浅谈我国啤酒厂废弃物综合利用的现状及发展趋势

随着我国啤酒工业的发展，啤酒生产废弃物（主要是：啤酒废酵母、啤酒糟、污水、污泥，对周围环境的污染正在日益加剧。本文总结和介绍了国内啤酒废弃物综合利用的几种技术比较成熟、经济效益比较显著的方法；以及未来数年内，啤酒废弃物综合利用的目标；对啤酒生产企业进行经营决策和战略决策有很高的参考价值。     

略论啤酒清洁生产

介绍了我国啤酒废水的来源和污染强度，从改革啤酒生产工艺，回收利用废酵母，加强管理，降低酒损等方面论述了啤酒清生产的可行性，通过环境和经济效益分析可以看出，上述措施将在啤酒清洁生产中起到重要作用。     

啤酒生产污水厌氧—好氧生物法治理工程的管理和运行

啤酒生产污水厌氧—好氧生物法治理工程的管理和运行济南啤酒集团总公司白马山啤酒厂冀贞泉，刘洪俊，勾怀亮，庞艳，王伟伟，李军１生产工艺及污水排放概况济南白马山啤酒厂隶属于济南啤酒集团总公司，现生产能力已达７００００吨／年。啤酒生产工艺（含麦芽生产）为：大...     

利用EM制剂对啤酒糟进行固态生物转化

一个10万t／a规模的啤酒企业每年约有16万t／a的副产啤酒糟，全国规模在5万t／a以上的啤酒企业约有千余家．啤酒糟总量可达900万t／a至1000万t／a左右，众所周知啤酒糟是升值极大的宝贵资源．但各啤酒企业普遍直接排放给农民作饲料。因为啤酒糟内含蛋白质残糖等容易引起微生物的滋生和繁衍，处理不当直接影响了企业的环境卫生。如何开发并科学地利用，令其转化增值是摆在当前啤酒企业家面前的一个课题。据国内信息：①利用产朊假丝酵母十热带假丝酵母对啤酒糟进行二次发酵可使其粗蛋白净增1728％；②利用平茹十黑曲霉十啤酒酵母对啤酒糟进行…     

碑酒废水处理技术的生产性应用

高浓度啤酒废水进行厌氧处理后，再与低浓度啤酒废水混合进行好氧处理，是一条经济合理的技术路线。采用以升流式厌氧污泥床（UASB）和周期循环活性污泥系统（CASS）为主的技术处理啤酒废水，工程应用表明该工艺技术具有先进实用的明显特征，能够有效的处理高浓度啤酒废水,处理水质稳定达到啤酒工业废水排放标准。     

啤酒工业废水及其治理

目前，我国已成为仅次于美国的世界第二大啤酒生产国。啤酒工业废水的大量外排，对环境和水源造成巨大污染。因此，对啤酒工业废水的治理，已成为关系到国计民生的重大问题。     

啤酒废酵母的综合利用

啤酒废酵母含有丰富的营养物质，许多啤酒厂并没有充分利用，而是作为废弃物排入啤酒废水，增加了啤酒废水的处理负荷和难度。针对这种情况，我们利用本厂啤酒废酵母进行了生产酵母抽提物及营养酱油的研究，取得了满意的效果。不仅获得了优质产品，而且大大降低了啤酒酵母的污染负荷。     

啤酒的其它用途

啤酒开瓶后如果来不及饮用，往往会失去原有的风味。这时还可以把剩余的啤酒运用到日常生活中： 将沾了啤酒的毛巾拧干以后，擦试冰箱的里面和外边，冰箱会显得光亮干净清爽，而且还可以收到消毒灭菌的作用。 窗户玻璃如果脏了，可以将毛巾沾上啤酒，拧干后擦拭，最后再用干净的抹布擦一下便会光亮清洁。 用啤酒洗头发，既能去除头屑又可防治脱发。洗发时以少量啤酒浸湿头发，用手按摩２０分钟后，再用梳子梳理一遍，让啤酒均匀地渗透到头发根部。然后，用清水清洗。每天两次，４天～５天后消除头屑。 染色衣物经过洗涤，往往会发生褪色现象…     

啤酒生产工艺废水治理

根据啤酒生产废水产生源分析，啤酒生产废水中主要污染因子COD浓度约为2250mg/L，其BOD：COD比值一般在0．67-0．8之间，大于0。3，具有良好的生化性。针对废水这一特点，提出了采用CASS法处理该啤酒生产污水，结果表明该治理工艺技术可行。经济合理，可实现啤酒生产废水达标排放，处理后该啤酒废水达到DB21-60-89《辽宁省污水与废气排放标准》要求。     

