状,设计低目标和高目标2种减排场景,估算岳阳市餐饮业VOCs减排潜力。结果表明,岳阳市餐饮业VOCs排放主要来自居民餐饮,排放量占比为94.95%,其中农村家庭餐饮排放量占比为63.57%;在设计的2种减排情景下,企业餐饮源中的大、中型餐饮企业减排空间有限,减排贡献率为10.36%,小型餐饮企业减排潜力最大,减排贡献率可达82.71%;在居民餐饮中,农村家庭餐饮减排潜力最大,减排贡献率为66.95%。本研究结果可为餐饮业VOCs治理工作提供科学支撑。     

北京市典型城区餐饮业VOCs和PM2.5排放量估算

以北京市餐饮企业分布密度最大的西城区为案例区,通过对研究区域内餐饮企业进行实地污染物检测及排放活动水平调查,计算得到基于就餐人数、就餐时间、烹饪油用量和灶头数4种核算基准的餐饮业VOCs和PM_2.5排放因子,并利用排放因子法分别估算该区域在餐饮废气净化设备升级改造前后餐饮企业VOCs和PM_2.5年排放量.结果表明：本研究区域餐饮业废气净化设备升级改造前VOCs排放量范围为319.03~506.38t/a,改造后为92.14~109.89t/a;改造前PM_2.5排放量范围为166.55~211.09t/a,改造后为30.22~36.05t/a,排放量明显减少.餐饮业废气净化设备改造后VOCs和PM_2.5减排率分别为71%~82%和80%~86%,餐饮业废气净化设备升级改造减排效果良好.计算得到以街道为单元的餐饮源VOCs和PM_2.5排放强度范围分别为1.45~4.32t/km²和0.47~1.42t/km².通过PM_2.5实测浓度（小时值）数据分析,餐饮业废气净化设备升级改造前、后PM_2.5浓度平均减少了28.9%,最接近于用油量为核算基准的排放因子降低比例.     

北京市典型餐饮企业大气污染物排放特征

为了解北京市餐饮业的大气污染排放浓度和总体排放水平,为有针对性地制定北京市餐饮污染控制对策提供依据,本研究选取了北京市典型的餐饮企业,结合现场实测和测试期间餐饮企业灶头使用情况,分析不同类型餐饮企业油烟、颗粒物和非甲烷总烃(NMHC)的排放浓度和各污染物指标之间的关系,估算了北京市餐饮业大气污染物的排放量.结果表明,典型餐饮企业油烟、颗粒物和NMHC的平均排放浓度分别为(2.91±5.52)、(9.25±10.02)和(12.72±11.38) mg·m~(-3),均超过了北京市地方排放标准.其中烤鸭和烧烤的颗粒物和NMHC排放较高,容易超标,是餐饮业治理的重点.烤鸭的颗粒物与油烟的比值范围为6.21～43.08;烧烤的颗粒物与油烟的比值范围为5.03～19.07;炒菜类餐饮企业颗粒物与油烟的比值范围为0.75～7.55;炭火烧烤和果木烤鸭颗粒物的排放浓度远大于油烟的排放浓度.Pearson相关系数分析表明,餐饮企业颗粒物与油烟的排放浓度为强相关,颗粒物和NMHC的排放浓度为弱相关.粗略估算获得2014年北京市餐饮源油烟、颗粒物和NMHC的排放量分别为2 492、 6 127和9 436 t.     

