降低蔬菜硝酸盐含量的农业措施

过量的硝酸盐在人体内积累,会对人体产生毒害作用。目前各大城市普查的结果表明．蔬菜中硝酸盐含量超标2～8倍。控制蔬菜硝酸盐的积累,是一个迫切问题。本文提出了降低蔬菜硝酸盐含量的若干农业措施。     

上海发展有机蔬菜的实践与思考

1　情况概述　　 1999年 ,上海率先在松江区义济堂农业科技公司园艺场进行了有机蔬菜生产实践 ,随后又在奉贤县的奉浦园艺场、上实集团崇明基地、青浦赵屯草莓园艺场等地进行了实践 ,目前全市已发展了 7个有机蔬菜基地 ,占地 10 0ｈｍ2 ,其中义济堂 (现改名为崇本堂 )园艺场已获国家环保总局有机食品发展中心 (简称ＯＦＤＣ)的正式颁证 ,奉浦等 2个基地获得了准有机蔬菜颁证 (即有机转换证 )。 3ａ来的实践证明 ,通过发展有机蔬菜 ,提高了企业的经济效益 ,保护了农业生态环境 ,改善了蔬菜产品质量 ,丰富了市民的“菜蓝子”。2　体会思考(1)…     

安庆市部分市售蔬菜中铜含量及清洗方式的影响

近年来,大量有毒有害重金属通过各种途径进入农业生态环境中,使蔬菜受到不同程度的污染.铜是生命必需微量元素,又是重金属元素之一,铜摄入量过大或长期累积,会使铜元素积蓄于肝脏,蛋白质发生聚沉而中毒,严重时甚至会危及生命.针对蔬菜品质安全问题,许多城市开展蔬菜生产基地土壤环境及蔬菜中可食用部分重金属相关分析研究,但     

河北坝上高原错季无公害蔬菜生产的环境标准与技术

着重论述了河北坝上高原错季无公害蔬菜生产的环境标准与技术问题。针对人们对农产品安全质量与环境标准的要求,简要介绍了无公害蔬菜生产绿色食品、有机食品的基本概念;明确了河北省坝上地区无公害蔬菜生产的地理区位优势:气候冷凉,光照充足,雨热同季,昼夜温差大等,并指出该区存在的干旱多风少雨等主要问题;进而提出坝上错季无公害蔬菜生产的环境标准与技术:限量施用纯氮≤225kg·hm-2和有机肥≤75000kg·hm-2等措施。这些对我国入世后加强农产品安全质量与环境质量管理,推行无公害绿色食品生产体系与技术指标,确保农业可持续发展均具有重要指导意义。     

广州市菜园土主要蔬菜重金属背景含量的研究

研究了广州市几个主要的蔬菜生产基地种植的白菜、芥蓝、芥菜、菜薹、萝卜、大白菜、豆瓣菜、结球甘蓝、芹菜、菜豆、豌豆、结球莴苣、尖叶莴苣、菠菜、番茄等15种蔬菜中Pb、Hg、Cd、Cr和As等5种重金属的背景质量分数。其背景质量分数为：Pb 0．002～0．148mg/kg；Hg ND-0．006mg/kg；Cd 0．001～0．034mg/kg；Cr 0．002～0．150mg/kg；As 0.001～0．070mg／kg。由于不同种类蔬菜的吸收特性和遗传特性有所不同，其重金属背景质量分数也有很大差异。蔬菜中元素水平还与土壤条件等因素有关。     

衡阳蔬菜产业现状、优势、存在问题和发展思路

针对衡阳调整农业产业化结构、稳定市场供应,正确认识衡阳蔬菜产业优势,使蔬菜产业逐步向标准化、规模化、产业化、特色化、品牌化方向发展,更利于服务三农、丰富蔬菜市场,提出了发展思路与策略.     

广州市郊区农业土壤重金属生物有效性

调查了广州市郊区农业土壤以及该土壤上生长的蔬菜的重金属含量情况，分析测定了Cu、Pb、Zn、Cr、Ni、Cd、As和Hg这8种重金属元素的全量和有效态含量。结果表明，同种蔬菜对不同的重金属有不同的吸收能力，不同蔬菜对同种重金属的吸收能力亦有差异。即使在同一种土壤中，各种蔬菜对不同重金属的富集能力有很大的差别。而对于同一种蔬菜，在不同的土壤中对同一种重金属的吸收能力也不相同。     

