啤酒废水灌溉对6种蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量的影响

通过啤酒废水灌溉对６种蔬菜硝酸盐等的影响研究认为：啤酒废水灌溉对６种蔬菜灰分含量无明显影响;明显提高莴苣、马铃薯和甘蓝中维生素Ｃ的含量;提高韭菜、莴苣和甘蓝硝酸盐的含量;降低大葱硝酸盐的含量;可提高韭菜和马铃薯中亚硝酸盐的含量,而对于大葱、莴苣、小白菜和甘蓝中亚硝酸盐含量无明显影响     

临沂地区蔬菜主要有害物质的调查

通过对全区蔬菜地布点取样调查，探明了蔬菜中有害物质（硝酸盐、亚硝酸盐、重金属、六六六、ＤＤＴ）以及６种重金属的残留量。结果，硝酸盐类是该区蔬菜中的主要有害物质，所检测的３种蔬菜中，硝酸盐和亚硝酸盐的超标率分别为７８．３％和３３．６％；重金属含量大多数未超标；ＤＤＴ全部未检出；六六六超标率平均为４．３％。     

临沂地区蔬菜主要有害物质的调查

通过对全区蔬菜地布点取样调查，探明了蔬菜中有害物质（硝酸盐、亚硝酸盐、重金属、六六六、ＤＤＴ）以及６种重金属的残留量。结果表明，硝酸盐类是该区蔬菜中的主要有害物质，所检测的３种蔬菜中，硝酸盐和亚硝酸盐的超标率分别为７８．３％和３３．６％；重金属含量大多数未超标；ＤＤＴ全部未检出；六六六超标率平均为４．３％。     

芜湖市蔬菜硝酸盐污染状况及安全处理效果

对芜湖市蔬菜集散市场的菠菜、青菜、黄瓜、青椒、番茄、马铃薯、莴苣、白萝卜、卷心菜及腌制雪里蕻10种常见蔬菜的硝酸盐含量进行了测定,并分析了低温储存及洗洁精清洗对蔬菜硝酸盐含量的影响。结果表明,洗洁精去除蔬菜中硝酸盐效果较好,常规洗菜前先在"白猫"牌洗洁精水溶液中浸泡15min,可使硝酸盐平均含量降低近100mg·kg-1。随着放置时间的增加,硝酸盐逐渐分解,而冰箱内低温存放,可减缓蔬菜硝酸盐含量的下降。根据GB18406.1—2001《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》对10种蔬菜进行的评价发现,叶菜类蔬菜中菠菜、青菜硝酸盐含量严重超标,其他所测蔬菜均未超标。     

离子色谱法同时测定蔬菜中的亚硝酸盐与硝酸盐

硝酸盐、亚硝酸盐广泛存在于人类环境中,其对人类健康和生态环境的危害,日益受到人们的普遍关注.硝酸盐在细菌的作用下可还原成亚硝酸盐,使血液的载氧能力下降,从而导致高铁血红蛋白症;另一方面,亚硝酸盐可与次级胺（仲胺、叔胺、酰胺及氨基酸）结合,形成亚硝胺,从而诱发消化系统癌变.而人体摄入的硝酸盐81.2%来自蔬菜.因此,蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐含量的高低已成为衡量蔬菜安全与否的一项重要指标,我国已对无公害蔬菜中的亚硝酸盐和硝酸盐含量提出明确的限量标准.……     

珠江三角洲典型地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染评价

研究了珠江三角洲典型地区中山市大型蔬菜生产基地中9种蔬菜30个样品中硝酸盐与亚硝酸盐的污染现状,初步摸清了蔬菜中硝酸盐及亚硝酸盐的污染状况。并以WHO/FAO规定的日允许摄入量换算得到的标准评价了其主要蔬菜品种的硝酸盐污染状况。结果表明:在被调查的蔬菜中,硝酸盐含量由高到低依次为菜心→白菜>芥菜→空心菜→生菜→瓜果类,菜心、芥菜和白菜为严重污染,生菜与空心菜为重污染,瓜果类蔬菜为轻污染;亚硝酸盐含量普遍较低,均未超标。因而有必要采取有效的污染防治措施控制该地区蔬菜中的硝酸盐污染状况。     