高密度住宅区餐饮业环境影响评价细节的探讨

高密度住宅区的餐饮业为住宅区居民提供了舌尖上的美味,但在运营中产生了大量的餐饮油烟废气、餐饮废水、餐厨垃圾等污染物和噪声影响。按照质量标准和排放标准,餐饮业采取针对性的防治措施达标排放污染物,消减对周围居民污染影响。高密度住宅区餐饮业的空间布局特性决定了达标排放的污染物对周围居民仍然产生一定的影响,引起居民的投诉。因此环境影响评价应考虑减缓争论的细节。     

深圳市商业厨房排放非甲烷碳氢化合物污染特征研究

随着我国餐饮业的快速发展,餐饮源逐渐成为城市大气非甲烷碳氢（NMHCs）的主要来源之一.因此,深入研究餐饮源NMHCs的排放特征是餐饮业科学减排的重要基础.本研究采集了深圳市6类典型餐馆（西式快餐、茶餐厅、职工食堂、湘菜馆、浙菜馆和家常菜馆）排放的NMHCs,并分析了其相应的排放特征、排放因子（EF）、臭氧生成潜势（OFP）和二次有机气溶胶生成潜势（SOAp）.结果显示,6类餐馆排放NMHCs中,茶餐厅、家常菜馆和浙菜馆排放的烷烃浓度最高,而西式快餐和职工食堂排放的烯烃浓度最高,湘菜馆油烟中烷烃和烯烃浓度相近.采用灶台数及用油量作为EF的核算基准,结果显示西式快餐和职工食堂的EF较高.餐饮排放的NMCHs中乙烯、丙烯、1,3-丁二烯、间/对二甲苯、甲苯及癸烷的OFP最高,而环己烷、正庚烷、正辛烷和正癸烷则具有较高的SOA生成潜势.此外,甲苯和苯不仅具有高的O₃生成潜势,还对SOA的生成有明显贡献,是油烟中值得重点关注的污染物.     

北京市餐饮业大气污染物排放特征

餐饮业是中国大型城市大气环境污染源之一.为了解餐饮业大气污染物的产生能力,本研究以北京为研究对象,选取41家不同菜系的餐饮企业,现场实地检测了净化设备前端的油烟、颗粒物和非甲烷总烃(NMHC)的产生浓度水平.结果表明,净化前油烟、颗粒物和NMHC的初始平均浓度约为1.93、 6.6和10.9 mg·m~(-3).提出了一种基于工作日与非工作日的估算污染物排放总量的计算方法.并基于北京市餐饮企业数量和本研究测得的排放因子,初步估算了2019年全市餐饮源主要污染物的初始产生总量,油烟、颗粒物和NMHC的年排放总量分别为5 512、 18 849和6 169 t.川湘菜、烧烤、烤鸭与家常菜产生的油烟与颗粒物浓度的Pearson系数均0.6,具有强相关性;其中川湘菜和烤鸭排放的Pearson系数均0.8,呈现极强相关性.     

饮食业油烟气快速测定方法研究取得阶段性成果

随着上海市餐饮业的蓬勃发展,现有的《饮食业油烟排放标准》从执法成本和手段上均有相当的局限性,特别对量大面广的中、小餐饮业执法缺少快速侦检的手段。为此,市环境监测中心承担了研制快速测定分析油烟方法的工作课题。在日前召开的“上海市饮食业油烟气测量——检气管法”认证会上,专家们一致认为该方法通过一定的试验和比对,检测结果与标准方法在一定范围内有较好的相关性,检测方法成本低、便于管理实施,可作为饮食业油烟气排放现场简易执法的一种技术判别手段。     

林格曼烟气浓度的监测方法探讨

本文对林格曼烟气浓度监测方法及存在问题进行了分析，提出了在某段时间内连续观测前必须对鼓，引风机，降尘器及司炉工的操作技能，锅炉负荷等进行监督检查，并在ｔ时间内将观测结果绘制成曲线，客观反排放源的特征。     

废旧电池的污染与防治

我国每年有废弃电池近百亿只,大多数混入生活垃圾后被填埋或焚烧,成为污染地下水和大气的隐患.针对我国废旧电池处理现状,应加强对废电池的源头管理,建立废旧电池回收体系及管理体系,尽快确定一条废旧电池回收利用的有效途径,从根本上解决废旧电池对环境的污染.     

