大枣-豆乳复合饮料

鲜枣肉脆味美，营养丰富，VC和VP含量高，其中VC高达380～600mg／100g，糖、蛋白质和矿物质元素Fe、Ca、P等含量丰富，是一种较好的滋补物，有养胃健脾、益血壮神的功效。大豆富含植物蛋白，由大豆制成的豆乳含有大豆中大部分可溶性营养成分，必需氨基酸含量丰富，所含油脂以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，对高血压、动脉硬化等有较好的预防和治疗功效。豆乳中物质以Fe、K、P等丰富，含Ca较少；维生素以VB1、VB2、VE为主，含VA、VC较少。农业食品开发科研人员将大枣与豆乳复合，制成果味豆乳饮料，正好弥补了豆乳中VC和Ca含量…     

化妆品“怎样保鲜”

现在,化妆品已成为家庭,尤其是女性朋友的必需品,但如果保管不当,污染变质,不但不能美容,还会给皮肤带来灾难。化妆品是由各类油、脂经乳化,添加有关营养蛋白、色素、香精及某些特殊作用物质经一定工艺复合配制而成。这种配方适宜于细菌的生长繁殖,尤其是含有人参、珍珠、蜂浆、银耳等成分的高档化妆品更是各种微生物的理想繁殖场所。尽管在生产过程中进行了灭菌处理并加入了一定的防腐剂和抗氧化剂,但仍阻挡不了各种微生     

名贵水果──百香果

百香果是新近从国外引进的珍稀名贵水果,属多年生植物,叶形奇特,花色鲜艳,四季常有,营养丰富,“有果汁之王”的美称.其果实可散发石榴、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等10多种水果的浓郁香味,且含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及磷、钙、钾等165种化合物和17种氨基酸.用它作原料加工制成的果汁、果露、果酱、果冻,风味独特、营养丰富、滋补健身,市场供不应求.百香果的种籽含油量达25％,油质可与葵花籽油媲美,可作食用油;果皮可作饲料和提取果胶;根、茎、叶均可人药,有消炎止痛、活血强身、滋阴补一肾、降脂降压等疗效。在庭院种植百香果,…     

蔬菜颜色与营养

绿色蔬菜是指蔬菜中含有较多的叶绿素,其总体颜色为绿色。如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等。黄色蔬菜是指蔬菜所含的色素以类胡萝卜素或黄酮类色素为主,总体颜色呈黄色的蔬菜。例如胡萝卜、黄花菜、马铃薯、瓜类等。黄酮类色素在生理上有降低血管渗透性和防止血管破裂的作用。还有一些其他颜色的蔬菜,但种类较少。以浅色或白色为主。蔬菜的营养虽然大致是绿色蔬菜优于黄色蔬菜,黄色蔬菜优     

饮食降脂

首选豆制品美国的一项分析表明,每日摄入30～50克大豆蛋白能显著降低有害的血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及甘油三酯水平,而不影响对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。大豆中含有一种叫豆固醇的物质,可以阻止肠道吸收食物中的胆固醇,还有乳化作用很强的卵鳞脂,可使胆固醇不致沉积在血管壁上,防止动脉粥样硬化斑块形成。大豆的降脂作     

家禽杜仲饲料的生产方法

本方法的特征是 :选用玉米粉、杜仲叶粉等多种原料粉充分搅拌均匀混合后造粒而成 ,实现了杜仲叶药物成分、营养成分在生物链循环过程时在禽内、禽蛋内的积蓄 ,使每千克禽肉内含有绿原酸≥ 5 6ｍｇ ,杜仲生物碱≥ 8 2ｍｇ ,杜仲甙≥ 1 0 3ｍｇ ,蛋内胆固醇较常规降低了 2 0     

石榴宜人

秋天,正是石榴成熟的季节。沉甸甸的石榴将枝头压得下垂,皮皱嘴裂露出一排排鲜艳的籽实,粒粒晶莹玉润,酸甜可口。石榴属浆果类,是一种营养丰富的保健食品。石榴含有多种营养成分,其中维生素 C 的含量比苹果、梨高1～2倍,还含有钙、磷、铁等微量元素,果汁含量占总重量的36～61%。石榴以生食为主,还可以酿酒、制醋以及制作上等清凉饮料等。石榴自古就是良药。它的花内服治吐血,外用治中耳炎;叶可洗眼,又治急性肠炎;根能驱虫;石榴皮抑制伤寒杆菌居400     

