学生的科学饮食

现代营养科学告诉我们,均衡营养是保障身体健康和思维敏捷的重要因素,饮食不当不但可能伤害头脑,而且会使记忆力减退。营养素的均衡搭配避免摄入的动物性食品多于植物性食品,从而导致营养结构不平衡,一方面会使维生素和矿物质缺乏,另一方面还会使脂肪类营养素     

食物加工过程对农药残留量的影响(综述)

一引言长期以来,人类总是依赖食物作为季节性商品供给营养,而且通过各种各样的食物调节自己的嗜好。特别是加工食物,即食品,在人类食谱中占有重要的地位。农业生产中,人类为了提高生产率,保证稳产高产,总是大量地使用化肥和农药。自六十年代以来,人们逐渐认识到,由于连续使用那些化学性质稳定,残留性强的化学农药在最后收获的农产品中,仍可能有少量农药残留物。人们对这些食物中的微量农药残留物,摄取一次,二次,短期内不会对人体引起不良影响。但经每天连续摄取和富集,就可能产生各种危害,这就是所谓“残     

常被“误解”的几种食物

<正>很多消费者认为一些廉价的食物营养有限,尤其是一些通过二次加工的食物会营养流失或者含有大量添加剂,其实身边很多食物都被消费者"误解"了。这些食物很廉价平庸,但是营养价值不低。番茄酱。番茄是常出现在大家餐桌上的食材,但说到番茄酱,中国很多家庭都不怎么使用这种食材。很多消费者会觉着番茄酱不新     

简单豆浆“复杂化”

民间有“要长寿,吃大豆”的说法。不过直接吃豆子有时会肠胃胀气,那是因为我们嚼得不够烂,蛋白质吸收不好造成的。研究发现,食用整粒大豆,蛋白质吸收率大约65％左右,而加工成豆浆后吸收率可增长至92％～96％。有资料显示,吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用,因为整粒的黄豆不利于消化和吸收。在家中自制豆浆,还可以将绿豆、红豆、黑豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆,各种食物的营养成分相互补充,使豆浆的营养素更为均衡。     

把握好新发展理念的整体性

正党的新发展理念一经提出就得到了各部门、各地区的积极响应,先行示范区在一些地区举办并取得初步成效。但也要清醒地看到,这一新的发展理念的巨大威力还未充分发挥,还需要解决一些深层次问题,并选择适宜市区示范引领。经过调研,我们认为,落实新发展理念需要从思想观念到战略规划再到政策措施共同发力:一是要准确理解五大发展理念是整体发展理论;二是积极探索新发展理念的整体实践模式;三是有序推进五大发展理念示范引领;四是围绕基于新发展理念的客体与主题     

读者评刊

正@王珂:《保护环境需要道德自觉和法治红线》—文写得好。环境法治是环境道德的保障.环境道德与环境法治是相辅相成、相互促进的关系,只有两手抓、两手都要硬.才能为建设资源节约型、环境友好型社会铺平道路,实现人与自然的和谐共生。@魏银华:《饮食的道德选择》说明,改变饮食习惯也是一种环保行为。素食一天.减少碳排放4.1公斤.相当于180     

生态保护之链:敬畏、感恩、行动——在发展和保护两难中前行

对自然和生命缺乏敬畏与感恩,是导致生态环境越来越恶化的重要原因。生态保护不可能一蹴而就,它面临着如何在既不破坏生态的同时又能让贫困的老百姓富裕起来等诸多令人生畏、也极富挑战意义的两难问题。保护生态,不能仅仅依靠政策,它需要大众自觉的参与,需要每一个人都怀着敬畏自然、尊重生命之心,需要全社会点点滴滴的实际行动。     

保障食物与营养安全势在必行

保障食物数量安全和质量安全、促进居民营养改善,是共享发展的主题,是最大的民生工程。国务院办公厅颁布的《国家食物与营养发展纲要2014~2020》,为我国食物与营养发展指明了方向,对我国食物生产、保障食物安全和提升国民健康水平提供了重要指导。我国食物数量供需已实现基本平衡,为食物与营养发展提供了有力的保障。但全民营养健康状况并未随着经济发展而同步改善,相反,部分居民健康状况令人担忧,加强食物与营养发展工作势在必行。     

素食的两难

正从健康、环保、合天理、节欲的角度来说,素食应该得到支持,它对于人类整体生活状态的提升有所裨益。然而凡事不能孤立看待,现代人的工作式生活方式导致的对营养和能量的高需求、植物性农产品农药残留过多等因素,给素食实践带来了许多现实困难。素食并不简单是一个吃的问题,它涉及生活方式甚至人类社会制度等宏观层面的问题。关于吃什么的艰难抉择,反衬了人类遭遇的尴尬生活境遇。     

素食主义者的春节

正在主流观念里,在春节期间如果不多准备点"硬菜",那就显得对客人不尊重。而客人也觉得,如果不多吃点肉,也显得对主人太见外了。可是,"从来如此,便对么?"什么人最害怕过春节?除了大龄单身者,恐怕就是素食者了。餐桌上鱼肉盈盆,让人无从下箸;还有人不断劝说:有什么想不开的?还是吃点肉吧!即使是最友善的亲戚,也难以认同素食观念,他们会尽量避开素食的话题,微笑地看着你,就像原谅一个做错事的孩子。     

