食品添加剂:打赢“正名”之仗需多方共同努力

"三聚氰胺"、"苏丹红"、"瘦肉精"、"毒豆芽",层出不穷的食品安全事件,一波未平,一波又起.到超市一看,几乎所有食品的配料表上,都标明含有某某添加剂.于是,很多人认为,这些东西也不能吃了,既疑惑,又恐慌,究竟还有什么食物可以放心吃?一时间,人们视食品添加剂为大敌.食品添加剂已经逐渐成为牟利、违法、伤害、甚至是毒品的代名词.     

冬储食品,能不能安全吃

正"时令是食物的挚友,但也是食物的死敌。"在过去,一到冬天,我国广阔的北方,天地间一片荒凉,寸草不生,枯叶凋零。从11月到4月之间,几乎没有什么办法种植"应季"的蔬菜和水果。但是,面对无情的严寒,人们却也总有办法变通。"三春不比一秋忙",在秋天收获的季节,人们就开始忙碌地     

那些关于小龙虾的传言,你都信了吗

正又到了吃小龙虾的季节,你是否还对这种美食存有顾虑——小龙虾都长在污水里,重金属超标?本文将为你一一分析那些有关小龙虾的传言。小龙虾是虫子吗小龙虾的真名叫"克氏原螯虾",是一种如假包换的淡水虾。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是"十足目",龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区它被直接称为"蝲蛄")。     

亲近健康食品

当人患有血管硬化症后则会引起许多疾病,为防止血管过早老化应多吃清理和保护血管的食物。下面食物对疏通清理血管、预防血管硬化有特殊的功效。玉米：含不饱和脂肪酸,尤其是     

食品越新鲜越好吗

正自从发现致病性禽流感以后,人们开始反思:我们习以为常的饮食习惯是不是科学合理?比如,不少人以为吃鸡非得要活鸡现宰马上烧,就图个新鲜才好吃;吃猪肉也要"热气的",最好是猪刚屠宰后体温还没冷。果真如此吗?有些人认为,食品当然是越新鲜越好,这是我们老祖宗     

人人需要洁净的室内空气

正人可以7天不吃饭,2天不喝水,但是离开空气5分钟就不行了。空气对人意义重大,而且人们对空气的需求也很旺盛,每个人每天吃进去1.5公斤的食物,喝2公斤的水,但是需要呼吸15公斤的空气。我们现在可以挑选食物和水,但是很难挑选空气,而且我们人类呼吸系统的免疫力比胃肠道差很多,吸进去以后很难再吐出来。所以,空气质量对人体健康来说至关重要。遗憾的是,空气质量差早已成为全球性问题。除了雾霾这个众人皆知的"杀手"外,室内空气污染更不容小觑。室内空气污染致死率甚至高于室外空气污染。世界卫生     

米饭加牛奶可降血糖

日本国立健康营养研究所的科研人员发现,米饭和牛奶同时食用可以降低血糖指标,有利于防治糖尿病。研究人员发现,在糖分相同的情况下,食物的搭配方法不同对血糖值的影响也不同。仅吃米饭者的血糖指标和吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的人血糖指标相比较发现,如果吃100克米饭的人血糖指标是100的话,饭前喝200毫升牛奶的人血糖指标为67,就牛奶吃米饭的人这一指标为69,而饭后喝牛奶的人为68。由此可见,养成吃饭前后喝牛奶、吃乳制品的习惯对防治血糖升高大有好处。     

污染的空气为何是一级致癌物

正"当一个人一走出家门,他可能就身处致癌物的包围之中。"这可不是危言耸听——2013年10月17日,世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构(IARC)对外宣布,确定室外空气污染为新的致癌物,致癌级别与吸烟、吃发霉的食物、遭受紫外线辐射、呼吸甲醛等归为一类,属于一级致癌物。定级污染空气的由来     

消防搜救犬与训导员情深无价

2007年新春佳节之际,沈阳消防支队搜救犬队的50多只搜救犬都披上了大红绸缎,吃上了饺子,这是一群特殊的"战士",是一支灭火救援的轻骑兵,先后70多次成功完成搜救和侦查任务,被人们誉为"神犬"。这些"神犬"与训导员们建立了深厚的感情。这种感情给了搜救犬以无穷的力量,使它们无论在任何艰难困苦的环境下,都能以拼命的精神去完成各种任务。     

夏季养生10不宜

不宜坐木 俗话说:"冬不坐石,夏不坐木".夏天气温高,湿度大,木头,尤其是久置露天里的木料,椅凳等,露打雨淋,含水分较多,太阳一晒,温度升高,会向外散发出湿热,使人易患皮肤病、风湿和关节炎等. 不宜多吃冷食 在炎热的夏季,如果胃肠受到大量冷食的刺激,会加快蠕动,缩短食物在小肠里的停留时间,影响人体对食物营养的吸收.同时,由于夏季气温高,体内热量不易散发,胃肠内的温度也较高,如果骤然受冷刺激可导致胃肠痉挛,引起腹痛.     