我国汞供需现状分析及削减对策

基于国内汞供需领域、供需量的调研和现状分析,确定了目前汞的主要供应源包括汞矿开采、汞回收和进口,主要需求领域有乙炔法聚氯乙烯生产工艺、体温计、血压计、电池和电光源等.从汞供需削减面临的国际压力、国内日趋严格的环保要求以及供需总体增长的现状出发,阐述了汞供需削减的必要性,并针对主要汞供需领域,从汞及含汞产品的进出口贸易、汞矿开采、替代产品和工艺的应用以及最佳环境实践的实施等方面提出了削减对策建议.     

七台河市城市供水水源地污染源成因及其控制措施

城市供水作为重要的城市基础设施,直接关系到广大人民群众的身体健康和日常生活,亦是一个城市经济发展的重要保证。而城市供水水源地水质污染将对一些本来水资源相对缺乏的城市带来一定程度的供水危急。以七台河市城市供水的惟一水源地桃山水库为例,通过分析桃山水库水体污染源的种类及成因,并提出了相应的污染源控制措施。     

糠醛制造业清洁生产工艺与装备的现状分析和展望

糠醛制造业属重污染行业,随着国民经济和社会的发展,糠醛制造行业面临的资源和环境压力也越来越大。尽快出台糠醛制造业清洁生产标准,势在必行。本文重点阐述了目前中国糠醛制造业生产工艺与装备的现状,并加以具体地分析。同时,从清洁生产的角度针对糠醛制造业清洁生产标准中生产工艺与装备要求方面的制订提出合理化建议。从而,促进糠醛制造行业持续、稳定、健康的发展,推进糠醛生产行业的环境污染防治工作。     

风险分析理论及方法在粮食生产中的应用初探

风险分析是通过对不确定事件的识别、衡量和处理 ,以最小的成本将各种不确定因素引起的损失减少到最低的科学管理办法。论文以风险理论为指导 ,初步探讨了粮食生产中的风险问题 ,并从粮食产量序列入手采用解析概率密度曲线积分的方法 ,着重研究某一粮食生产单元粮食产量序列的波动情况 ,定量地反映该地区粮食生产风险水平的高低状况 ,为发展生产、防灾减灾提供参考。     

环境中多环芳烃(PAHs)的来源与监测分析方法

多环芳烃(PAHs)是一类已被证实具有“三致”作用的碳氢化合物,它广泛存在于大气、水、植物和土壤中。介绍了多环芳烃的特性和来源,研究了它的迁移转化,着重阐述了它的监测分析方法的研究进展。     

氯化蒸馏废酸还原回收锗

以锗烟尘氯化蒸馏后的废盐酸为原料,以废铁为还原剂,使废酸中的有价金属锗以还原态沉淀富集在渣中,强化氧化氯化蒸馏回收四氯化锗,锗的综合回收率达94．10％。同时生产净水剂用液体氯化铁产品。     

深圳市水污染防治的战略地位及对策措施

深圳市由于经济社会迅猛发展和人口急剧膨胀，水污染形势日趋严峻。水污染防治不仅关系到深圳市、香港以及其他周边城市的饮用水源保护和供水安全保障，而且关系到跨境水环境问题解决和生态环境保护。河流、水库、海域的污染防治是息息相关的。以河流治理为突破口，以生活污染为重点，以污水处理设施建设及污水管网配套为基本手段，采取各类措施综合治理水污染，是目前及今后一段时间内深圳水污染防治的重点和主要对策措施。     

天然与人工合成雌激素及其去除途径

文章介绍了环境雌激素的种类及其危害。主要讨论了天然雌激素(雌酮、17β-雌二醇)与人工合成雌激素(17α-乙炔基雌二醇)的物化性质与结构、危害及其在污水处理中的去除途径。结合近期国内外对环境雌激素的研究,指出污水处理中天然与人工合成雌激素主要通过吸附、生物降解和高级氧化去除。