浅谈食品的污染对人体健康的危害

主要对腌制食品，熏制食品以及各种食品添加剂对人体健康的影响作了叙述。     

警惕食品添加剂为癌"搭桥"

人类摆脱了饥饿,便开始追求享受,讲究食物的色、香、味、形。因而,形形色色的食品添加剂便应运而生,食品添加剂对改善和丰富人们的生活功不可没。但是,随着岁月的流逝、科学研究的深入,人们越来越清晰认识到,食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少添加剂有直接致癌或有致癌之嫌,目前不断增高的癌症发病率,不能排除有食品添加剂在推波助澜! 防腐剂有利亦有弊众所周知,一般食品在一定时限内会被氧化、细菌污染、腐败变质,但若添加了某些防腐剂后,就能长久保持食品的新鲜     

食品添加剂的安全性

随着科学技术的发展和人民生活的不断提高,食品生产、加工和保藏中所用添加剂的种类也日益增多。色素和香精的应用使食品增添了丰富的色彩和香味。防腐剂的应用使食品能较长时间地保存其鲜度。一些营养素,如维生素B_1、B_2以及赖氨酸等的添加使食品的营养价值得到提高。其他一些添加剂,如增稠剂、抗氧化剂、漂白剂、疏松剂和抗结剂等,也都是食品生产中不可缺少的。因此,食品添加剂无疑对食品的多样化、改进食品的色香味和提高食品的质量具有重要作用。然而,正如大家所知道的那     

应用水螅细胞重聚体对2种食品添加剂安全性评价的探讨

应用水螅细胞重聚体对苯甲酸钠、亚硝酸钠２种食品添加剂的安全性进行了研究。结果表明，苯甲酸钠、亚硝酸钠对水螅 的生长发育均产生抑制作用，抑制的起始浓度分别为；３４．７×１０＾－４ｍｏｌ／Ｌ，２．９×１０＾－３ｍｏｌ／Ｌ。并且细胞重聚体的解离时间与受试物浓度呈负相关趋势。因此，水螅细胞重聚体技术可以作为预测食品添加剂潜在毒性的快速筛选的一种方法。     

对我国转基因食品发展的建议

转基因食品（Genetically Modified Foods,GMF）是指利用转基因生物生产和加工的食品,我国规定的转基因食品还包括添加剂。由于技术的原因,目前转基因植物食品的发展远远领先于转基因动物和转基因微生物两种转基因食品。     

“赛力奇”的致突变性研究

选用Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓细胞微核实验和小鼠显性致死突变试验对新型食品添加剂“赛力奇”的致突变性进行了检验。结果表明：三项试验的结果均生。根据国家《食品安全性毒理学评价程序（试行）》的规定，认为“赛力奇”无致突变性。     

浅论合成有机化合物的处理与处置

一、迁移与扩散日常用作原料、产品和添加剂的合成有机化合物有数万种之多。杀虫剂、除草剂、食品添加剂、化妆品、防腐剂和其他工业化学品中的合成有机化合物,为人类带来防腐食品、特效药和无数生活用品。合成有机化合物主要通过下列途径进入环境:工业废水、城市污水、城乡径流、垃圾填埋场沥滤液以及下水道渗漏。     

什么是食品污染?

定义食品污染是指食品及其原材料在生产和加工过程中,因农药、废水、污水、各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染,以及霉菌毒素引起的食品霉变,运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。     

常州一企业突发爆燃事故 死6人伤2人

２００３年３月８日下午 ,位于江苏省常州市武进区焦溪镇的麦得宝食品添加剂有限公司 (私营企业 )发生一起重大爆燃事故 ,造成６人死亡、２人受伤的惨剧。８日下午１时２０分 ,常州市消防三中队 ,接到支队指挥中心调度命令 ,立即赶往麦得宝公司的事故现场。现场侦查发现 ,着火部位就在该公司食品添加剂生产车间 ,燃烧物质为食品添加剂。在消防官兵赶到现场前 ,该车间已经发生两次剧烈爆炸并引发大火 ,造成５人死亡 ,２人受伤 ,１人下落不明。消防队员在水枪的掩护下 ,将死亡人员抬出车间 ,同时进行火灾扑救 ,经过一个半小时的扑救 ,终将大火…     

浅谈食品添加剂硫磺的生产

九江石化三联精细化工厂引进了污水汽提酸性气，引进后，硫磺的酸度，灰分含量下降，经过一年的摸索，化工厂对装置进行较大的技术改造，并及时调整了燃烧炉温度等工艺参数，使生产出食品添加剂硫磺，硫磺质量指标达到ＧＢ３１５０－８２要求。