广东省典型地区蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐污染状况评价

研究了广东省西翼的湛江市、珠江三角洲地区的东莞市、惠州市、中山市、珠海市和佛山市顺德区等典型地区大型蔬菜生产基地中4种蔬菜148个样品中硝酸盐与亚硝酸盐的污染现状。采用国家标准(GB18406.1—2001)进行评价,在所检测的蔬菜样品中,有36.5%样品的硝酸盐含量超标,亚硝酸盐含量相对较低;以WHO/FAO规定的日允许摄入量换算得到的标准评价蔬菜的硝酸盐污染状况,污染程度严重的蔬菜样品占62.2%,中、重度污染的占16.9%,轻度污染的占20.9%。蔬菜中硝酸盐含量由高到低依次为叶菜类>瓜类>豆类>茄果类。因而有必要采取有效的污染防治措施控制该地区蔬菜中硝酸盐污染状况。     

中国蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐污染机制及控制对策

综述了近十几年来我国城市蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐污染的调查结果,表明随着氮肥使用量的增大,蔬菜中硝酸协污染为严重,而亚硝酸盐污染也不容忽视。探讨了蔬菜受硝酸盐和亚硝酸盐污染的影响因素及控制对策。     

广东省蔬菜硝酸盐含量的调查与分析

为了解广东省蔬菜硝酸盐含量状况,分别对阳山、番禺、深圳等蔬菜生产基地和深圳市各流通领域中蔬菜的硝酸盐含量进行跟踪调查。结果表明,广东省蔬菜生产基地的蔬菜硝酸盐含量超标严重,特别是市民食用量较大的几种叶类蔬菜超标最为明显。定点监测结果表明,蔬菜的硝酸盐含量与蔬菜的新鲜程度呈明显的正相关,蔬菜越新鲜其硝酸盐含量越高;在2次定点监测中,蔬菜硝酸盐平均含量都呈现出如下的趋势:生产基地的>批发市场的>超市和农贸市场的。     

有机无机肥配合施用对菜园土壤及蔬菜硝酸盐类动态的影响

通过田间小区试验和室内测定,研究了有机肥与化肥以不同比例配合施用对小白菜硝酸盐和亚硝酸盐含量以及土壤硝酸盐含量的影响。结果表明:有机肥与化肥配合施用可以明显降低小白菜硝酸盐含量,减少硝酸盐在土壤剖面中向下淋溶,尤以有机肥与化肥施用比例为1∶1(质量比)时小白菜产量较高,体内硝酸盐含量较低,土壤下层的硝酸盐含量也较低,达到蔬菜高产优质,生态环境清洁健康的目标。     

有机无机肥配合施用对菜园土壤及蔬菜硝酸盐类动态的影响

通过田间小区试验和室内测定，研究了有机肥与化肥以不同比例配合施用对小白菜硝酸盐和亚硝酸盐含量以及土壤硝酸盐含量的影响。结果表明：有机肥与化肥配合施用可以明显降低小白菜硝酸盐含量，减少硝酸盐在土壤剖面中向下淋溶，尤以有机肥与化肥施用比例为1：1(质量比)时小白菜产量较高，体内硝酸盐含量较低，土壤下层的硝酸盐含量也较低，达到蔬菜高产优质，生态环境清洁健康的目标。     