啤酒工业清洁生产

介绍我国啤酒废水的来源和污染强度，从改革 啤酒生产工艺、回收利用废酵母。加强管理、降低酒损等 方面论述啤酒清洁生产的可行性。通过环境和经济效 益分析可以看出，上述措施将在啤酒清洁生产中起到重 要作用。     

啤酒行业清洁生产评价初探

依据清洁生产环评内容和要求 ,参照啤酒行业清洁生产评价指标 ,对啤酒搬迁企业进行清洁生产评价     

啤酒厂的废水处理及环境污染

以某市某啤酒厂为例,论述啤酒生产过程中废水的处理工艺,分析废水处理过程中带来的环境污染。     

Operational change as a profitable cleaner production tool for a brewery

The development and implementation of new procedures and operational changes in the production processes constitutes a powerful tool for the practical application of Cleaner Production in industries. In this work an operational change (new procedure) was developed for the elaboration of a type of beer which uses sugar as malt adjunct. The change consists in processing separately the three main components of the beer wort: malt extract, sugar and water, and use them properly in a different sequence than that used up to date in the traditional process. The new procedure was successfully assayed on industrial scale in Tínima brewery, located in Camagüey, Cuba, obtaining a good quality beer, technological and economical advantages with benefits for the environment, registering significant savings in energy (49%), sugar (4%), water (7%) and caustic soda (3%) consumption; and diminishing the surplus hot water (74%), waste generation (11%) and greenhouse gases emission (21%). Beer production capacity is increased also almost three times. With the application of the new technology to the Cuban beer type of 8 °P, it was achieved a total saving of US$ 481.83/1000 hL of beer produced.     

清洁生产审核在啤酒企业的应用

企业实施清洁生产审核是企业实现清洁生产最有效的手段。某企业通过实施清洁生产审核做到了节能减排,实现了经济效益、环境效益和社会效益的统一,为啤酒企业今后的清洁生产审核积累了经验。     

Water,wastewater and waste management in brewing industries

Water and wastewater management constitutes a practical problem for the food and beverage industry including the brewing industry. In spite of significant improvement over the last 20 years, water consumption and disposal remain critical from an environmental and economic standpoint. This paper gives an overview of the world beer market in order to highlight the heterogeneity in capacity of global beer production. From a synthesis of existing literature, water consumption is analysed and the most common treatments and the associated costs are reported. Finally, biological and technical alternatives including membrane operation processes and economic reality are described.     

浅谈啤酒项目环境影响评价中的工程分析

分析了啤酒项目对环境的主要影响及相应的治理措施,以期为同类项目环境影响评价中的工程分析、污染治理和环境管理提供参考。     

浅析啤酒全生命周期中的清洁生产机会

啤酒的全生命周期是指啤酒从原材料采购、储运,到啤酒生产过程的制麦、糖化、发酵、过滤、包装到生产出成品酒乃至到贮存、运输、进入市场的整个过程。本文从分析啤酒的全生命周期出发,找出周期中能耗高、物耗高、污染重的部位及环节,提出提高原材料和能源的利用率和产品质量、减少废弃物产生的技术经济环境可行的清洁生产方案,并简要分析方案实施的投资与效益,从而使啤酒生产企业达到“节能、降耗、减污、增效”的目的。     

啤酒的生命周期评价

本文在啤酒酿造阶段基础上,将原料种植及麦芽制备引入研究范围,利用Gabi5.0软件对啤酒进行从摇篮到大门的生命周期评价.各阶段考虑温室效应、酸化、富营养化、非生物资源消耗、人体潜在毒性、光化学毒性6种环境影响类型.结果表明,温室效应是啤酒生产对环境影响的主要类型,占总环境影响潜值43.75%,环境影响由强至弱分别为温室效应、富营养化、酸化、人体潜在毒性、光化学毒性和非生物资源消耗.灌装阶段是造成环境影响的主要阶段,占总环境影响潜值39.77%,种植阶段次之.其中灌装阶段的温室效应、非生物资源消耗、人体潜在毒性和光化学毒性影响潜值为啤酒生产各阶段最高值,种植阶段的富营养化、酸化影响潜值在各阶段最高.对灌装阶段采用传输管道改进,空压机热能回收、蒸汽二次利用等清洁生产方案降低能源消耗和环境影响,方案实施后蒸气和电能消耗分别减少247.66 MJ和4.46 k Wh,温室效应影响潜值减少19.18%,具有一定的环境效益和经济效益.     

用曝气+EIC厌氧反应器+好氧工艺处理啤酒生产有机废水

详细介绍了EIC厌氧反应器处理高浓度啤酒生产有机废水的方法及效果。用EIC厌氧反应器结合生物接触氧化法处理工艺具有污染物去除率高,沼气产生量大等优点,取得了良好的环境效益、经济效益和社会效益。