文摘

正专家称"香蕉艾滋"为枯萎病不会传染人近期,网上热传的一条消息称,一种"香蕉艾滋病"已从东南亚大范围蔓延,全世界香蕉将面临灭顶之灾。于是有些消费者开始联想,担心吃了有病的香蕉会损害健康甚至也会得"艾滋病",一时谈蕉色变。4月15日,北京市农业技术推广站专家明确表示,"香蕉艾滋病"是一种误传,这其实是一种真菌类的枯萎病,而目前市场销售的多是不易得此病的香牙蕉类型。     

食物也有阴阳之分

人的体质有强弱、阴阳之分,食物也有阴与阳之分。祖国的中医学对此很有讲究。将食物的性味区分了解,就能针对人的体质不同挑选食物,以食疗之,以食补之,强者更壮,弱者变强。 凡体质偏虚寒的人,应多食温性食物。但是阴虚火旺者则不可多食温性食物,免得虚火上升,,大病初愈者忌食生、寒凉性食物,同时也不可大补特补,这叫做虚不受补。凡体质偏热的人,应多食用偏凉性食物,如果再多食温热性食物,补身过头,就成了“火上浇油”,加重热症。比如有些青年人,越吃牛羊肉,“青春痘”长的越多,就是这个道理。了解食物的性味,调节人体阴阳,     

她俩老公是卖啥的

正阔别多年的赵女士和钱女士邂逅于边城客栈。赵女士问钱女士老公干啥谋生?钱女士说,她的老公是个生意人,卖的东西很奇特,是"生的不能吃,熟的也不能吃,只能一边烧一边吃"。赵女士见钱女士很逗,也卖关子说,她的老公也是买卖人,卖的商品更奇特,是"买的人知道,卖     

食品安全监管有力则民无戾气

正饭还能不能吃?能不能安全地吃?这是对食为天莫大的嘲讽。"吃"人梦寐以求主要有:一、安可期,监有力,民无戾;二、食均衡,食节约,吃健康;三、吃文明,食无欺,食不为先。吃人说梦,不在乎盛食厉兵,在乎食为天和食不为天之间的和谐平稳。自古至人无梦,吃货多梦。梦境忽来,但是有兆。吃人说梦,也不能是梦中说梦,梦里抨监管、剖文化、解民意也要层次分明,有逻辑讲章法。梦境分解为梦寐以求之一二三:     

常吃香蕉益健康

锻炼时应多吃蕉 运动场上,特别是一些"耗时"的体育竞赛,如网球赛等,经常看到选手在小休时,剥根香蕉来吃,是为填饱肚子,还是补充精力? 专家说,运动时,不适合吃太饱,半途吃香蕉,主要目的是补充身体迅速流失的能量.     

“儿童酱油”真的适合孩子吗

正商品营销中有句格言"女人和孩子的钱最好赚"。中国父母对孩子的投入更是到了"不多花钱不舒服"的地步,于是各种"儿童专用"的产品应运而生。"儿童酱油"就是其中奇葩得没有节操的一种。儿童酱油的广告宣称"专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油","适合拌饭、清蒸食物等,一则起到开胃的作用,二则补充营养",它"充分考虑处于发育期的儿童味觉特点,柔和鲜香,富含18种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养元素,能在日常饮食中补充儿童成长所需,是增强儿童食欲的调味能手"等。一般家长看到这么"专业"的解说,难免肃然起敬。还有一些家长认为,"既然是专用,肯定对孩子的成长更有利,更健康,也     

大气矿尘可提高类地行星宜居性

正近日,《自然·通讯》杂志发表的一项天文学研究,大气矿尘对类地行星的宜居性产生重大影响——会提高系外行星的潜在宜居性。这项发现意味着未来对系外行星解读结果将有所改变,当研究类地系外行星时,必须要考虑矿尘的潜在影响。所谓"宜居带",指的是恒星周围存在一个表面可能有液态水的类地行星的区域,因此它是搜索地外生命的重点目标。而位于"宜居带"的行星也意味着是适宜人类生存的行星,科学家一直在试图寻找到这样的星球。     

菜肴的配制误区

民以食为天。新春佳节,至爱亲朋欢聚一堂其乐融融。大多家庭都会以家宴招待,按传统习惯配制下酒菜肴。所以,春节的饮食丰富自不待言。然而,饮食丰富并不等于营养丰富,据营养学和生理学的分析,我国一些习惯的菜肴配制中就有不少欠科学、不合理的做法。这种欠科学、不合理的食物搭配也许大家早已司空见惯不足为奇了,但确实无益于人体对营养物质的吸收,甚至有损于人体的健康。为此,笔者将不适宜的食物搭配罗列于下,     

餐桌上的美容瓜果

常吃瓜果不仅可以养生延年,而且可以美容护肤。人们可以将四季瓜果当作“口服化妆品”来达到养颜润肤的目的。△弥猴桃:含大量维生素C。维生素C的好处是能美化皮肤,使皮肤的组织丰厚,更对牙齿健康有益,能增强微细血管。但维生素C不能储藏体内,故宜每天吃一些含维生素C的食物来补充。△芒果:含丰富的维生素A,对皮肤有益,尤其有调节皮脂腺的功能,干性皮肤者宜多吃。△樱桃:富含有红血球所需的铁质,人体缺少铁质会贫血、疲倦,同时皮肤欠光泽,指甲脆弱。△杏:含维生素B丰富,维生素B可保持皮肤平滑,帮助头发及指甲生长,降低人体中胆固醇的含量…     

选食水果的诀窍

我国传统医学的食疗，把水果按其性质分为正气、温热、寒凉等三类。届温热的水果有荔枝、石榴、菠萝、柿子、李子等。体质燥热的人，吃这类水果应注意节量。属寒凉的水量有桃、抽、香蕉、雪梨、苹果等。体质虚寒的人不宜多吃。属于正气的水果有甜橙、金桔等，这类水果对各种体质的人都适宜。因此，人们应根据不同季节和不同病症选择水果。如秋冬季节，天气干燥，应选择有利解热的雪梨或有润肠作用的香蕉、苹果；患肠胃消化不良、心脏衰弱、冠心病和高血脂病的中老年人，常吃山楂大有补益；干眼病和角膜软化病患者，应适当吃含维生素A的杏子…