上海餐饮服务业的排污收费及调控管理

以上海中心城区静安区和卢湾区为例，通过餐饮服务业污染物排放及收费现状分析，揭示出第三产业排污收费由单一浓度控制的不合理以及收费标准偏低的问题，并从结合总量控制和提高收费标准方面，探讨了中心城区加强餐饮服务业排污收费调控管理的途径，旨在对餐饮服务业达到有效环境管理提供决策依据。     

餐饮废水处理技术探讨

介绍了我国餐饮业的发展趋势，指出餐饮废水已经成为城市的主要高浓度污染源之一，同时适当地讨论了目前餐饮废水处理技术研究的现状以及处理系统的技术要求，最后提出了对不同规模的餐饮废水处理的适当方法。     

我国餐饮废水处理技术研究进展

综合论述了我国餐饮废水的特点及处理现状。介绍了SBR法、生物接触氧化法、厌氧-好氧联合工艺法、膜生物反应器法、混凝法、电化学法处理餐饮废水的技术及适用条件。比较了各种处理技术的优势和不足，预测了我国餐饮废水处理的发展趋势。并认为，集除油、降解有机悬浮物于一体的餐饮废水一体化处理设备将会得到广泛应用，而针对餐饮废水特点培养出高效生物茵种的复合生物技术将是治理餐饮废水的最有效方法。     

探讨高校餐饮安全监督管理工作的有效措施

本文从高校餐饮安全监督管理工作的重要性出发,分析了高校餐饮目前存在的现状,探讨了完善高校餐饮安全监督管理工作的几点措施。     

建设餐饮业油烟污染控制示范街

随着经济结构的调整，渝中区作为商贸中心区，第三产业比例达80％。餐饮油烟污染已成为较突出的环境问题。为了控制餐饮油烟污染，渝中区环保局决定把4条街道建设成为餐饮油烟污染控制示范街。示范街的建设，为本市开展餐饮油烟治理与管理提供了决策依据，并提供了一批可借鉴的油烟治理达标示范工程。     

餐饮油烟VOCs催化氧化技术研究进展

随着我国经济高速发展，餐饮油烟（COFs）排放量与日俱增，其释放的油烟颗粒物（CFPM）和气态挥发性有机物（VOCs）对人们身体健康和生态环境造成的危害持续增加，由此引发了科研工作者的高度关注。传统的油烟净化技术如高压静电法、离心分离法、过滤法和液体洗涤法等，已经不能满足排放要求；一些成熟的VOCs治理技术在这个背景下被应用到餐饮油烟的VOCs净化中，并取得了显著进展。鉴于此，本综述总结了高温催化氧化技术、低温等离子体-催化氧化技术的最新进展，着重分析了餐饮油烟VOCs消除应用中催化材料的特点及发展趋势，以期为餐饮油烟VOCs高效净化技术的研究提供参考和借鉴。     

我国餐饮废水处理方法的研究进展

综述了我国餐饮废水的处理方法，具体分析和比较了生物降解、膜生物反应技术、混凝法和电化学法的优缺点。指出组合物理、化学和生物法，将是解决我国餐饮废水污染问题的最佳途径，并对今后我国餐饮废水处理技术研究方向进行了展望。     

餐饮源排放PM_(2.5)污染特征研究进展

餐饮油烟排放的污染物危害人体健康,餐饮源已成为城市环境PM_(2.5)的重要来源之一。文章对餐饮源排放PM_(2.5)污染特征的研究进行了综述,包括餐饮源对城市大气环境中PM_(2.5)的贡献、餐饮源排放PM_(2.5)的时空分布特征、化学特性、排放量的估算;初步总结了影响餐饮源PM_(2.5)排放特征的多种因素;分析了餐饮源PM_(2.5)污染的健康效应。该文在汇总国内外研究的基础上,对餐饮源PM_(2.5)的研究前景进行了展望。     

深圳市餐饮垃圾收运处置规划研究

文章对深圳市餐饮垃圾单独收运处置进行了规划研究,规划年限2006-2020年.通过对深圳市餐饮垃圾的产生、收运处置现状及存在的问题分析,提出了餐饮垃圾的收运模式以及采用厌氧消化制沼气的处置方式.此外,还提出了深圳市餐饮垃圾的管理建设思路.     

建阳市餐饮娱乐业环境污染问题分析与综合防治

分析了建阳市餐饮娱乐业环境污染的几个方面以及造成污染的原因，从政策法规、行政管理、技术改造等方面提出了对策。     

利用餐饮废水养鱼技术的探讨

探讨了利用餐饮废水进行生态养殖的技术,并对餐饮废水进入养殖水域后的水质控制,必须注意的一些问题进行了分析研究.对旅游景点餐饮废水的合理利用及对环境的保护都有一定的借鉴意义.     