大戟科能源植物概述

大戟科植物化学成分很复杂，但大多含有萜类（二萜及三萜等）成分，种子均含有大量油脂及蛋白质。在大戟属、巴豆属（Croton）、麻疯树属和乌柏属的乳汁、树脂或种子油中均含有二萜类化合物，它们有的游离存在，多数与有机酸结合成酯。     

营养误解

鱼油比鱼更利于健康?常吃鱼的人低密度脂蛋白较低,从而证明鱼对心脏更有利。服用鱼油对一般人则没有什么必要,因为鱼油可能会引起低密度脂蛋白水平增加,对心脏反而不利。牛奶比豆浆更有营养?豆浆中含有大量的植物雌激素,可以减少患乳腺癌的几率,还可以降低胆固醇,豆浆中还含有丰富的蛋白质。豆浆和牛奶都有一     

夏日清凉饮品大揭秘

正各种"妖艳动人"的冰淇淋、解乏提神的运动饮料、营养健康的植物蛋白饮料……仅靠西瓜、冰棍降暑的时代已经太LOW了,这些清凉饮品让夏季不再燥热。但消费者需要注意的是,别太迷信这些饮品的宣传语,不是所有人群都适合饮用,其功效作用也大多有限。别迷信植物蛋白饮料无添加、无色素、零胆固醇……相对于传统碳酸饮料,各种植物蛋白饮料如今成了饮料界"新     

10种保健面包市场看好

10种面包具有良好的市场开发前景：①麦麸面包。此类面包麦麸含量高达50%～90%，酥松、易贮存、热量低，含有较多纤维氛②纤维面包。此类面包的纤维含量为30％～40％，热量比普通面包低。③糙米面包。该面包含有60％的糙米，特别适合于患有糖尿病、动脉硬化和心脏病的老年人食用。④棉籽面包。该面包是利用特殊工艺将棉籽蛋白无毒化，然后添加到生面团中制成的，脂肪含量低，对降低血脂和胆固醇有一定效果．⑤胚芽面包．该面包含有小麦胚芽、玉米胚芽、玉米胚芽油等，是一种营养丰富的理想良品、⑥绿色面包。该面包是将30%～5％的小球超等的…     

松乳菇母种培养基及松乳菇人工栽培方法

松乳菇的母种培养基主要由酵母 2 ｇ～ 1 0 ｇ、尼克酸 1ｍｇ～ 1 0ｍｇ、叶酸 2ｍｇ～ 8ｍｇ及生物素 1ｍｇ～ 8ｍｇ等组成。用该培养基进行菌种培养 ,选用马尾松种子与菌种培养成菌根合成苗 ,将菌根合成苗在常规条件下种植 2年～ 3年即可出菇。利用本发明提供的母种培养基和人工栽培方法可实现松乳菇的产业化生产。 (ＣＮ 1 2 4 0 572Ａ)松乳菇母种培养基及松乳菇人工栽培方法     

吃油新说

植物油不能多吃最新研究证实,植物油所含的亚油酸的降低血清胆固醇的作用只是暂时的,从长远说,食用过多反而会导致血栓症,引起心肌梗塞等症。肥肉对身体有益过去的研究认为,动物性脂肪特别是猪肉中含有较多的饱和脂肪酸,食用肥肉过多是导致“坏”胆固醇水平增高的主要原因。最近,一些科研机构得出结论,肥肉对人体也有益,食用肥肉,甚至可防胆固醇堆积、血     

香菇抗癌健身

香菇是一种营养好、高蛋白、低脂肪的“健康食品”。据营养分析测定:香菇含蛋白质、脂肪、糖、核黄素、尼克酸、钾、钙、磷、铁、维生素C、B_1、B_2等,香菇还含有18种氨基酸,其中人体必需的8种香菇就占7种,而且多属 L型氨基酸,活性高易被人体吸收。由于香菇富含谷氨酸及一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸及鹅氨酸等,故香菇味道特别鲜美。     