大肠杆菌JM105中硝酸盐还原酶的制备及其性质

近年来,硝酸盐和亚硝酸盐的污染已引起普遍关注。目前,蔬菜和粮食的NO3-含量过高主要由于农药和化肥的使用、工业废水或生活污水灌溉等,食品类主要来自腌制食品和食品添加剂或防腐剂等。另外,向乳制品或食品中参碱、食盐、化肥、脏水、碱性水等也是硝酸盐污染的来源之一。因此,迫切需要快速、简便、可用于现场的硝酸盐检测方法。这就需仰赖生物酶方法,而生物酶方法的关键是酶制剂的制备和检测方法的建立。本研究通过筛选、厌氧和硝酸盐诱导培养、超声波细胞破碎和差速离心提取等方法,从大肠杆菌(Escherichia coli)JM105细胞膜中制备了硝酸盐还原酶并对其性质进行了研究。结果表明:从大肠杆菌JM105中制得的酶制剂活力很高,且在酶过量的情况下可将NO3-完全转化为NO2-,在用磷酸缓冲液清洗并冷冻保藏过夜后不含有亚硝酸盐还原酶。在加入黄素单核苷酸辅酶(FMN)后,该酶的活力可提高64%,比活力达0.42U·mg-1蛋白。该酶十分稳定,在40℃下24h活力无影响,在浓度为1mmol·L-1的Cu2 、Fe3 、Ca2 、Zn2 、Mg2 和Mo6 存在下,其活力亦不改变。因此,该酶可用于测定食品、蔬菜和环境中硝酸盐的含量。     

叶菜类蔬菜硝酸盐含量及其与土壤肥力因素的关系

对长沙市蔬菜生产基地春夏季节3种叶菜类蔬菜硝酸盐含量进行测定并与对应的菜园土壤8个肥力因素进行相关分析。结果表明,叶菜类蔬菜中,以小白菜硝酸盐含量最高,平均含量为3336±1359mg/kg,污染最严重;所调查的14个样本中超过四级标准达到严重污染水平的占64%以上。叶菜类蔬菜硝酸盐含量与土壤硝酸盐含量呈正相关,其中小白菜和苋菜相应的相关系数和通径分析系数均达5%以上显著水平。土壤硝酸盐含量是影响叶菜类蔬菜硝酸盐含量的主要土壤肥力因素。     

双波长标准加入法同时测定水中硝酸盐和亚硝酸盐

本文应用双波长标准加入法同时测定了硝酸盐和亚硝酸盐，在研究硝酸盐和亚硝酸盐紫外光谱的基础上，精确选择亚硝酸盐等吸收点波长２０２．５ｎｍ，２１６．５ｎｍ为测定波长。亚硝酸盐含量回归方程经推导得Ｃ＝－３．８４１＋１５６．６Ａ，相关系Ｒ＝１．０００。将该法用于合成样品及实际水样分析，所得结果较满意。     

栽培水分对采摘后油菜硝酸盐与亚硝酸盐含量的影响

采用盆栽方法栽培油菜(Brassicaca mpestrisL.),研究了灌水水平对采摘后油菜植株体硝酸盐与亚硝酸盐含量随时间变化的影响。共设高(灌水控制上限为田间持水量)、中(灌水控制上限为田间持水量的75%)和低(灌水控制上限为田间持水量的50%)3个灌水水平。油菜采摘后恒温贮存,定期测定油菜植株体内硝酸盐、亚硝酸盐含量。研究结果表明:不同灌水水平和贮存时间以及两者的交互作用都能显著地影响油菜植株体硝酸盐和亚硝酸盐含量;在采摘后的8d时间里,低灌水水平处理(0.50θf处理)的油菜植株体硝酸盐含量一直高于其它两处理;采摘后当天测定高灌水水平处理(1.00θf处理)的油菜植株体硝酸盐含量最低,以后则以中等灌水水平处理(0.75θf处理)的油菜植株体硝酸盐含量为最低。采摘后当天测定油菜植株体亚硝酸盐含量,亦以高灌水水平处理(1.00θf处理)为最低。采摘后油菜植株体硝酸盐和亚硝酸盐含量都经历一个先降低、后升高、再降低的变化过程。因此,从对人体健康及卫生的角度出发,以较高灌水水平栽培油菜,采摘后在一两天内食用,有利于将其硝酸盐和亚硝酸含量控制在较低水平。     