环保由你我做起

水,黄河之水,滔滔江水,涓涓流水,多么有气势呀!自古以来水就和人类有着密不可分的关系。除了我们人类,还有大地中的万事万物,包括我们周围的动物、植物等等,都是离不开水的……水是我们的生命源泉,离开了水,万事万物就会失去生存的基本条件,也就失去了生命。我们的"母亲"--地球,也被称为水球,我们的"水球"拥有着七大洲,七大洋。我们的确拥有了很丰富的水资     

素食主义少儿不宜

<正>养生大行其道的今天,坚持素食主义的人越来越多。素食主义者以素食为信仰,坚信摄入素食可以使得人体更加健康,而且坚信这是一种环保行为,还有很多素食主义者开始让自己的下一代也坚持素食主义。对于素食主义观点是否正确一直有很多争论,哪方都占据不了最高点。小编这里只讨论婴幼儿是否适合素食主义。     

别把冰箱当作收纳箱

<正>饮料、蔬菜、牛奶、蜂蜜、水果……你家的冰箱是不是成了万能收纳箱?夏季里由于高温,为防止食材腐败变质,大家都习惯将食材统统放进冰箱里。尤其是一些白领人士,平时无暇采买食材,周末可能会去超市囤上一周的食材。殊不知,有些食物放冰箱后反而影响食物的风味与质量,如果吃了不适宜放进冰箱里的食物,还可能患上如拉肚子的"冰箱病"。     

绿色书架

《回家——一只灰喜鹊受伤之后》这是一个真实的故事:在清华大学的校园里,一群聪明的灰喜鹊把受伤的雏鸟托付给了一位善良的女教师。在女教师一家人的精心呵护下,这只伤残严重、奄奄一息的小灰喜鹊保住了性命,并成长为活泼可爱、充满灵性的鸟儿——宝宝。书中以图片和文字相结合的方式,讲述了宝宝的各种有趣本领:它如何藏匿食物;如何学会玩儿铃铛;如何酷爱洗澡;如何和镜子由“敌人”变成了“朋友”;等等。作为家庭的一员,宝宝带给谢立军一家巨大的快乐,读来令人艳羡,让人恨不得自己也能拥有一位如此可爱的“家人”。谢立军著/摄影科学出版社…     

素食与环保

食素一载,感慨良多。原本出于善意,却经常遭到非议。在此有必要说明,我选择素食不是宗教原因、不是怪癖偏食、不是吃腻了大鱼大肉、不是没钱买肉、也不是为了减肥……那缘何素食呢?素食乃是一种有益于保持心性淡泊清爽、身体洁净轻灵的个人选择;素食是一种爱己、爱人、爱后代、     

和而不同

《和谐》)一文可读、好读、耐读,读中有共鸣,读后有思考。《和谐》一文外化了潘岳基于长期从政、勤于思考而对中国社会的特殊洞察力,文章中所提出的许多看法让人回味无穷,更看出作者的和而不同、卓而不群、桀骜不驯。当然,任何作品都不可能拥有100%的赏识者,任何作品都是有缺憾的。就《和谐》一文来说,笔者至少有两点不同看法,一是应该对可持续发展生态观、马克思(本人的与他人认为的)生态观、马克思主义(本人认为的与他人认为的)生态观作出区分性说明。也许这种说明需要一本专著;二是文章三个部分中的第一部分似有精简归并整合之必要,古与…     

深海动物之谜

神秘的深海是一个至今不大为人类所知的世界。自古以来,渔民们和海员们都想象着在大洋的深处有着各种希奇古怪的庞然大物：大章鱼、巨大的蟒蛇等等。但海洋科学家们曾通过对生命极限的研究得出结论：在黑暗无底的大洋深处,终年水温不会超过2摄氏度,食物稀缺而压力巨大,一般来说,在大洋深处没有生物存在。然而生命的存在能力有时是令人难以想象的,甚至是难以置信的。深海鱼类以及动物群的存在就是一例。     

考前饮食五忌二宜

考前备战要“求全责备”,一些细节问题同样不能忽略,比如饮食。家长们往往容易走极端:生怕孩子吃不好,隔三差五大鱼大肉;只要是有营养的食物就往孩子嘴里塞……其实     

推迟衰老

动专家指出,只要坚持运动,每个人都可以延缓衰老。吃美国科学家佛兰特博士经过20多年的研究得出结论:细胞的健康,有赖于核酸的补充。如果核酸充足,就能有效地延长人的寿命。试验证明,核酸是可以从食物中摄取的,因此,他建议人们多吃含核酸丰富的食物,以使细胞充满活力,有利抗衰。核酸为高分子化合物的一类,存在于所有动植物细胞内,是生命的最基本物质之一,对生物的生产、遗传、变异等现象,都起重要的决定作     

事事关心 声声入耳

“爆竹声中一岁除”,也许正是这隆隆的声响惊醒了沉睡的春天,带来了早春的暖意,可这爆竹声激起的不只是无尽的春意,还有许多恼人的噪声。在整个农历年期间,不断有读者通过写信和发邮件的方式投诉噪声带来的烦恼,询问有关噪声的问题,于是我们请教了安徽省环境监测中心站总工程师朱余先生,他就有关问题给予了解答。问:噪声污染有什么特点?答:在人类生活的环境里有各种声波,其中有的是用来传递信息和进行社会交往的,这是人们需要的;此外,也有会影响人的工作和休息、甚至危害人体健康,是人们所不需要的声音,这种声音称为噪声。从环境保护角度来…