多吃玉米食品

欧美许多国家的人们已经尝到了常食过细过精的食物带来的苦头,玉米正成为一种热门的保健食品。玉米有较高的营养价值。据测定,玉米含脂肪比精米精面高5～6倍,仅次于大豆。玉米脂肪的特点是:50%以上的为亚油酸,并含有谷固醇、卵磷脂、维生素E 等高级营养素。具有抗血管硬化、降低血清胆固醇、防治高血压、冠心病和防治细胞衰老、脑记忆力衰退、皮肤病等作用。玉米中还含有较多的蛋白质,其含量比精米精面都高。但玉米蛋白质的氢基酸组成中,赖氨酸和色氨酸要比大豆、大米、白面含量低。所以,把玉米与     

禁用有色塑料食具

<正> 在日常生活中,人们都喜欢使用塑料食具,轻便耐用,颜色鲜艳,价格便宜。但塑料制品中不同程度地含有不聚合的单体、低聚物以及裂解产物,有的还含有有毒的增塑剂、防腐剂等辅料,因此在选用中一定要注意。通常人们所用的食品包装袋以及有一定韧性的塑料容器主要为聚乙烯和聚丙烯塑料。这种食具安全无毒、便于清洁,但不易长期存放油脂或含油量高的食物。因为,塑料中低分子物质易溶于油脂,使食品带有蜡味。聚乙烯塑料还有一定渗透性,不宜盛装饮料。聚苯乙烯制品制成的糖果盒、快餐饭盒等。保温性好、无毒,但其中有挥发性物质,     

怎样制柑桔果汁粉

1.原料:选用皮薄汁多、酸甜适度、无病虫害及霉烂、完全成熟的柑桔,温州蜜柑、广柑均可。 2.制果汁:将果实去皮去络(最好去除籽),用压榨机或人工压榨取汁。用筛孔直径为0.3—0.5mm的筛子粗滤果汁,再通过均质机均质,用筛孔直径更小的过滤装置过滤。将汁液加热到85℃左右,维持4—5分钟,装入消过毒的玻璃瓶内,密封,在85—88℃的热水中杀菌12分钟左右即得果汁。这种果汁可供饮用,也可供进一步加工果汁粉之用。 3.制果汁粉:将柑桔果汁在真空下浓缩(或用     

哪些人不宜吃豆腐

豆腐中含有较多的镁、铁,对造血机能以及骨髓和牙齿的生长有益,镁对心肌还有较好的保护作用。豆腐中含糖量较少,适于糖尿病患者食用。豆腐不含胆固醇,所以对高胆固醇血症、动脉硬化等病人有益处。豆腐的脂肪含量较低,因此,常吃豆腐能防止肥胖症、高血脂症、高血压病。常吃豆腐对呼吸系统也有益,对咳嗽多痰、虚痨哮喘、胃肠胀满、便秘、小便不     

米糠油开发应用商机无限

米糠油是从米糠中榨取的植物油,含不饱和脂肪酸80%～85%。不饱和脂肪酸可改变胆固醇在人体内的分布状况,用于防治心血管病、高血脂症和动脉硬化症等疾病。米糠油中还含有ＶＥ、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、阿魏酸、固形植物素等成分,对于调节人体生理?..     

哪些食品防龋齿

日常生活中,龋齿是一种常见的口腔疾病,它的发生与进食含糖食品有关。口腔中的细菌(特别是变形链球菌)能分解糖而成酸,酸可使牙质中的钙磷化合物溶解、析出。产生空洞。所以,少吃糖,尽量减少糖与牙齿的接触,可以减少龋齿的发生。比如说,糖块在口腔中存留的时间比糖水长,能粘附于牙齿表面的食品(诸如软糖、蛋糕、油腻的糖食等)接触牙齿的时间特别长,所以应限制进食这些食品。可乐饮料、果汁等含糖高,也可引起