造纸废水灌溉对新疆杨体内钠离子含量的影响

测定分析了造纸废水灌溉对新疆杨体内钠离子含量的影响.研究结果表明,在造纸废水灌溉条件下,新疆杨体内不同生长部位的钠离子含量均随着灌溉年限的增加逐渐增大,新疆杨体内钠离子含量与土壤中钠离子含量呈显著正相关;新疆杨叶片中钠离子含量明显低于根系中钠离子含量,说明盐碱胁迫下新疆杨叶片耐钠性大于根系耐钠性,新疆杨根系是钠离子累积和外排的主要部位.     

扬中水体及食品中的硝酸盐类含量与影响评价

近几十年来,内源性致癌物质引起了许多学者的关注。亚硝酸化合物的前体——硝酸盐和亚硝酸盐正是这类物质的典型代表。人体从食物中摄入过量的这些前体,将可能使肿瘤发病率增高。这在动物试验已经证实。本文以我国食管癌高发区扬中县(癌亡率达2.84‰)为实验点,南京市为对照点。从膳食结构角度出发,分析测定了各种食物(色括蔬菜、粮食、肉类、鱼类、饮水等)中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量,并按照WHO/FAO规定的ADI值进行评价,发现扬中县人体季均摄入的NO_2~-超标2.1—2.4倍,而南京市则为1.63—1.67倍。人体摄入的硝酸盐主要来源于蔬菜,占90％以上,咸菜占2—14％,粮食、肉类及饮水中仅占1—3％,而蔬菜类中,又以叶菜类的硝酸盐含量最高,茄果类最低。冬春季节市场主要以叶菜类为主,此时人体摄入的硝酸盐也高于其它季节。因此,如何综合评价食物结构,筛选硝酸盐富集低的蔬菜以及改进食用方式,将是降低癌症发病率的重要措施之一。     

规模化牛场废水灌溉对土壤水分和冬小麦产量品质的影响

通过田间小区试验,设置不同的牛场废水灌溉次数,研究了冬小麦牛场废水灌溉过程中土壤水分和冬小麦产量品质的变化特征,结果表明,灌溉牛场废水土壤水分迁移和土壤贮水量与灌溉清水无显著差别,水质对土壤水分变化影响很小;冬小麦生育期内分别灌溉牛场废水2、3和4次与正常施肥灌溉施肥相比,冬小麦产量和灌溉水生产效率提高,分别提高了4.61%、6.48%、6.63%,4次牛场废水灌溉冬小麦产量略有下降,这说明灌溉牛场废水次数过多会对冬小麦造成一定的负面影响;牛场废水灌溉次数越多冬小麦籽粒中蛋白质质量分数越高,分别提高了2.50%、5.83%、8.03%,而全磷质量分数则有降低趋势。综合考虑,冬小麦生育期内牛场废水灌溉次数不应高于3次。     

草浆废水灌溉对海涂湿地土壤及芦苇生长的影响

通过现场调查、盆栽试验和采样分析的方法，研究了用草浆废水灌溉海涂芦苇湿地对土壤理化性质、微生物数量和芦苇生长的影响。结果表明，灌溉后土壤中的有机质、N和P含量有所增加，土壤盐份含量明显下降，同时土壤中的细菌、放线菌和霉菌的均大幅度增加。一定质量浓度的造纸废水灌溉对湿地芦苇的生长有促进用、对土壤的性质有改良作用，但废水质量浓度过高则对土壤的理化性有不利影响。本文推荐造纸废水灌溉海涂芦苇湿地的适宜质量浓度为1000mg／L以下。     

降低蔬菜硝酸盐含量的农业措施

过量的硝酸盐在人体内积累,会对人体产生毒害作用。目前各大城市普查的结果表明．蔬菜中硝酸盐含量超标2～8倍。控制蔬菜硝酸盐的积累,是一个迫切问题。本文提出了降低蔬菜硝酸盐含量的若干农业措施。