广西水生蔬菜和陆生蔬菜多环芳烃污染特征

为了研究水生蔬菜和陆生蔬菜产品器官(可食用部分)中16种优先控制的多环芳烃(PAHs)污染特征,采集广西4个水生蔬菜主产区的水生蔬菜与相邻地块的陆生蔬菜,分析不同蔬菜种类PAHs的含量和组成差异,并对人体摄食蔬菜暴露PAHs的健康风险进行评估。结果表明:4个蔬菜产区水生蔬菜土壤中16种PAHs的总量(G_(16PAHs))为1 235.24μg·kg~(-1),高于陆生蔬菜土壤(1 006.22μg·kg~(-1)),且水生蔬菜土壤中5～6环PAHs和7种致癌性PAHs的含量(G_(c7PAHs))显著高于陆生蔬菜土壤。水生蔬菜6环PAHs及G_(c7PAHs)含量(除贺州市外)显著高于陆生蔬菜,2～3环PAHs含量显著低于陆生蔬菜。蔬菜产品器官低中环PAHs含量大于高环PAHs。水生蔬菜5～6环PAHs及G_(16PAHs)与土壤PAHs含量呈正相关性,陆生蔬菜5环及G_(c7PAHs)含量与土壤PAHs含量呈正相关性,但两者均未达显著水平(P0.05)。人体摄食蔬菜终身致癌风险值(R_(ILC))表现为儿童成年人老人青少年,成年人和老人R_(ILC)值表现为男性女性;人群摄食不同蔬菜的R_(ILC)值表现为叶菜类果菜类水生蔬菜。     

珠江三角洲典型地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染评价

研究了珠江三角洲典型地区中山市大型蔬菜生产基地中9种蔬菜30个样品中硝酸盐与亚硝酸盐的污染现状,初步摸清了蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐的污染状况。并以WHO/FAO规定的日允许摄入量换算得到的标准评价了其主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明:在被调查的蔬菜中,硝酸盐含量由高到低依次为菜心→白菜>芥菜→空心菜→生菜→瓜果类,菜心、芥菜和白菜为严重污染,生菜与空心菜为重污染,瓜果类蔬菜为轻污染;亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。因而有必要采取有效的污染防治措施控制该地区蔬菜中的硝酸盐污染状况。     

长春市主要蔬菜中农药残留分析

采用速测法和气相色谱法研究了长春市市场销售的主要蔬菜中的农药残留问题。2002年秋季对长春市的9个蔬菜批发市场的16种蔬菜进行抽样检测，蔬菜中有机磷类和氨基甲酸酯类农药平均超标率为11．05％，残留的主要农药种类是甲胺磷、氧化乐果和敌敌畏。检测16种蔬菜中有9种超标。2003年春季同样对9个蔬菜市场的17种蔬菜进行抽样检测，农药残留平均超标率为11．0％，残留的农药主要种类是甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、敌敌畏、氯氰菊酯和氰戊菊酯等，检测的17种蔬菜中有3种严重超标。由此可见蔬菜中农药残留还是很严重的问题，政府与有关部门仍需加强管理。     

杭州市郊蔬菜地土壤重金属环境质量评价

对杭州市郊4个主要蔬菜基地的土壤中的重金属铅、锌、铜含量进行测定分析,利用不同的评价方法和标准来评价杭州市郊蔬菜地土壤重金属的环境质量状况。结果发现如以自然背景值为评价标准,则蔬菜基地土壤中的重金属超过污染指标,污染程度为Pb > Cu > Zn;如以国家《土壤重金属污染评价标准》为评价标准,则蔬菜基地土壤中的重金属未超过污染指标,污染程度为Zn > Cu > Pb;在4个调查区中,拱墅区土壤重金属大于其它3个区。     

云南部分蔬菜中氟积累特征及其成因初步分析

对云南蔬菜产区部分蔬菜进行了分析,发现氟残留量普遍超过了1 mg/kg。在所检测的蔬菜中,菠菜的水溶性氟平均含量最高,为13.18 mg/kg。就叶菜类不同组织器官来看,氟的分布是:叶中的氟残留量>根中的氟残留量>茎中的氟残留量(以干质量计算);就不同叶位来看,从老叶到幼叶氟残留量有逐渐下降的趋势。结合蔬菜产地的土壤分析结果,认为蔬菜中氟残留量不仅与土壤氟含量有关,而且还可能与施肥状况、蔬菜类别有关。文章还提出了减少蔬菜中氟残留量的对策。     

广州市蔬菜地土壤-蔬菜中重金属Hg的含量及变化趋势

测定了95份土壤样品、94份水样以及292份蔬菜样品中汞的含量,探讨了广州市蔬菜地土壤-蔬菜中重金属Hg污染状况.发现蔬菜中的Hg含量与土壤中的Hg含量较为密切.广州市土壤、蔬菜中Hg的含量水平均比过去大幅度降低.蔬菜中Hg含量与其它城市比较,污染情况较轻,处于其它城市的中低水平.     