上海餐饮油烟污染特征研究

餐饮油烟污染是特大型现代都市重点关注的环保问题之一,它是中心城区环保投诉的焦点,也是细颗粒物PM2.5的来源之一。文章通过对上海餐饮业态分布和餐饮油烟污染排放水平的分析,提出开展餐饮油烟减排工作的建议。     

合肥市餐饮有机垃圾的资源和处理展望

调查了合肥市餐饮业现状，初步得出了合肥市餐饮行业餐饮有机垃圾的排放量、组成、性质。合肥市现有餐饮企业3350家，包括大中型连锁酒店、星级宾馆、集体食堂，每天产生餐饮有机垃圾500～700t。有机垃圾主要由蛋白质、淀粉、蔬菜、脂类以及无机盐组成，掺有少量餐巾纸、方便盒、塑料袋等杂物。有机垃圾的含水率为83．76％、有机物含量为83．23％、蛋白质含量为15．92％、脂肪含量16．77％、淀粉含量32．83％、pH值为6．13。针对合肥市餐饮业的结构和餐饮有机垃圾目前的处理状况，为合肥市餐饮有机垃圾的综合管理提出了建设性的建议。     

广州市小型餐饮污水初级净化处理方法探讨

本文针对广州市餐饮污水排放现状。污水排放特征。对餐饮污水初级净化处理的几种常见方法从机理到实际效果进行了详细的比较，并推荐一些行之有效的方法．     

生物强化高效油脂处理系统处理餐饮污水

Miyako 2000高效油脂处理系统对餐饮污水的除油消臭有较好的处理效果,本文结合工程实例分析该系统的原理和运转方式,并对该工艺在餐饮污水处理中的应用经验进行了总结。     

利用餐饮废物生产蛋白饲料

对餐饮废物处理、处置几种方法的简单介绍 ,着重对餐饮废物资源化生产蛋白饲料工艺和技术进行分析和说明。     

餐饮杂油氢化生产硬脂酸的工艺研究

论述了餐饮杂油脂肪酸直接加氢的研究意义、工艺优势以及催化剂、前处理、搅拌、温度等因素对加氢反应的影响。利用餐饮杂油生产硬脂酸不仅可解决环境污染问题，而且可变“废”为宝，带来可观的经济效益。因而具有十分重要的现实意义。     

餐饮油烟排放对大气污染的影响及管控

该文对衡水市环境监测站周边的2个典型餐饮单元进行了为期1 a的油烟排放连续监测,以摸清餐饮服务单元的排放规律。针对餐饮单元的油烟排放规律,提出中小型餐饮单元可在夏季缩短油烟净化设备的清理周期至2～3个月/次,以确保设备的正常运作和净化效率,在冬季适当延长清理周期至4～6个月/次,降低设备的运维成本的建议。餐饮油烟在夏季的累计排放浓度为2 808.73 mg/m~3,是冬季油烟累计排放浓度(289.58 mg/m~3)的9.7倍。经初步估算,仅环境监测站周边2 km范围内的餐饮单元将向大气环境排放将近700 t/a的油烟。餐饮油烟排放对O_3的质量浓度有一定的影响,通过进一步的Pearson相关性分析,结果表明餐饮源油烟排放与O3污染之间呈正相关,具有统计学意义(0.4≤|r|≤0.7,p0.05)。尽管餐饮油烟排放变化趋势与PM_(2.5)变化趋势不符,Pearson相关性分析表明餐饮油烟排放对PM_(2.5)污染物浓度有影响,具有统计学意义(0.4≤|r|≤0.8,p0.05)。     

铁岭市中心城区餐饮泔水饲料化处理途径探讨

根据铁岭市城区餐饮业分布的特点和泔水收集饲料化处理等问题进行分析探讨，找出一条适合目前国情的餐饮泔水综合利用的有效途径。     

长春市餐饮源PM2.5和VOCS排放清单

采用自下而上的四种不同清单编制方法（以人口、就餐次数、用油量和灶头为核算基准）,评估了长春市辖区2014年不同餐饮活动（家庭餐饮、社会餐饮和食堂餐饮）的大气污染物PM_2.5和VOC_S的排放量,编制了餐饮源大气污染物PM_2.5和挥发性有机物（VOC_S）排放清单,并分析了餐饮源排放的时空分布特征.结果表明：2014年长春市辖区餐饮源PM_2.5总排放量183~770t,VOC_S总排放量9~586t;长春市辖区餐饮源PM_2.5和VOC_S的最大排放源是家庭餐饮,其贡献率分别为74%~81%和28%~78%,食堂餐饮的贡献率分别为8%~22%和3%~26%,社会餐饮的贡献率分别为2%~17%和2%~69%;排放强度空间分布表明,长春市辖区餐饮源污染物在排放区域上：朝阳区 > 南关区 > 绿园区 > 二道区 > 宽城区 > 双阳区;时间变化特征显示,日变化峰值为07：00~08：00,11：30~12：30,18：00~20：00;周变化中周三、周六和周日排放量较大;季节变化中,冬季排放强度高于其他季节,其中十二月份贡献率最大（9.98%）;不同方法计算的大气污染物排放清单中,以人口为基准的不确定性最大,VOC_S的不确定性为302%,以用油量为基准的不确定性最小,PM_2.5和VOC_S的不确定性分别为31%和61%,可以作为区域餐饮源大气污染物清单推荐方法.未来的工作将侧重于典型餐饮源本地排放因子的测定,从而有效减少排放清单的不确定性.