镍对蔬菜毒害临界值的研究

采用水培＋土培的方法研究了镍对蔬菜的毒害临界值。先采用水培法从18种福建常见蔬菜中筛选出对镍毒害的高敏感蔬菜,再通过土培试验确定土壤镍对高敏感蔬菜的毒害临界值。结果表明,在水培条件下镍对蔬菜生长存在低浓度的刺激效应和高浓度的抑制效应。综合表观症状和蔬菜地上部生物量降低20％的效应浓度值（EC20）确定清江白（Brassica chinensis L．）和蕹菜（Lpomoea aquatica Forsk．）为镍毒害的高敏感蔬菜。以蕹菜为指示作物的土培试验表明,随着镍添加量的增加,蕹菜地上部生物量显著下降。以土培条件下蕹菜地上部生物量降低10％为依据,确定土壤有效镍毒害临界值为2．21mg·kg^-1（DTPA提取）;根据野外采集的菜园土壤DTPA提取镍和全镍的回归关系,求得土壤全镍毒害临界值为43．67mg·kg^-1。     

中国蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染机制及控制对策

综述了近十几年来我国城市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐污染的调查结果,表明随着氮肥使用量的增大,蔬菜中硝酸协污染为严重,而亚硝酸盐污染也不容忽视。探讨了蔬菜受硝酸盐和亚硝酸盐污染的影响因素及控制对策。     

东莞市蔬菜重金属污染状况研究

人类活动对土壤造成的影响越来越严重,特别是土壤重金属污染,通过食物链转移,对人体健康造成极大危害。通过对东莞市主要蔬菜生产基地的11种蔬菜48个样品的可食部分的重金属含量测试,得出了2大类11种蔬菜中Pb、Cu、Zn、Cd、Cr、As、Hg、Ni等八种重金属的含量。发现Pb对该地区蔬菜的污染较普遍,超标率达到了20.9%,最高检出值为标准的2.2倍,其次是Cd、Hg,超标率分别为11.6%和2.3%。研究发现重金属元素含量超标的蔬菜均为叶菜类蔬菜,其中菠菜有四种重金属元素的含量在各品种蔬菜中最高。     

广东省蔬菜硝酸盐含量的调查与分析

为了解广东省蔬菜硝酸盐含量状况,分别对阳山、番禺、深圳等蔬菜生产基地和深圳市各流通领域中蔬菜的硝酸盐含量进行跟踪调查。结果表明,广东省蔬菜生产基地的蔬菜硝酸盐含量超标严重,特别是市民食用量较大的几种叶类蔬菜超标最为明显。定点监测结果表明,蔬菜的硝酸盐含量与蔬菜的新鲜程度呈明显的正相关,蔬菜越新鲜其硝酸盐含量越高;在2次定点监测中,蔬菜硝酸盐平均含量都呈现出如下的趋势:生产基地的>批发市场的>超市和农贸市场的。     

叶菜类蔬菜硝酸盐含量及其与土壤肥力因素的关系

对长沙市蔬菜生产基地春夏季节3种叶菜类蔬菜硝酸盐含量进行测定并与对应的菜园土壤8个肥力因素进行相关分析。结果表明,叶菜类蔬菜中,以小白菜硝酸盐含量最高,平均含量为3336±1359mg/kg,污染最严重;所调查的14个样本中超过四级标准达到严重污染水平的占64%以上。叶菜类蔬菜硝酸盐含量与土壤硝酸盐含量呈正相关,其中小白菜和苋菜相应的相关系数和通径分析系数均达5%以上显著水平。土壤硝酸盐含量是影响叶菜类蔬菜硝酸盐含量的主要土壤肥力因素。     

夏季蔬菜中有机磷农药残留调查

报道了夏季蔬菜中有机磷农药残留量的调查。结果表明：在西红柿、青椒和豆角中，乐果平均残留量为０．０８１ｍｇ／ｋｇ，甲基对硫磷为０．０１５ｍｇ／ｋｇ，二嗪农为０．００３ｍｇ／ｋｇ，而敌敌畏在这三种蔬菜中均未检出。夏季蔬菜中农药残留量的超标率甲基对硫磷＞乐果＞二嗪农＞敌敌畏。三种蔬菜中，豆角的有机磷农药检出率最高，其次为青椒、西红柿。     

珠江三角洲典型地区蔬菜重金属污染现状研究--以中山市和东莞市为例

以珠江三角洲典型地区中山市与东莞市为研究对象，通过对其大型蔬菜生产基地中10种蔬菜76个样品中重金属元素铬、铅、镉和汞的含量进行分析，初步摸清了珠江三角洲典型地区中山市与东莞市蔬菜中的重金属污染状况，并在不同城市不同蔬菜品种之间的污染程度进行了比较。结果表明，蔬菜中铬、铅、镉、汞的平均含量分别为0．1719、0．0962、0．0257和0.0014mg/kg，其中铬、铅、镉含量超出了国家卫生标准的允许量的蔬菜样品分别有1．3％、13，2％与13．2％；4种重金属在10种蔬菜中的平均残留量由大到小依次为：铬→铅→镉→汞；铅、镉是珠江三角洲典型地区中山市与东莞市蔬菜中的主要污染元素。